Pour changer de la traditionnelle recette de biscuits spritz au chocolat noir, j’ai tenté une nouvelle association qui fonctionne à merveille ! Découvrez sans plus attendre ma recette biscuits spritz pistache et chocolat blanc pour vous régaler à l’heure du goûter.
La spécificité des biscuits spritz réside principalement dans leur texture. En effet, ses derniers sont composés d’une pâte à biscuit très crémeuse et souple que l’on poche à la poche à douille. Cela vous donnera des biscuits assez friable que l’on adore !
Ingrédients des biscuits spritz pistache et chocolat blanc
Pour préparer cette délicieuse recette biscuits spritz pistache et chocolat blanc, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Du beurre, du sucre glace, du blanc d’oeuf et de la farine : les ingrédients de base d’une pâte à biscuits
- De la pistache que l’on retrouve à la fois dans la pâte à biscuits sous forme de poudre mais également concassée sur le glaçage
- Du chocolat blanc pour un joli glaçage blanc
Préparation de la recette biscuits spritz pistache et chocolat blanc
La première étape consiste à préparer la pâte à biscuits. Pour cela, crémez le beurre puis ajoutez le sucre glace et le sel. Ajoutez le blanc d’oeuf et mélangez pour conserver une texture très crémeuse. Terminez en ajoutant la farine et la poudre de pistache, en mélangeant avec une spatule. Versez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée de 13 mm. Sur un papier cuisson, pochez les sablés en formant un M avec la pâte. Veillez à les espacer suffisamment car ils gonflent légèrement à la cuisson. Enfournez 15 à 18 minutes puis faites-les refroidir sur une grille.
Pour la seconde étape, on passe au glaçage ! Faites fondre le chocolat blanc au bain marie et concassez grossièrement les pistaches. Trempez la moitié des sablés dans le chocolat fondu et saupoudrez de pistaches concassées. Laissez figer sur une feuille de papier cuisson pendant une dizaine de minutes au réfrigérateur. Régalez-vous !
Retrouvez plus de détails dans la recette ci-dessous !
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Alors à vos fourneaux !
Recette Biscuits spritz pistache et chocolat blanc
Plat : GoûterCuisine : BiscuitsDifficulté : Facile12
biscuits15
minutes15
minutes30
minutesRégalez-vous avec cette délicieuse recette biscuits spritz pistache et chocolat blanc !
Ingrédients
- BISCUITS SPRITZ PISTACHE
190 g de beurre doux pommade
75 g de sucre glace
2 pincées de sel fin
1 blanc d’oeuf
180 g de farine
40 g de pistache en poudre ou entière (qu’il faudra mixer)
- GLAÇAGE
100 g de chocolat blanc
40 g de pistaches
Instructions
- BISCUITS SPRITZ PISTACHE
- Préchauffez le four à 180°C.
- Crémez le beurre avec une spatule ou la feuille de votre robot jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux.
- Ajoutez ensuite le sucre glace et le sel puis mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne homogène, en conservant la texture crémeuse. Vous pouvez donner un petit coup de fouet au dernier moment une texture bien crémeuse.
- Ajoutez le blanc d’oeuf et mélangez au fouet.
- Terminez en ajoutant la farine et la poudre de pistache, en mélangeant avec une spatule ou la feuille du robot jusqu’à ce que le mélange soit homogène. La texture doit rester relativement crémeuse pour pouvoir être pochée par la suite.
- Versez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée de 13 mm.
- Sur un papier cuisson, pochez les sablés en formant un M avec la pâte. Veillez à les espacer suffisamment car ils gonflent légèrement à la cuisson.
- Enfournez 15 à 18 minutes puis faites-les refroidir sur une grille.
- GLAÇAGE
- Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.
- Concassez grossièrement les pistaches.
- Trempez la moitié des sablés dans le chocolat fondu et saupoudrez de pistaches concassées.
- Laissez figer sur une feuille de papier cuisson pendant une dizaine de minutes au réfrigérateur.
- Régalez-vous !
Eat the world !
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