Recette Gougères au gruyère

Retrouvez aujourd’hui sur le blog une succulente recette apéritive : la recette gougères au gruyère. Les gougères sont de petits choux auxquels on ajoute du gruyère râpé. Cette recette est très facile et rapide à réaliser.

Ces petites bouchées sont très appréciées à l’apéritif : vos convives n’en feront qu’une bouchée ! Vous pouvez les parfumer avec le fromage de votre choix : gruyère, comté, gouda, cheddar… A vous de choisir votre fromage préféré. Vous pouvez même diviser votre pâte en deux pour la parfumer avec deux fromages différents.

La recette des gougères au gruyère est très pratique à réaliser en avance vos apéritifs car vous pouvez très facilement les congeler. Il vous suffit de laisser les gougères refroidir sur une grille avant de les mettre dans un sachet de congélation. Vous aurez ainsi des petites gougères déjà prêtes à sortir pour un apéritif de dernière minute. 10 minutes au four à 200°C en enfournant les gougères encore congelées !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à partager lors d’un apéritif, découvrez sur le blog ma recette cake tomates séchées feta !

Alors à vos fourneaux !

Recette Gougères au gruyère

Plat : ApéritifCuisine : FromageDifficulté : Facile

Portions

70

Pièces

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

35

minutes

Calories par pièce

35

kcal

Temps total

55

minutes

Régalez vos convives avec cette délicieuse recette gougères au gruyère !

Ingrédients

• 100 g de beurre doux

• 250 g d’eau

• 5 g de sel

• 150 g de farine T55

• 4 oeufs

• 150 g de gruyère râpé

Instructions

• Faites préchauffer le four à 180°C.
• Réalisez la première étape de la pâte à choux : la panade. Dans une casserole, versez le beurre, l’eau et le sel. Portez le mélange à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez énergiquement avec une spatule.
• Remettez la casserole sur feu moyen et mélangez bien avec une spatule afin de dessécher la pâte en laissant l’eau s’évaporer. C’est une étape très importante ! La pâte ne doit plus coller ni aux parois ni à la spatule.
• A l’aide de votre spatule ou avec la feuille de votre robot pâtissier, faites refroidir votre panade en la mélangeant bien. Il ne doit plus y avoir de vapeur qui s’échappe de votre pâte.
• Ajoutez ensuite les oeufs un à un en mélangeant bien à la spatule entre chaque ajout. Vous pouvez ajouter un oeuf supplémentaire si votre pâte n’est pas assez lisse.
• Lorsque la pâte est bien lisse et brillante, ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien.
• Versez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille unie et pochez vos gougères sur une feuille de papier cuisson.
• Enfournez pendant 35 à 40 minutes afin que vos gougères prennent une jolie couleur dorée.

Notes

• Quand vous pochez vos gougères, si une petite pointe se forme vers le haut, vous pouvez utiliser une cuillère humide pour l’aplatir.

Eat the world !

Si vous réalisez cette succulente recette gougères au gruyère ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.