Recette Pâtes à la ricotta et au citron

Pour régaler votre moitié lors de la Saint-Valentin, je vous ai préparé une recette à la fois ultra gourmande mais également très facile à réaliser ! Découvrez sans plus attendre ma recette pâtes à la ricotta et au citron qui fera chavirer le coeur de votre amoureux ou amoureuse ♥️

Réaliser des pâtes maison

Pour cette recette gourmande, j’ai eu envie de colorer les pâtes fraîches maison en rose ! Cela apportera une petite touche de romantisme dans votre assiette.

Sauce ricotta et citron

Pour accompagner les pâtes maison, j’ai misé sur des saveurs tout en fraîcheur : de la ricotta et du citron ! Cette recette est ultra simple à préparer. Dans une poêle, versez votre ricotta, du jus de citron ainsi que les zestes. Faites chauffer le tout puis versez la préparation dans le fond d’une assiette. Ajoutez les pâtes fraîches par dessus. Poivrez, ajoutez des zestes de citron et le tour est joué !

Maintenant à table pour vous régaler !

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Alors à vos fourneaux !

Recette Pâtes à la ricotta et au citron

Plat : PâtesCuisine : Saint-Valentin, ItalienneDifficulté : Facile

Portions

2

personnes

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

5

minutes

Temps de repos

1

heure 

Temps total

24

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette pâtes à la ricotta et au citron !

Ingrédients

• PÂTES FRAÎCHES

• 200 g de farine

• 5 g de sel

• Colorant en poudre rouge

• 2 oeufs

• SAUCE CRÉMEUSE

• 250 g de ricotta

• Jus d’½ citron jaune

• Zeste d’1 citron jaune

• Fleur de sel

• Poivre

Instructions

• PÂTES FRAÎCHES
• Dans un cul de poule, versez la farine avec le sel et le colorant en poudre rouge.
• Ajoutez les oeufs entiers au centre de la farine dans un puits. Mélangez au centre à l’aide d’une cuillère en bois ou à la main, en incorporant petit à petit la farine. Terminez en pétrissant à la main afin d’obtenir une pâte homogène et lisse.
• Filmez au contact et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Découpez votre boule en 4 petits pâtons.
• Farinez votre plan de travail et vos pâtons. Commencez à les étaler avec un rouleau à pâtisser.
• Utilisez maintenant votre laminoir à pâtes en passant vos pâtons en partant du niveau le plus large jusqu’au plus petit.
• Lorsque vous aurez obtenu de belles bandes de pâtes, libre à vous de les transformer en pâtes à lasagne, tagliatelles ou bien spaghettis grâce aux accessoires de votre laminoir ou bien au couteau.
• Lorsque vos pâtes sont prêtes, faites-les sécher sur un séchoir pendant 15 minutes environ.
• Pour cuire vos pâtes fraîches, faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez-y vos pâtes entre 3 et 5 minutes.
• SAUCE CRÉMEUSE
• Dans une poêle, versez la ricotta, le jus de citron et les zestes.
• Mélangez et faites chauffer à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
• Salez et poivrez.
• Versez la sauce dans le fond des assiettes creuses, déposez les pâtes fraîches dessus. Poivrez et ajoutez des zestes de citron sur le dessus.
• Bonne dégustation !

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette pâtes à la ricotta et au citron ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Si vous souhaitez suivre la sortie de mes dernières recettes, vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.