La pinsa se décline de nombreuses manières. Commencez par choisir votre base : crème, pesto, sauce tomate… Ajoutez ensuite tous vos ingrédients préférés : légumes, fromage, charcuterie, herbes fraîches ! Votre pizza préférée façon pinsa en 5 minutes top chrono ! Ensuite on enfourne pendant 5 à 10 minutes (le temps que le fromage fonde) et on se régale

Ingrédients de la recette pinsa au saumon fumé

Pour préparer cette délicieuse recette pinsa au saumon fumé, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Une pinsa, moelleuse qui deviendra croustillante sur les bords après cuisson
• De la crème, la base qui se marie à la perfection avec le saumon fumé
• Du saumon fumé
• Des pistaches, qui apportent du croquant à la recette
• De l’oignon rouge, pour une touche de peps et de couleur

Préparation de la recette pinsa au saumon fumé, pistaches et oignon rouge

Préchauffez le four à 240 degrés. Étalez la crème sur la pinsa. Saupoudrez une pincée de sel et de poivre. Enfournez pendant 5 à 10 minutes.

Concassez grossièrement les pistaches, découpez le saumon en lamelles et émincez l’oignon. À la sortie du four, ajoutez le saumon fumé, les pistaches, l’oignon rouge et l’aneth frais.

C’est déjà prêt pour vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes d’inspiration italienne, retrouvez sur le blog :

• Recette Panna cotta au pesto
• Recette Pâtes pesto ricotta
• Recette Salade caprese
• Recette Pâtes fraîches maison

Alors à vos fourneaux !

Recette Pinsa au saumon fumé

Plat : Dîner, Apéro dinatoireCuisine : ItalienneDifficulté : Facile

Portions

1

pinsa

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Temps total

15

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette pinsa au saumon fumé !

Ingrédients

• 1 pinsa

• 10 cl de crème

• Une pincée de poivre moulu

• Une pincée de sel fin

• 2 tranches de saumon fumé

• Quelques pistaches concassées grossièrement

• 1/4 d’oignon rouge

• Aneth frais

Instructions

• Préchauffez le four à 240 degrés.
• Étalez la crème sur la pinsa.
• Saupoudrez une pincée de sel et de poivre.
• Enfournez pendant 5 à 10 minutes.
• Concassez grossièrement les pistaches, découpez le saumon en lamelles et émincez l’oignon.
• À la sortie du four, ajoutez le saumon fumé, les pistaches, l’oignon rouge et l’aneth frais.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette pinsa au saumon fumé ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram  @cookingviaje.

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Une recette rapide, facile et pas cher : voilà tous les ingrédients pour que cette recette devienne votre nouvelle recette préférée

Recette végétarienne

Cette recette de pâtes aux oignons est une recette végétarienne 100% réconfortante qui plaira à tous !

Si vous souhaitez réaliser une version vegan, remplacez la crème par de la crème de coco ou de la crème de soja ; et n’ajoutez pas de beurre en fin de cuisson mais un filet d’huile d’olive supplémentaire ou de la margarine.

Réalisation de la recette de pâtes aux oignons caramélisés

D’un côté, faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau bouillante.

En parallèle, émincez vos oignons en fines lamelles. Faites-les revenir dans une poêle généreusement huilée et faites revenir vos oignons pendant environ 5 minutes afin qu’ils commencent à colorer.  Déglacez ensuite avec le vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite le beurre et continuez la cuisson pendant 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la crème. 

Mélangez la sauce avec les pâtes et ajoutez du fromage râpé pour la dégustation. Vous allez vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes de pâtes, retrouvez sur le blog :

• Recette pâtes aux champignons
• Recette pâtes pesto ricotta

• Recette pâtes à la ricotta et au citron
• Recette lasagne à la courge butternut

Alors à vos fourneaux !

Recette Pâtes aux oignons caramélisés

Plat : PatesCuisine : Italienne, VégétarienneDifficulté : Facile

Portions

2

personnes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Temps total

20

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette pâtes aux oignons caramélisés !

