Inspirée de la célèbre stracciatella italienne, cette préparation simple et rapide revisite la tradition en mode apéro. On y retrouve tout le fondant de la mozzarella effilochée, le crémeux du yaourt grec, le parfum d’une bonne huile d’olive et le croquant irrésistible des pistaches grillées. Le tout relevé d’une touche de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu. Un pur bonheur à tartiner ou à savourer à la cuillère !

Idéale pour accompagner du pain grillé, des gressins ou des légumes croquants, cette stracciatella à la pistache se prépare en 5 minutes chrono.

Avec ces quantités, vous obtiendrez une belle portion pour 2 à 3 personnes à l’apéritif.

Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients de la recette stracciatella maison à la pistache

Pour préparer cette délicieuse recette stracciatella maison à la pistache, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Un boule de mozzarella, pour sa texture fondante et douce
• Du yaourt grec nature, pour le côté onctueux et légèrement acidulé
• Une huile d’olive de qualité, pour parfumer la préparation
• Des pistaches grillées, grossièrement concassées qui apportent du croquant

Préparation de la recette stracciatella maison à la pistache

Effilochez la mozzarella : déchirez-la à la main ou à l’aide de deux fourchettes pour obtenir de fines lanières.

Mélangez avec le yaourt grec : dans un bol, incorporez les lanières de mozzarella au yaourt jusqu’à obtenir une texture homogène et filante.

Assaisonnez : versez l’huile d’olive sur le dessus, ajoutez les pistaches concassées, une pincée de fleur de sel et du poivre fraîchement moulu.

Servez aussitôt avec du bon pain, des crackers ou des crudités.

C’est déjà prêt pour vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes pour un apéritif estival, retrouvez sur le blog :

• Recette Rillettes de thon et piment d’Espelette
• Recette Panna cotta au pesto
• Recette Tartinade au chorizo apéro
• Recette Biscuits apéritifs parmesan piment d’Espelette

Alors à vos fourneaux !

Recette Stracciatella maison à la pistache

Plat : ApéroCuisine : EstivaleDifficulté : Facile

Portions

1

bol

Temps de préparation

5

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette stracciatella maison à la pistache !

Ingrédients

• 1 boule de mozzarella

• 1 yaourt grec

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 25 g de pistaches grillées

• Fleur de sel

• Poivre du moulin

Instructions

• Effilochez la mozzarella en lanières avec les mains ou deux fourchettes.
• Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec les lanières de mozzarella.
• Versez sur le dessus l’huile d’olive.
• Ajoutez les pistaches grossièrement concassées, la fleur de sel et le poivre.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette Stracciatella maison à la pistache ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram  @cookingviaje.

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Un bol, une fourchette et 3 ingrédients que tout le monde a dans ses placards ! Voilà ce dont vous aurez besoin pour une délicieuse recette apéritive maison.

Si vous préparez cette recette en avance, conservez bien vos rillettes au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation. Vous pouvez facilement préparer cette recette la veille de votre apéritif ; dans ce cas, filmez au contact vos rillettes de thon avec du film alimentaire.

Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients des rillettes de thon

Pour préparer cette délicieuse recette rillettes de thon et piment d’Espelette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Du thon l’ingrédient principal que tout le monde possède dans ses placards
• Du fromage frais, qui sert de liant dans la recette
• Du piment d’Espelette pour relever le goût de ses délicieuses rillettes !

Préparation de la recette rillettes de thon et piment d’Espelette

Égouttez le thon puis versez-le dans un bol. Émiettez le thon à l’aide d’une fourchette puis ajoutez le fromage frais. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le piment d’Espelette et mélangez une dernière fois. 

Servez les rillettes de thon au piment d’Espelette sur des toasts de pain grillés.

C’est déjà prêt pour vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes rapides pour un apéritif maison, suivez le guide et retrouvez sur le blog :

• Recette Camembert rôti
• Recette Guacamole maison
• Recette Billes apéritives au fromage
• Recette Chips de galette sarrasin

Alors à vos fourneaux !

