Recette Velouté potimarron carotte

Après la période des fêtes et l’enchaînement de repas copieux, il est agréable de préparer des bons petits plats hivernaux à base de légumes de saison. Pour la recette du jour, je vous ai préparé ma recette velouté potimarron carotte, avec du curry et du lait de coco. Vous allez vous régaler avec cette recette toute simple à réaliser mais si gourmande à déguster.

Préparation du velouté potimarron carotte

Pour préparer cette recette de velouté, épluchez et coupez grossièrement vos échalotes, potimarron et carottes. Plongez ensuite vos cubes de légumes dans un volume d’eau et faites cuire le tout pendant 35 minutes avec de la fleur de sel, du poivre et du curry. Lorsque vos légumes sont cuits, ajoutez le lait de coco et mixez le tout.

Dégustation du velouté

Versez le velouté dans vos bols et ajoutez un trait de lait de coco sur le dessus. Vous pouvez également accompagner la soupe avec quelques petits croûtons à l’ail et un peu de persil frais.

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Alors à vos fourneaux !

Recette Velouté potimarron carotte

Plat : SoupesDifficulté : Facile

Portions

6/8

personnes

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

35

minutes

Temps total

50

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette Velouté potimarron carotte !

Ingrédients

• 2 échalotes

• 800 g de potimarron

• 400 g de carottes

• 800 g d’eau

• 1,5 cuillères à café de curry

• Fleur de sel

• Poivre

• 20 cl de lait de coco

Instructions

• Commencez par éplucher et émincer vos échalotes.
• Lavez bien la peau de votre potimarron : si celui-ci est bio, vous pouvez conserver la peau sans problème. Autrement, vous pouvez la retirer. Coupez ensuite votre potimarron en cubes.
• Épluchez les carottes et coupez-les en grosses rondelles.
• Dans une cocotte, placez l’ensemble de vos légumes et ajoutez l’eau, la fleur de sel, le poivre et le curry. Faites cuire pendant 35 minutes. Vérifiez que vos légumes sont bien cuits en plantant la lame d’un couteau, s’il s’enfonce facilement, c’est qu’ils sont cuits !
• Ajoutez ensuite le lait de coco puis mixez le tout avec un mixeur plongeant.

Eat the world !

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