Ingrédients

• 250 g de pâtes

• 2 gros oignons blancs

• Huile d’olive

• 15 cl de crème liquide

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 15 g de beurre

• Fromage râpé

• Sel & poivre

Instructions

• Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet.
• En parallèle, émincez vos oignons en fines lamelles.
• Dans une poêle, versez généreusement de l’huile puis faites revenir vos oignons pendant environ 5 minutes afin qu’ils commencent à colorer.
• Déglacez ensuite avec le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
• Ajoutez ensuite le beurre et continuez la cuisson pendant 10 minutes.
• En fin de cuisson, ajoutez la crème.
• Mélangez la sauce avec les pâtes et ajoutez du fromage râpé pour la dégustation.

Eat the world !

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Réaliser des pâtes maison

Pour cette recette gourmande, j’ai eu envie de colorer les pâtes fraîches maison en rose ! Cela apportera une petite touche de romantisme dans votre assiette.

Sauce ricotta et citron

Pour accompagner les pâtes maison, j’ai misé sur des saveurs tout en fraîcheur : de la ricotta et du citron ! Cette recette est ultra simple à préparer. Dans une poêle, versez votre ricotta, du jus de citron ainsi que les zestes. Faites chauffer le tout puis versez la préparation dans le fond d’une assiette. Ajoutez les pâtes fraîches par dessus. Poivrez, ajoutez des zestes de citron et le tour est joué !

Maintenant à table pour vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de pâtes pour régaler votre moitié, retrouvez sur le blog :

• Recette pâte aux champignons
• Recette lasagne à la courge butternut
• Recette pâtes pesto ricotta

Alors à vos fourneaux !

Recette Pâtes à la ricotta et au citron

Plat : PâtesCuisine : Saint-Valentin, ItalienneDifficulté : Facile

Portions

2

personnes

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

5

minutes

Temps de repos

1

heure 

Temps total

24

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette pâtes à la ricotta et au citron !

Ingrédients

• PÂTES FRAÎCHES

• 200 g de farine

• 5 g de sel

• Colorant en poudre rouge

• 2 oeufs

• SAUCE CRÉMEUSE

• 250 g de ricotta

• Jus d’½ citron jaune

• Zeste d’1 citron jaune

• Fleur de sel

• Poivre

Instructions

• PÂTES FRAÎCHES
• Dans un cul de poule, versez la farine avec le sel et le colorant en poudre rouge.
• Ajoutez les oeufs entiers au centre de la farine dans un puits. Mélangez au centre à l’aide d’une cuillère en bois ou à la main, en incorporant petit à petit la farine. Terminez en pétrissant à la main afin d’obtenir une pâte homogène et lisse.
• Filmez au contact et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Découpez votre boule en 4 petits pâtons.
• Farinez votre plan de travail et vos pâtons. Commencez à les étaler avec un rouleau à pâtisser.
• Utilisez maintenant votre laminoir à pâtes en passant vos pâtons en partant du niveau le plus large jusqu’au plus petit.
• Lorsque vous aurez obtenu de belles bandes de pâtes, libre à vous de les transformer en pâtes à lasagne, tagliatelles ou bien spaghettis grâce aux accessoires de votre laminoir ou bien au couteau.
• Lorsque vos pâtes sont prêtes, faites-les sécher sur un séchoir pendant 15 minutes environ.
• Pour cuire vos pâtes fraîches, faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez-y vos pâtes entre 3 et 5 minutes.
• SAUCE CRÉMEUSE
• Dans une poêle, versez la ricotta, le jus de citron et les zestes.
• Mélangez et faites chauffer à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
• Salez et poivrez.
• Versez la sauce dans le fond des assiettes creuses, déposez les pâtes fraîches dessus. Poivrez et ajoutez des zestes de citron sur le dessus.
• Bonne dégustation !

Eat the world !

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Cette version du tiramisu au spéculoos change de la recette classique italienne au café. Les saveurs légèrement épicées de ces petits biscuits se marient à merveille avec la douceur de la crème mascarpone. Les tiramisus au spéculoos associent également le croustillant du biscuit et l’onctuosité de la crème pour un dessert parfait !

Enfin, cette recette peut également être idéale lorsqu’il des chaleurs estivales puisqu’il s’agit d’un dessert sans cuisson au four ! Parfait pour conserver la fraîcheur de votre pièce.