Recette Rillettes de thon et piment d’Espelette

Plat : Apéritif, EntréeCuisine : MerDifficulté : Facile

Temps de préparation

5

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette rillettes de thon et piment d’Espelette !

Ingrédients

• 140 g de thon nature en boite

• 80 g de fromage frais type Saint-Moret

• 1 cuillère à café rase de piment d’Espelette

Instructions

• Égouttez le thon puis versez-le dans un bol.
• Émiettez le thon à l’aide d’une fourchette puis ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
• Ajoutez ensuite le piment d’Espelette et mélangez une dernière fois.
• Servez les rillettes de thon au piment d’Espelette sur des toasts de pain grillés.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette rillettes de thon et piment d’Espelette ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Ces tartines végétariennes et healthy seront parfaites à servir lors de votre prochain apéritif ou bien en guise d’entrée ultra colorée !

Ingrédients des tartines végétariennes à la betterave parmesan roquette

Pour préparer cette délicieuse recette de tartines gourmandes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Des crackers aux graines, pour un max de croquant dans la recette
• De la tartinade à la betterave et fromage frais un pur délice !
• De la roquette et des graines de betterave germées pour apporter du croquant et de la fraîcheur dans la recette
• Des copeaux de parmesan pour une tartine ultra gourmande

Préparation de la recette tartine betterave parmesan roquette

La première étape consiste à réaliser la tartinade de betterave et fromage frais. Retrouvez le détail ci-dessous.

Sur chaque toast aux graines, déposez une cuillère à soupe de tartinade à la betterave. Sur le dessus, ajoutez les feuilles de roquette, les copeaux de parmesan et les graines germées de betterave rouge. Terminez avec un tour de moulin de poivre sur chaque tartine.

Régalez-vous !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes pour votre prochain apéritif, retrouvez sur le blog :

• Recette camembert pané au piment d’Espelette
• Recette panna cotta au chorizo
• Recette palmiers au pesto
• Recette guacamole maison

Alors à vos fourneaux !

Recette Tartine betterave parmesan roquette

Plat : Apéritif, EntréeCuisine : Végétarienne, HealthyDifficulté : Facile

Portions

4

tartines

Temps de préparation

10

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette tartine betterave parmesan roquette !

Ingrédients

• TARTINADE À LA BETTERAVE

• 100 g de betterave rouge cuites

• 50 g de fromage frais type Saint-Moret

• 1/2 gousse d’ail

• 1 cuillère à café d’huile d’olive

• 1 pincée de fleur de sel

• Poivre du moulin

• TARTINES

• 4 toasts aux graines

• Copeaux de parmesan

• Feuilles de roquette

• Graines germées de betterave rouge

• Poivre

Instructions

• TARTINADE À LA BETTERAVE
• Coupez la betterave en dés.
• Versez tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur.
• Mixez le tout pendant environ 1 minute jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
• TARTINES
• Sur chaque toast aux graines, déposez une cuillère à soupe de tartinade à la betterave.
• Sur le dessus, ajoutez les feuilles de roquette, les copeaux de parmesan et les graines germées de betterave rouge.
• Terminez avec un tour de moulin de poivre sur chaque tartine.
• Régalez-vous !

Eat the world !

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La panna cotta est une préparation italienne à base de crème et de lait que l’on peut aromatiser à tout ce que l’on souhaite. Les panna cotta sont traditionnellement servies en dessert avec un coulis de fruits (par exemple ma recette de panna cotta à la passion) mais vous pouvez également vous amuser pour en faire des versions salées ! Retrouvez sur le blog une ancienne recette que j’ai déjà réalisée : ma recette de panna cotta au chorizo.

Une jolie recette colorée pour mettre de la couleur dans votre apéritif !

