Recette Risotto au potimarron

Lors de mes dernières courses, j’ai acheté deux potimarrons pour profiter de ce légume lors de la fin de sa saison ! Après la recette de potimarron rôti au four et la recette de gratin au potimarron lardon, j’ai cuisiné ce légume sous forme de risotto, un plat italien que j’adore décliner de mille façons !

Dans cette recette risotto au potimarron, la cuisson du potimarron se fait lentement dans le bouillon ce qui le rend extrêmement fondant. Ce légume se marie à merveille avec les grains de riz. L’ajout de l’incontournable parmesan en fin de cuisson du risotto relève parfaitement la recette.

Nous nous sommes tellement régalés que je vais en refaire dès la semaine prochaine ! Vous avez envie de goûter ?

A déguster avec une salade verte ou des tranches de potimarron rôti !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes d’inspiration italienne, découvrez sur le blog ma recette lasagne courgette pesto ou encore ma recette risotto poireau chorizo !

Alors à vos fourneaux !

Recette Risotto au potimarron

Plat : Plat completCuisine : Végétarienne, Italienne, HealthyDifficulté : Facile

Portions

4

Personnes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Calories par personne

360

kcal

Temps total

30

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette risotto au potimarron !

Ingrédients

• 1 potimarron (soit environ 400g)

• 2 gousses d’ail

• Huile d’olive

• 250 g de riz à risotto

• 1 L de bouillon

• 60 g de parmesan

• Poivre

Instructions

• Commencez par éplucher et couper en petits cubes le potimarron.
• Épluchez et émincez les gousses d’ail.
• Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive et faites dorer votre ail pendant environ 2 minutes.
• Au bout de ce temps, ajoutez les cubes de potimarron et faites-les cuire pendant environ 5 minutes.
• Ajoutez ensuite le riz à risotto et mélangez pendant environ 1 minute pour qu’il devienne légèrement translucide.
• Ajoutez ensuite le bouillon petit à petit et faites cuire votre risotto pendant 20 minutes.
• En fin de cuisson, ajoutez le parmesan, poivrez et mélangez bien.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette risotto au potimarron ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.