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de desserts rapides, découvrez sur le blog ma recette crème à la vanille ou encore ma recette mousse au chocolat.

Alors à vos fourneaux !

Recette Tiramisu au spéculoos

Plat : DessertDifficulté : Facile

Portions

6

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de repos

2

heures 

Temps total

10

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette tiramisu au spéculoos !

Ingrédients

• 250 g de spéculoos soit environ 30 biscuits

• 5 oeufs

• 500 g de mascarpone

• 50 g de sucre

Instructions

• Concassez les spéculoos, soit à l’aide d’un robot mixeur, soit en les plaçant dans un sac congélation et en tapant avec un rouleau à pâtisserie. Veillez à conserver quelques morceaux pour avoir une texture croustillante.
• Séparez ensuite les blancs des jaunes d’oeuf.
• Ajoutez le sucre aux jaunes d’oeufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporez-y le mascarpone en mélangeant bien pour obtenir une texture lisse.
• Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement dans le mélange précédent.
• Dans les verrines, alternez une couche de spéculoos concassés et une couche de crème mascarpone ; et ainsi de suite jusqu’en haut.
• Placez vos tiramisus au spéculoos au frais pendant au moins 2 heures avant la dégustation.

Eat the world !

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J’adore préparer des recettes à base de pesto dont le bon goût de basilic et de parmesan s’associe à merveille dans de nombreuses recettes. Il est possible d’en ajouter dans de nombreuses recettes à base de légumes mais mon association favorite est avec les pâtes !

Cette recette très facile à réaliser fera chavirer vos papilles et celles de vos convives ! La première étape est de faire cuire vos pâtes et de conserver deux louches d’eau de cuisson. Dans une sauteuse, mélangez la ricotta et le pesto et faites chauffer avant d’ajouter l’eau de cuisson pour lier la sauce. Et le tour est joué !

Au moment du service, ajoutez sur le dessus des assiettes du parmesan râpé et un tour du moulin de poivre. Ajoutez également quelques feuilles de basilic pour un résultat à tomber !

Vous m’en direz des nouvelles ! Et vous, quelle est votre sauce préférée pour accompagner vos pâtes ? Dites-moi tout en commentaire !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à base de pesto, découvrez sur le blog ma recette feuilletés butternut feta pesto ou bien notre recette lasagne courgette pesto.

Alors à vos fourneaux !

Recette Pâtes pesto ricotta

Plat : PlatCuisine : ItalienneDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Temps total

20

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette pâtes pesto ricotta !

Ingrédients

• 400 g de pâtes de votre choix

• 250 g de ricotta

• 200 g de pesto

• 100 g de parmesan

• Poivre

Instructions

• Dans une casserole, faites bouillir de l’eau puis faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
• À la fin de la cuisson des pâtes, conservez deux louches d’eau de cuisson dans un bol puis égouttez les pâtes.
• En parallèle, dans une sauteuse, versez la ricotta et le pesto et faites chauffer sur feu moyen. Mélangez puis ajoutez l’eau de cuisson pour lier la sauce.
• Ajoutez les pâtes dans la sauteuse et mélangez.
• Servez immédiatement et ajoutez sur le dessus des assiettes du parmesan râpé et un tour du moulin de poivre.

Eat the world !

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Pour la recette du jour, j’ai choisi de réaliser une version à base de mon poisson préféré : le saumon. Cette recette de risotto est ultra simple. Débutez la recette en préparant votre base de risotto habituelle. Pour ma part, je commence par faire revenir des échalotes. J’ajoute ensuite les grains de riz et je mouille le tout au bouillon de légumes. En fin de cuisson, au bout d’une vingtaine de minutes, j’ajoute le parmesan et les cubes de saumon préalablement grillés à la poêle.

Pour relever votre risotto, je vous conseille de verser un trait de citron sur le dessus de vos assiettes avant de servir. Cela viendra ajouter une note d’acidité qui se marie à la perfection avec le poisson.

Et vous, quelle est votre recette de risotto préférée ?

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de risotto, découvrez sur le blog ma recette risotto poireau chorizo ou bien ma recette risotto au potimarron !

