Après la recette des gougères au gruyère, on se retrouve aujourd’hui avec une autre recette de gougères pour votre prochain apéritif entre amis : la recette gougères comté romarin !
L’association du comté et du romarin fonctionne à tous les coups ! Je l’avais déjà testé dans une recette de biscuits type sablés apéritifs alors lorsque j’ai souhaité réaliser des gougères, j’ai immédiatement pensé à les parfumer avec ces saveurs.
Astuce que je vous avez déjà donné sur mon autre recette de gougère : vous pouvez préparer vos gougères à l’avance puis les congeler dans un sachet congélation lorsque vos gougères auront refroidies. Vous aurez ainsi un apéritif prêt et qui bluffera vos invités pour un apéritif de dernière minute ! Pour les préparer, passez-les 10 minutes au four à 200°C en les enfournant encore congelées !
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à partager entre amis lors d’un apéritif, découvrez sur le blog ma recette cake tomates séchées feta !
Alors à vos fourneaux !
Recette Gougères comté romarin
Plat : ApéritifCuisine : FromageDifficulté : Facile35
Pièces20
minutes35
minutes35
kcal55
minutesRégalez vos convives avec cette délicieuse recette gougères comté romarin !
Ingrédients
125 g d’eau
50 g de beurre doux
3 g de sel
75 g de farine T55
2 oeufs
70 g de comté râpé
1 cuillère à soupe de romarin
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une casserole, versez l’eau, le beurre ainsi que le sel pour réaliser la panade. Portez le contenu de la casserole à ébullition.
- Lorsque vous constatez des petites bulles, retirez la casserole du feu puis ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez énergiquement avec une spatule.
- Lorsque la farine est bien incorporée, mettez de nouveau la casserole sur le feu et mélangez bien avec une spatule afin de bien dessécher la pâte en laissant l’eau s’évaporer : cette étape est la clé de la réussite de votre pâte à choux ! La pâte ne doit plus coller à la spatule, ni aux parois de la casserole.
- A l’aide d’une spatule ou de la feuille de votre robot, faites refroidir votre panade en la mélangeant bien. La vapeur doit totalement s’évaporer pour passer à l’étape suivante.
- Incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien avec votre spatule entre chaque ajout d’oeuf. Vous pouvez ajouter un peu d’oeuf en plus (1/2 oeuf par exemple) si votre pâte n’est pas suffisamment lisse.
- Lorsque votre pâte est lisse et brillante, ajoutez le comté râpé et le romarin et mélangez une dernière fois.
- Versez votre pâte dans une poche à douille munie d’une douille unie de 6 ou 8 mm et pochez vos gougères comté romarin sur une feuille de papier cuisson.
- Enfournez pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que vos gougères soient dorées.
Notes
- Lorsque vous pochez vos gougères au comté, si une petite pointe se forme vers le haut, vous pouvez utiliser une cuillère humide pour l’aplatir.
Eat the world !
Si vous réalisez cette succulente recette gougères comté romarin ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.
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