Aujourd’hui c’est Mardi gras ! Faites place aux beignets, churros, donuts et autres gourmandises que l’on déguste traditionnellement en cette journée festive. Pour vous régaler et faire plaisir à vos proches, je vous ai concocté une recette donuts au four. Cette version est plus légère que la recette traditionnelle que l’on fait frire dans l’huile. Idéale pour régaler tous les gourmands ! 🍩
Cuisson au four des donuts
J’adore déguster des donuts mais je trouve souvent qu’ils sont trop gras et me restent sur l’estomac. Pour célébrer Mardi-gras cette année, j’ai donc souhaité réaliser une version sans friture. La cuisson au four s’est donc imposée à moi !
Les donuts au four sont extrêmement moelleux, à la façon d’une petite brioche. Parfait pour vous régaler lors du goûter.
Glaçage des donuts
Pour réaliser le décor typique des donuts, j’ai réalisé un glaçage au chocolat sur lequel j’ai ajouté des éclats de pralin ! Vous pouvez également ajouter des décors sucrés multicolores selon vos préférences.
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Alors à vos fourneaux !
Recette Donuts au four
Plat : Dessert, GoûterCuisine : Mardi grasDifficulté : Facile25
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heures30
minutesRégalez-vous avec cette délicieuse recette donuts au four !
Ingrédients
- DONUTS
200 ml de lait
1 sachet de levure de boulanger
470 g de farine
6 g de sel
80 g de sucre
1 cuillère à café de vanille en poudre ou d’extrait de vanille
2 oeufs entiers
60 g de beurre doux pommade
- GLAÇAGE AU CHOCOLAT
150 g de chocolat noir
20 g d’huile de pépin de raisin
40 g d’éclats de pralin
Instructions
- DONUTS
- Si vous utilisez de la levure instantanée comme moi ici, vous pouvez passer cette étape. Sinon, faites tiédir le lait au micro-ondes et ajoutez-y la levure de boulanger. Laissez reposer 5 à 10 minutes.
- Dans la cuve de votre robot muni du crochet, versez la farine, le sucre, le sel et la vanille puis mélangez grossièrement.
- Ajoutez ensuite les deux oeufs, la levure et le lait. Commencez à pétrir pendant 3 minutes à petite vitesse.
- Ajoutez ensuite le beurre pommade en cubes. Laissez pétrir pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène. En cours de pétrissage, faites deux pauses pour racler les bords de votre cuve avec une corne et placez l’ensemble de la pâte au centre. A la fin du pétrissage, la pâte est légèrement collante, c’est normal !
- Formez une boule dans le fond de votre cuve puis recouvrez-la d’un linge propre et laissez pousser votre pâte pendant 1 heure 30 dans un endroit chaud (ex : sous un radiateur). Elle doit doubler de volume.
- Dégazez la pâte puis étalez-la sur une épaisseur de 1 cm sur un plan de travail fariné. Découpez les donuts avec deux emportes pièces ronds.
- Déposez les donuts sur une plaque à pâtisserie recouvertes de papier cuisson. Recouvrir d’un linge et laissez de nouveau lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez chaque plaque pendant 10 minutes. : les donuts doivent rester clairs. Déposez vos donuts sur une grille pour les laisser refroidir.
- GLAÇAGE AU CHOCOLAT
- Faites fondre le chocolat avec l’huile de pépin de raisin au bain-marie.
- Laissez tiédir et trempez vos donuts un à un dans le glaçage.
- Saupoudrez ensuite avec les éclats de pralin.
- Placez ensuite vos donuts au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que le glaçage fige.
Eat the world !
Si vous réalisez cette recette donuts au four ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Si vous souhaitez suivre la sortie de mes dernières recettes, vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.
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