Alors à vos fourneaux !

Recette Risotto au saumon

Plat : PlatCuisine : Italienne, PoissonDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Calories par part

488

kcal

Temps total

25

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette risotto au saumon !

Ingrédients

• 3 échalotes

• Huile d’olive

• 250 g de riz à risotto

• 1,5 L de bouillon de légumes

• 400 g de saumon

• 50 g de parmesan

• Poivre

• 1 citron jaune

Instructions

• Épluchez et ciselez les échalotes.
• Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites légèrement caraméliser les échalotes.
• Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides.
• Ajoutez ensuite le bouillon petit à petit en mélangeant régulièrement et faites cuire pendant 20 minutes.
• En parallèle, retirez la peau du saumon et coupez-le en cubes.
• Lorsqu’il reste 5 minutes de cuisson du risotto, faites cuire vos cubes de saumon à la poêle.
• Pour terminer, ajoutez le parmesan, les cubes de saumon.
• Poivrez et mélangez une dernière fois.
• Servez et versez un trait de jus de citron sur le dessus de vos assiettes.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette risotto au saumon maison ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Dans la recette salade caprese, l’association de la douceur de la mozzarella au goût légèrement acidulé de la tomate est une pure merveille. Le filet d’huile que l’on verse juste avant le servir permet de rajouter de délicieuses saveurs végétales au plat. N’oubliez pas de saler et poivrer votre salade avant de déguster pour souligner et relever le tout.

Cette salade qui se prépare à la dernière minute sera la star de vos tables d’été ! Vous pouvez aussi bien déguster cette recette en entrée mais également en accompagnement de grillades par exemple.

Profitez de la saison des tomates pour vous amuser avec les couleurs ! Lors de la confection de cette salade, n’hésitez pas à sélectionner également des tomates de plusieurs couleurs : des jaunes, des noires ou encore des vertes : votre salade sera encore plus belle !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes d’accompagnement pour vous régaler lors de vos prochains barbecues, découvrez sur le blog ma recette rostis carottes et pommes de terre ou encore ma recette frites de patates douces !

Alors à vos fourneaux !

Recette Salade caprese

Plat : SaladesCuisine : Healthy, Estivale, ItalienneDifficulté : Facile

Portions

2

Personnes

Temps de préparation

5

minutes

Calories par personne

365

kcal

Temps total

5

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette salade caprese !

Ingrédients

• 2 grosses tomates

• 2 mozzarellas

• Quelques feuilles de basilic

• Huile d’olive

• Sel & poivre

Instructions

• Rincez vos tomates et coupez-les en fines lamelles à l’aide d’un couteau à dents.
• Egouttez et coupez les mozzarellas en lamelles.
• Dans vos assiettes, alternez les tranches de mozzarella et les tranches de tomates de manière harmonieuse.
• Salez et poivrez puis assaisonnez avec de l’huile d’olive.
• Ajoutez quelques feuilles de basilic fraîches sur le dessus.
• Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette salade caprese ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Dans cette recette risotto au potimarron, la cuisson du potimarron se fait lentement dans le bouillon ce qui le rend extrêmement fondant. Ce légume se marie à merveille avec les grains de riz. L’ajout de l’incontournable parmesan en fin de cuisson du risotto relève parfaitement la recette.

Nous nous sommes tellement régalés que je vais en refaire dès la semaine prochaine ! Vous avez envie de goûter ?

A déguster avec une salade verte ou des tranches de potimarron rôti !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes d’inspiration italienne, découvrez sur le blog ma recette lasagne courgette pesto ou encore ma recette risotto poireau chorizo !

Alors à vos fourneaux !

Recette Risotto au potimarron

Plat : Plat completCuisine : Végétarienne, Italienne, HealthyDifficulté : Facile

Portions

4

Personnes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Calories par personne

360

kcal

Temps total

30

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette risotto au potimarron !

