Je crois que vous l’aurez compris, j’adore le risotto et le décliner de toutes les manières possibles ! Pour la troisième recette de risotto du blog, découvrez ma recette risotto au saumon. Ce qui me plait le plus dans les risottos, c’est leur texture crémeuse et le bon goût de parmesan que l’on vient ajouter en fin de cuisson.
Pour la recette du jour, j’ai choisi de réaliser une version à base de mon poisson préféré : le saumon. Cette recette de risotto est ultra simple. Débutez la recette en préparant votre base de risotto habituelle. Pour ma part, je commence par faire revenir des échalotes. J’ajoute ensuite les grains de riz et je mouille le tout au bouillon de légumes. En fin de cuisson, au bout d’une vingtaine de minutes, j’ajoute le parmesan et les cubes de saumon préalablement grillés à la poêle.
Pour relever votre risotto, je vous conseille de verser un trait de citron sur le dessus de vos assiettes avant de servir. Cela viendra ajouter une note d’acidité qui se marie à la perfection avec le poisson.
Et vous, quelle est votre recette de risotto préférée ?
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de risotto, découvrez sur le blog ma recette risotto poireau chorizo ou bien ma recette risotto au potimarron !
Alors à vos fourneaux !
Recette Risotto au saumon
Plat : PlatCuisine : Italienne, PoissonDifficulté : Facile4
personnes5
minutes20
minutes488
kcal25
minutesRégalez-vous avec cette délicieuse recette risotto au saumon !
Ingrédients
3 échalotes
Huile d’olive
250 g de riz à risotto
1,5 L de bouillon de légumes
400 g de saumon
50 g de parmesan
Poivre
1 citron jaune
Instructions
- Épluchez et ciselez les échalotes.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites légèrement caraméliser les échalotes.
- Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides.
- Ajoutez ensuite le bouillon petit à petit en mélangeant régulièrement et faites cuire pendant 20 minutes.
- En parallèle, retirez la peau du saumon et coupez-le en cubes.
- Lorsqu’il reste 5 minutes de cuisson du risotto, faites cuire vos cubes de saumon à la poêle.
- Pour terminer, ajoutez le parmesan, les cubes de saumon.
- Poivrez et mélangez une dernière fois.
- Servez et versez un trait de jus de citron sur le dessus de vos assiettes.
Eat the world !
Si vous réalisez cette recette risotto au saumon maison ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.
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