Recette Truffes au chocolat

Le réveillon de Noël est un moment de festivité où l’on se réunit en famille pour se régaler autour de délicieux mets. Que serait un repas festif sans chocolat ? Pour y remédier, je vous propose aujourd’hui de réaliser ma recette truffes au chocolat pour régaler l’ensemble des membres de votre famille !

Les truffes sont très faciles et ludiques à réaliser. Cela pourra être une excellente activité à réaliser en famille avant le réveillon. Je vous conseille de réaliser la ganache au chocolat la veille car elle nécessitera une prise au froid d’au moins six heures. Le jour J, il ne vous restera plus qu’à façonner vos truffes et à les rouler dans le cacao amer ! C’est un véritable jeu d’enfant.

Variante des truffes au chocolat enrobées de cacao

Si vous souhaitez vous amuser avec vos truffes au chocolat, vous pouvez également les rouler dans des éclats de pralin, des crêpes dentelles concassées ou encore de la poudre de pistache. Ces variantes seront tout aussi délicieuses et surprendront vos convives !

Les truffes au chocolat sont également une excellente idée cadeau si vous souhaitez offrir de petites gourmandises que vous aurez réalisé maison.

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de Noël au chocolat, découvrez sur le blog ma succulente recette de mousse au chocolat ducley, une idée de recette qui change des recettes traditionnelles !

Alors à vos fourneaux !

Recette Truffes au chocolat

Plat : MignardiseCuisine : NoëlDifficulté : Facile

Portions

30

truffes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de repos

6

heures 

Régalez-vous avec cette délicieuse recette truffes au chocolat !

Ingrédients

• 300 g chocolat noir

• 25 g beurre

• 150 g crème liquide entière 30% de matière grasse

• Poudre de cacao amer

Instructions

• Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre.
• Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide entière.
• Retirez ensuite la casserole du feu et versez la crème en trois fois sur le chocolat en émulsionnant bien entre chaque ajout à l’aide d’une spatule. La ganache doit être lisse et homogène.
• Filmez au contact et laissez refroidir à température ambiante avant de placer votre préparation au réfrigérateur pendant au minimum 6 heures.
• Façonnez ensuite vos truffes en récupérant un peu de préparation à l’aide d’une petite cuillère puis en formant des boules avec vos mains. Cette étape doit être réalisée rapidement car la chaleur de vos mains risque de faire fondre la ganache.
• Puis roulez-les dans le cacao amer.
• Réservez au frais jusqu’à la dégustation.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette truffes au chocolat ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.