Pour la chandeleur, je vous ai préparé une recette originale : la recette samoussa de galette de sarrasin ! J’ai garni mes petits samoussa bretons d’une béchamel aux champignons. Cette recette végétarienne régalera les petits comme les plus grands.
Vous pourrez déguster ces petits délices à l’apéritif, en entrée ou bien en plat accompagnés d’une salade verte.
Préparation des samoussas de galette de sarrasin
Pour préparer vos samoussas bretons, vous pouvez utiliser des galettes de sarrasin déjà prêtes ou alors réaliser maison vos galettes de sarrasin.
La seconde étape consiste à réaliser une béchamel à laquelle on ajoute une poêlée de champignons persillés. Je vous conseille de bien la faire refroidir au réfrigérateur pendant environ une heure après sa préparation afin que sa texture devienne plus épaisse. Cela facilitera le garnissage des samoussas.
Enfin, remplissez vos galettes de sarrasin à la manière de samoussa classiques puis faites-les revenir à la poêle dans un peu de beurre.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
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Alors à vos fourneaux !
Recette Samoussa de galette de sarrasin
Cuisine : Recette bretonne, Chandeleur, VégétarienneDifficulté : Facile16
samoussas15
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heure23
minutesRégalez-vous avec cette délicieuse recette samoussa de galette de sarrasin !
Ingrédients
- POÊLÉE DE CHAMPIGNONS
250 g de champignons
Huile d’olive
2 cuillères à café de persillade
Sel et poivre
- BÉCHAMEL
25 g de farine
25 g de beurre
25 cl de lait entier
- MONTAGE FINAL
8 galettes de sarrasin
Beurre
Instructions
- POÊLÉE DE CHAMPIGNONS
- Épluchez et coupez vos champignons en lamelle. Vous pouvez également conserver et couper les pieds pour la poêlée de champignons.
- Dans une poêle huilée, faites revenir les champignons et ajoutez la persillade. Salez et poivrez.
- BÉCHAMEL
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine.
- Mélangez votre roux puis ajoutez le lait progressivement.
- Faites cuire à feu doux en mélangeant sans cesse afin d’obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez la poêlée de champignons et laissez refroidir pendant une heure du réfrigérateur afin que la béchamel épaississe afin de faciliter le montage des samoussas.
- MONTAGE FINAL
- Coupez chaque galette en deux.
- Pliez ensuite en deux la galette dans le sens de la longueur.
- Déposez une cuillère à soupe de béchamel aux champignons en bas puis pliez votre galette en triangle afin de former le samoussa.
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites dorer vos samoussas deux minutes par face.
- C’est prêt !
Eat the world !
Si vous réalisez cette recette samoussa de galette de sarrasin ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Si vous souhaitez suivre la sortie de mes dernières recettes, vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.
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