La recette butter chicken est ma recette préférée parmi les recettes de la cuisine indienne ! C’est le plat que je commande systématiquement lorsque nous mangeons dans un restaurant indien. Comme on le sait bien, les recettes sont bien souvent meilleures maison… Alors je me suis lancée dans la préparation d’un butter chicken maison !
Le butter chicken est un plat à base de poulet mariné accompagné d’une sauce crémeuse. Celle-ci est composée de tomates concassées, de noix de cajou, d’épices et de beurre. Mais soyez rassurés, malgré son nom, la recette ne contient pas tant de beurre que cela. 😉 Le beurre s’ajoute à la fin de la préparation de la sauce, en même temps que la crème fraîche, ce qui donne à la sauce toute son onctuosité.
Grâce à toutes les épices que contiennent la sauce, notamment le garam massala, le cumin et le paprika, ce plat est extrêmement savoureux et parfumé. Vous allez vous régaler !
Le butter chicken s’accompagne traditionnellement de riz thaï et de naans, des petits pains indiens qui peuvent être fourrés au fromage ou à l’ail. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche pour la dégustation.
Cette recette généreuse et savoureuse fera l’unanimité autour de la table. Elle sera parfaite pour la partager à votre famille ou à vos convives et ainsi régaler toute votre tablée.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de plats gourmands à partager, découvrez sur le blog ma recette lasagne courgette pesto ou bien ma recette risotto au potimarron !
Alors à vos fourneaux !
Recette Butter chicken
Plat : ViandeCuisine : Cuisine du mondeDifficulté : Facile4
personnes30
minutes30
minutes456
kcal1
heureRégalez-vous avec cette délicieuse recette butter chicken !
Ingrédients
- MARINADE DU POULET
600 g de filet de poulet
70 g de concentré de tomates
2 gousses d’ail
1 cuillères à soupe de garam massala
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Sel et poivre
- SAUCE
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cm de gingembre frais
Huile d’olive
2 cuillères à café de garam massala
1 cuillère à soupe de paprika en poudre
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
400 g de tomates concassées
50 g de noix de cajou
- CUISSON ET FINALISATION DE LA SAUCE
Huile d’olive
70 g de beurre
100 ml de crème fraîche
Coriandre fraîche (facultatif)
Instructions
- MARINADE DU POULET
- Sur une planche à découper, coupez les filets de poulet en dés.
- Épluchez et émincez l’ail.
- Dans un bol, mélangez le concentré de tomates, l’ail, le garam massala et le jus de citron. Salez et poivrez.
- Ajoutez le poulet et mélangez bien. Placez le bol au frais le temps de réaliser la sauce.
- SAUCE
- Épluchez et émincez l’oignon.
- Épluchez et hachez la gousse d’ail et le morceau de gingembre à l’aide d’une râpe.
- Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre et faites-les caraméliser.
- Ajoutez les épices : garam massala, paprika et cumin, ainsi qu’un verre d’eau.
- Lorsque toute l’eau s’est évaporée, ajoutez les tomates concassées, un autre verre d’eau et les noix de cajou.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit quasiment évaporée.
- CUISSON ET FINALISATION DE LA SAUCE
- Dans une poêle, faites chauffer votre huile et faites revenir le poulet.
- En parallèle, mixez la sauce jusqu’à ce que sa texture soit homogène.
- Versez la sauce dans la poêle avec le poulet et ajoutez le beurre.
- Laissez cuire pendant 5 minutes environ puis retirez du feu.
- Terminez en ajoutant la crème fraîche juste avant de servir.
- Vous pouvez également ajouter des feuilles de coriandre fraîche sur le dessus de votre plat au moment de servir.
Eat the world !
Si vous réalisez cette recette butter chicken maison ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.
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