Recette Carpaccio de saumon

Pour votre entrée du repas de Noël, changez du traditionnel saumon fumé et régalez-vous avec ma nouvelle recette à base de saumon : la recette carpaccio de saumon.

Le saumon est un poisson, dont la chair possède un goût fin et raffiné, peut se manger de nombreuses manières. Pour la recette du jour, c’est cru sous forme de carpaccio que j’ai eu envie de le cuisiner. Ajoutez un peu d’huile d’olive, des zestes de citron, des baies rouges et vous obtiendrez une entrée d’exception très facile à réaliser pour votre entrée de fête.

Choix des ingrédients

Pour réaliser cette recette, je vous conseille d’utiliser du poisson ultra frais que vous achetez au dernier moment à la poissonnerie car il est mangé cru dans cette recette. Choisissez également des citrons bio car nous utilisons les zestes dans cette recette, partie des citrons où se cachent les pesticides.

Conseils de préparation

Je vous conseille de préparer cette recette au dernier moment. Si vous souhaitez commencer à préparer la recette un peu avant le repas pour profiter de vos convives, je vous invite à uniquement préparer la partie découpe et à déposer le saumon cru dans vos assiettes, puis les filmer au contact avant de les remettre au frais. Il est en revanche impératif d’ajouter le jus de citron à la dernière minute car ce dernier va cuire votre poisson si vous l’ajoutez en avance.

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes au chocolat pour votre entrée de Noël, découvrez sur le blog ma recette de foie gras maison ou bien ma délicieuse recette oeufs mimosa aux oeufs de saumon.

Alors à vos fourneaux !

Recette Carpaccio de saumon

Plat : EntréeCuisine : Noël, PoissonDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

15

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette carpaccio de saumon !

Ingrédients

• 400 g de pavé de saumon frais

• Zeste de 2 citrons jaunes

• 4 cuillères à café d’huile olive

• 4 cuillères à café de jus de citron

• Fleur de sel

• Poivre

• Baie rouge
  Aneth

Instructions

• Rincez et retirez la peau de vos pavés de saumon.
• À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez le saumon en fines lamelles et déposez-les sur vos assiettes.
• Sur chaque assiette, ajoutez les zestes d’un demi citron, un peu de fleur de sel, du poivre et quelques baies rouges concassées.
• Terminez en ajoutant sur chaque assiette une cuillère à café d’huile d’olive et une cuillère à café de citron. Ne réalisez cette étape qu’à la dernière minute au risque de faire cuire votre poisson avec le jus de citron.
• Ajoutez de l’aneth sur le dessus.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette carpaccio de saumon ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.