La chandeleur arrive dans quelques jours. Pour l’occasion, je vous ai donc préparé ma recette galette de sarrasin ou de blé noir ! Cette recette incontournable de la Bretagne sera parfaite pour vous régaler lors de la Chandeleur, mais aussi le reste de l’année !
Complète, végétarienne, au fromage… Les possibilités sont ensuite infinies pour les garnir et les savourer.
Pour la petit anecdote, je n’étais pas spécialement amatrice de galettes de blé noir lorsque j’étais plus jeune et je préférais garnir une crêpe classique avec des garnitures salées… jusqu’à ce que je goûte des galettes maison ! Je trouve que la saveur des galettes maison est beaucoup plus douce et délicate que certaines galettes que l’on trouve dans le commerce. Alors, c’est le moment de passer en cuisine pour tester cette recette et me dire ce que vous en pensez !
Farine de sarrasin ou de blé noir
Quelle est la différence entre la farine de sarrasin et la farine de blé noir ? Il n’y en a pas ! Le blé noir est un autre nom donné au sarrasin et n’a rien à voir avec du blé classique.
Préparation des galettes de sarrasin
Les galettes de sarrasin sont très faciles à réaliser et ne nécessitent que peu d’ingrédients. De la farine, du sel, un oeuf, de l’eau et c’est tout ! On mélange le tout et on fait reposer au frais avant de faire sauter les galettes sur une crêpière.
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Alors à vos fourneaux !
Recette Galette de sarrasin ou de blé noir
Cuisine : Recette bretonne, ChandeleurDifficulté : Facile10-14
galettes5
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heures20
minutesRégalez-vous avec cette délicieuse recette galette de sarrasin ou de blé noir !
Ingrédients
300 g de farine de sarrasin ou de blé noir
5 g de sel
75 cl d’eau
1 oeuf
Huile pour la crêpière
Instructions
- Dans un cul de poule, versez la farine et le sel.
- Versez l’eau en 4 fois tout en mélangeant la préparation entre chaque ajout. Lorsque le mélange est bien lisse et homogène, ajoutez l’oeuf. Il permettra d’obtenir une belle coloration à la cuisson.
- Filmez la pâte puis laissez-la reposer au frais pendant au minimum deux heures.
- Faites cuire vos galettes sur une crêpière bien chaude préalablement huilée.
- Laissez cuire une minute sur chaque face environ.
Eat the world !
Si vous réalisez cette recette galette de sarrasin ou de blé noir ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Si vous souhaitez suivre la sortie de mes dernières recettes, vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.
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