Ingrédients

• 1 potimarron (soit environ 400g)

• 2 gousses d’ail

• Huile d’olive

• 250 g de riz à risotto

• 1 L de bouillon

• 60 g de parmesan

• Poivre

Instructions

• Commencez par éplucher et couper en petits cubes le potimarron.
• Épluchez et émincez les gousses d’ail.
• Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive et faites dorer votre ail pendant environ 2 minutes.
• Au bout de ce temps, ajoutez les cubes de potimarron et faites-les cuire pendant environ 5 minutes.
• Ajoutez ensuite le riz à risotto et mélangez pendant environ 1 minute pour qu’il devienne légèrement translucide.
• Ajoutez ensuite le bouillon petit à petit et faites cuire votre risotto pendant 20 minutes.
• En fin de cuisson, ajoutez le parmesan, poivrez et mélangez bien.

Eat the world !

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Le risotto est une recette qui vous vient tout droit de l’Italie. J’adore en préparer car cette recette peut se décliner de mille façons ! Au poulet, aux champignons, aux courgettes, à la butternut… les possibilités sont infinies et peuvent s’adapter selon la saison.

Pour un risotto bien crémeux, ajoutez progressivement le bouillon en mélangeant très régulièrement afin que le riz cuise par absorption et ajoutez en fin de cuisson une bonne dose de parmesan !

Si vous souhaitez réaliser d’autres recettes d’inspiration italienne, retrouvez sur le blog ma recette lasagne pesto courgette ou encore ma recette pâtes fraîches maison !

Alors à vos fourneaux !

Recette Risotto poireau chorizo

Plat : Recettes saléesCuisine : ItalienneDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Calories par personne

458

kcal

Temps total

40

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette recette Risotto poireau chorizo pour profiter de ce légume de saison !

Ingrédients

• 1/2 chorizo

• 4 poireaux

• 250 g de riz à risotto

• 1,2 litre de bouillon de légume

• 100 g de parmesan

Instructions

• Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés.
• Lavez les poireaux et émincez les blancs.
• Dans une poêle, faites revenir le chorizo puis réservez.
• Faites ensuite revenir vos blancs de poireaux dans le gras de chorizo. Ajoutez si besoin un peu d’huile d’olive.
• Au bout de 2 à 3 minutes, ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce que les grains deviennent légèrement translucides.
• Ajoutez ensuite les morceaux de chorizo puis le bouillon petit à petit en mélangeant bien entre chaque ajout et faites cuire votre risotto pendant 20 minutes.
• A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan puis servez immédiatement.

Eat the world !

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J’aime déguster la panna cotta avec du coulis de passion qui est assez acide et qui contraste bien avec la douceur de la panna cotta mais vous pouvez facilement le remplacer par du coulis de framboise ou fruits rouges si vous préférez !

Pour une savoureuse panna cotta, mon astuce est d’ajouter les grains d’une gousse de vanille pour qu’elle ait un goût intense ! Généralement, les panna cotta que vous pouvez déguster dans les restaurants italiens n’ont pas de grains de vanille mais uniquement de l’arôme car cette denrée est assez onéreuse mais vous n’allez pas regretter d’en ajouter dans la vôtre !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de succulent dessert sur le blog, découvrez sans plus attendre ma recette riz au lait ou encore ma recette de crêpes maison facile !

Alors à vos fourneaux !

Recette Panna cotta passion

Plat : DessertCuisine : ItalienneDifficulté : Facile

Portions

5

Personnes

Temps de préparation

15

minutes

Calories par personne

225

kcal

Temps de repos

12

minutes

Temps total

15

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette panna cotta passion !

Ingrédients

• 3 feuilles de gélatine

• 40 cl de crème liquide entière

• 8 cl de lait entier

• 80 g de sucre semoule

• 1 gousse de vanille

• Coulis de fruits de la passion

Instructions

• Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
• Dans une casserole, versez la crème, le lait, le sucre et les grains de vanille. Faites chauffer à feu doux pour faire infuser la vanille pendant environ 5 à 10 minutes puis portez à ébullition.
• Hors du feu, ajoutez la gélatine et mélangez bien. Versez la préparation de panna cotta dans des pots individuels.
• Faites prendre au froid pendant toute une nuit.
• Le lendemain, versez le coulis de fruits de la passion sur le dessus. Il ne vous reste plus qu’à déguster !

Eat the world !

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