Ingrédients de la recette panna cotta au pesto

Pour préparer cette délicieuse recette de panna cotta au pesto pour l’apéritif, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Du pesto, pour parfumer votre panna cotta apéritive
• De la crème liquide entière et du lait pour une panna cotta onctueuse
• De la gélatine pour la texture de la panna cotta
• Des toppings, ici des feuilles de basilic frais et des pignons de pin pour une jolie présentation

Préparation de la panna cotta apéritive au pesto

Placez la gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole, faites chauffer la crème, le lait et le pesto. Faites chauffer pendant deux minutes. Lorsque l’on commence à voir une petite ébullition, retirer du feu et ajoutez la gélatine égouttée. Versez la panna cotta dans des ramequins ou des verrines et laissez figer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Au moment du service, ajoutez quelques pignons de pin et des feuilles de basilic.

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes végétariennes pour l’apéritif, retrouvez sur le blog :

• Recette Endives au Boursin et aux noix
• Recette pois chiches grillés apéritif
• Recette Biscuits apéritifs parmesan piment d’Espelette
• Recette Palmiers au pesto
• Recette Billes apéritives au fromage

Alors à vos fourneaux !

Recette Panna cotta au pesto

Plat : ApéritifCuisine : Végétarienne, EstivaleDifficulté : Facile

Portions

6/8

ramequins

Temps de préparation

5

minutes

Temps de repos

4

heures 

Régalez-vous avec cette délicieuse recette panna cotta au pesto !

Ingrédients

• PANNA COTTA AU PESTO

• 2 feuilles de gélatine

• 25 cl de crème liquide entière

• 20 cl de lait entier

• 2 cuillères à soupe de pesto au basilic

• TOPPING

• Pignons de pin

• Feuilles de basilic frais

Instructions

• Placez la gélatine dans un bol d’eau froide.
• Dans une casserole, faites chauffer la crème, le lait et le pesto. Faites chauffer pendant deux minutes.
• Lorsque l’on commence à voir une petite ébullition, retirer du feu et ajoutez la gélatine égouttée.
• Versez la panna cotta dans des ramequins ou des verrines et laissez figer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
• Au moment du service, ajoutez quelques pignons de pin et des feuilles de basilic.

Eat the world !

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La jolie couleur rose de la tartinade à la betterave mettra de la couleur sur votre table apéritive !

Ingrédients de la recette tartinade à la betterave et au fromage frais

Pour préparer cette délicieuse recette de tartinade à la betterave pour l’apéritif, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• De la betterave, pour la recette, on utilise de la betterave cuite mais si vous avez des betteraves crues dans vos placards, faites-les préalablement cuire dans de l’eau bouillante pendant 30 à 40 minutes en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau
• Du fromage frais pour une tartinade pleine de douceur
• De l’ail, de l’huile d’olive, du sel et du poivre pour agrémenter le tout

Préparation de la tartinade à la betterave et au fromage frais

Coupez la betterave en dés.

Versez tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur. Mixez le tout pendant environ 1 minute jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Versez dans un joli bol puis ajoutez quelques graines de sésame pour le service. Dégustez avec des crackers aux graines.

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes végétariennes pour l’apéritif, retrouvez sur le blog :

• Recette pois chiches grillés apéritif
• Recette Palmiers au pesto
• Recette Endives au Boursin et aux noix
• Recette Billes apéritives au fromage
• Recette Biscuits apéritifs parmesan piment d’Espelette

Alors à vos fourneaux !

Recette Tartinade à la betterave et fromage frais

Plat : ApéritifCuisine : VégétarienneDifficulté : Facile

Portions

1

bol

Temps de préparation

5

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette tartinade à la betterave et fromage frais !

