C’est le printemps alors on en profite pour préparer de délicieuses recettes pleines de fraîcheur avec des légumes de saison ! Aujourd’hui, ce sont les petits pois que j’ai souhaité mettre à l’honneur dans ma recette quiche végétarienne aux petits pois et feta.
Cette recette healthy et ultra gourmande mettra du soleil sur votre table grâce à la jolie couleur verte des petits pois ☀️
Ingrédients de la quiche aux petits pois et feta
Pour préparer cette délicieuse recette de quiche aux petits pois et à la feta pour un dîner gourmand et végétarien, vous aurez besoin des ingrédients principaux suivants :
- D‘une pâte brisée, je préfère la réaliser maison mais vous pouvez également en acheter une dans le commerce
- Des petits pois pour quiche printanière à la jolie couleur verte
- De la feta
- Un appareil à quiche à base d’oeufs et lait
Préparation de la quiche végétarienne aux petits pois et feta
La première étape consiste à préparer la pâte brisée. Je vous détaille les étapes de la préparation ci-dessous. Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez très facilement utiliser une pâte brisée du commerce. A vous de choisir !
Préchauffez le four à 200°C.
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire vos petits pois pendant 4 minutes. Récupérez les petits pois avec un écumoire et plongez-les immédiatement dans un saladier rempli d’eau froide avec des glaçons afin de figer la belle couleur verte.
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le lait. Ajoutez-y les petits pois, la feta coupée en cubes. Salez et poivrez. Versez le mélange sur votre fond de tarte puis enfournez pendant 40 à 45 minutes.
Mes astuces de préparation de la quiche aux petits pois et feta
Astuce n°1
Dans la recette, j’ai utilisé un plat à tarte de 22 cm de diamètre. Si votre plat à tarte est plus grand, je vous conseille d’ajouter un peu de lait (max 100 ml) afin que la garniture soit plus généreuse.
Astuce n°2
Si vous étalez la pâte brisée finement, vous devriez réussir à réaliser deux quiches avec la quantité de pâte de la recette. Il est difficile de réaliser moins de pâte car elle ne nécessite qu’un jaune d’oeuf.
Mon conseil si vous avez des restes de pâte : congelez votre pâte brisée emballée dans du film alimentaire pour une prochaine quiche ! Il vous suffira de la sortir du congélateur et de la laisser décongeler pendant toute une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, fleurez votre plan de travail avec de la farine et étalez la pâte.
Astuce n°3
Il est inutile de piquer le fond de la pâte à tarte car le fond de la tarte ne va pas gonfler grâce au poids de la garniture sur la pâte !
Astuce n°4
Plongez vos petits pois immédiatement après cuisson dans un saladier rempli d’eau froide avec des glaçons afin de figer la belle couleur verte !
Retrouverez mes autres recettes
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Alors à vos fourneaux !
Recette Quiche végétarienne aux petits pois et feta
Plat : QuicheCuisine : Printanière, Végétarienne, HealthyDifficulté : Facile4
personnes35
minutes45
minutes1
heure1
heure20
minutesRégalez-vous avec cette délicieuse recette quiche végétarienne aux petits pois et à la feta !
Ingrédients
- LA PÂTE BRISÉE
250 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
125 g de beurre pommade
1 jaune d’oeuf
6 cl d’eau
- APPAREIL À QUICHE
200 g de petits pois cuits
3 oeufs
300 ml de lait entier
150 g de feta
Sel & poivre
Instructions
- LA PÂTE BRISÉE
- Dans un récipient, mélangez la farine avec le sel.
- Ajoutez le beurre coupé en cubes dans votre récipient et sablez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
- Lorsque votre texture resemble à du sable, formez un puit puis ajoutez le jaune d’oeuf et l’eau. Mélangez pour obtenir une boule souple.
- Aplatissez la boule et filmez-la puis laissez-la reposer pendant 1 heure au réfrigérateur. De cette manière votre pâte refroidira plus rapidement.
- Au bout du temps de repos, fleurez le plan de travail (cela signifie fariner). Étalez finement la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
- Foncez la pâte dans votre moule à tarte 22 cm puis coupez le surplus. Placez votre moule au réfrigérateur le temps de préparer la garniture. Cela évitera que la pâte ne se rétracte lors de la cuisson.
- APPAREIL À QUICHE
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire vos petits pois pendant 4 minutes.
- Récupérez les petits pois avec un écumoire et plongez-les immédiatement dans un saladier rempli d’eau froide avec des glaçons afin de figer la belle couleur verte.
- Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le lait. Ajoutez-y les petits pois, la feta coupée en cubes. Salez et poivrez.
- Versez le mélange sur votre fond de tarte puis enfournez pendant 40 à 45 minutes.
Eat the world !
Si vous réalisez cette recette quiche végétarienne aux petits pois et feta ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.
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