Ingrédients

• 200 g de betterave cuite

• 100 g de fromage frais type Saint-Moret

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 pincée de fleur de sel

• Poivre du moulin

• Graines de sésame (facultatif)

Instructions

• Coupez la betterave en dés.
• Versez tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur.
• Mixez le tout pendant environ 1 minute jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
• Versez dans un joli bol puis ajoutez quelques graines de sésame pour le service.
• Dégustez avec des crackers aux graines.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette tartinade à la betterave et fromage frais ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Cette recette à base de pois chiche mettra du soleil dans vos assiettes et vous transportera directement jusqu’aux bords de la Méditerranée !

Mon astuce anti-gaspi

Si vous utilisez des pois chiches en conserve comme moi ici, ne jetez pas le jus mais conservez-le pour le transformer en une délicieuse mousse au chocolat vegan !

Ingrédients de la recette pois chiches grillés

Pour vous régaler aussi bien à l’apéritif que dans une salade avec ces pois chiches grillés, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Des pois chiches : j’ai ici utilisé des pois chiches en conserve pour plus de rapidité mais vous pouvez également utiliser des pois chiches sec en veillant à les faire tremper et les faire cuire avant de procéder à la suite de la recette
• Des épices : j’ai ici utilisé du paprika et de l’ail en poudre afin d’assaisonner mes pois chiches mais vous pouvez vous amuser avec toutes les épices de votre choix : piment, origan séché, coriandre en poudre…
• De l’huile d’olive

Préparation des pois chiches grillés

Préchauffez le four à 180°C.

Égouttez et rincez vos pois chiches à l’eau claire.

Versez les pois chiches dans un plat et ajoutez-y l’huile d’olive et les épices. Salez et poivrez. 

Mélangez avec une cuillère et enfournez pendant 30 minutes. Mélangez les pois chiches dans le four toutes les 10 minutes environ afin qu’ils soient bien dorés de tous les côtés !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes végétariennes pour votre prochain apéritif, retrouvez sur le blog :

• Recette biscuits apéritif parmesan piment d’Espelette
• Recette apéritif carotte boursin
• Recette chips de galette sarrasin
• Recette endives au boursin et aux noix
• Recette palmiers au pesto

Alors à vos fourneaux !

Recette Pois chiches grillés apéritif

Plat : ApéritifCuisine : Healthy, VégétarienneDifficulté : Facile

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Temps total

35

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette pois chiches grillés apéritif !

Ingrédients

• 250 g de pois chiches cuits et égouttés

• 2 cuillères à soupe huile d’olive

• 2 cuillère à café d’ail en poudre

• 2 cuillère à café de paprika

• Sel & poivre

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.
• Égouttez et rincez vos pois chiches à l’eau claire.
• Versez les pois chiches dans un plat et ajoutez-y l’huile d’olive et les épices. Salez et poivrez.
• Mélangez avec une cuillère et enfournez pendant 30 minutes. Mélangez les pois chiches dans le four toutes les 10 minutes environ afin qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette pois chiches grillés apéritif ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Succès garanti auprès de l’ensemble de vos convives avec cette revisite de la panna cotta italienne !

Le mieux avec cette recette ? Elle se prépare en seulement 15 minutes ! Parfait pour un apéritif maison prêt rapidement. Pensez seulement à préparer la recette en avance car elle nécessite une prise au froid d’au moins 4 heures.

Ingrédients de la panna cotta au chorizo

Cette recette de panna cotta apéritive reprend les fondamentaux de la panna cotta classique, à savoir :

• de la crème liquide entière
• de la gélatine pour la texture
• du chorizo qui remplace la traditionnelle vanille

Réalisation des panna cotta apéritives

Commencez par réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

En parallèle, versez la crème liquide entière dans une casserole. Lorsque celle-ci est à ébullition, ajoutez-y les cubes de chorizo et laissez-les infuser à feu doux pendant une dizaine de minutes. Lorsque le chorizo est bien infusé, la crème sera devenue toute rouge-orangée. À ce moment-là, retirez la casserole du feu et ajoutez-y la gélatine préalablement essorée. Assaisonnez avec le piment d’Espelette.

Mixez la préparation dans un mixeur ou un blinder jusqu’à ce que le préparation soit bien lisse et homogène. Versez la préparation de la panna cotta dans des verrines. Placez le tout au frais pendant au minimum 4 heures et régalez-vous !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes pour l’apéritif, retrouvez sur le blog :

• Recette tartinade au chorizo pour tous les amoureux du chorizo
• Recette endives au boursin et aux noix
• Recette palmiers au pesto
• Recette feuilletés apéritifs aux knackis
• Recette biscuits apéritifs parmesan et piment d’Espelette

Alors à vos fourneaux !

Recette Panna cotta au chorizo

Plat : ApéritifCuisine : ItalienneDifficulté : Facile

Portions

4/6

personnes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Temps de repos

4

heures 

Temps total

20

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette panna cotta au chorizo !

Ingrédients

• 120 g de chorizo doux + 30 g pour la décoration

• 1,5 feuilles de gélatine

• 50 cl de crème fraîche liquide

• 1/2 cuillère à café de Piment d’Espelette

• Persil ou ciboulette (facultatif)

Instructions

• Placez la gélatine dans un bol d’eau froide pour la faire ramollir.
• Épluchez et coupez le chorizo en dés. Conservez quelques dés de chorizo pour la décoration.
• Dans une casserole, faites chauffer la crème. Dès qu’elle commence à être à ébullition, ajoutez les cubes de chorizo et faites chauffer pendant 10 minutes à feu doux.
• Au moment de retirer du feu, ajoutez la gélatine égouttée.
• Versez le tout dans un blender avec le piment d’Espelette puis mixez le tout.
• Versez la préparation dans des ramequins ou des verrines et laissez figer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
• Au moment du service, ajoutez quelques cubes de chorizo sur le dessus (vous pouvez les faire légèrement poêler si vous le souhaitez) avec un peu de persil ou de ciboulette.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette Panna cotta au chorizo ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Les feuilletés apéritifs sont en général très appréciés par tous les gourmands. On peut vraiment s’amuser avec les feuilletés et les décliner de nombreuses façons. Retrouvez par exemple ma recette palmiers au pesto.

Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez réaliser la même recette en utilisant des saucisses végétales qui se trouvent facilement dans les grandes surfaces.

Feuilletés apéritifs aux knackis

Pour réaliser les feuilletés aux knackis, prenez une pâte feuilletée et étalez un peu de moutarde dessus pour relever vos feuilletés. Ajoutez ensuite vos saucisses knackis et roulez la pâte feuilletée afin de recouvrir entièrement votre saucisse. Découpez ensuite des petits tronçons et déposez-les sur un papier cuisson.

Avant d’enfourner vos feuilletés apéritifs, badigeonnez-les de dorure et saupoudrez dessus quelques graines pour la décoration. J’ai ici utilisé des graines de sésame mais vous pouvez également utiliser des graines de pavot, de lin ou autre de votre choix !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à préparer pour l’apéritif, retrouvez sur le blog :

• Recette biscuits apéritifs parmesan piment d’Espelette
• Recette apéritif carotte boursin
• Recette endives au boursin et aux noix
• Recette tartinade au chorizo

Alors à vos fourneaux !

Recette Feuilletés apéritifs aux knackis

Plat : ApéritifDifficulté : Facile

Portions

20

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Temps total

35

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette feuilletés apéritifs aux knackis !

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée

• 6 saucisses knackis

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 1 oeuf pour la dorure

• Graines de sésame (facultatif)

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.
• Sur la pâte feuilletée, étalez la cuillère de moutarde.
• Sur un bord, déposez une knacki et roulez afin que la knacki soit entièrement recouverte de pâte feuilletée. Découpez avec un couteau dans la longueur puis découpez des petits tronçons de 2 cm de large. Déposez vos roulés sur un papier cuisson. Répétez l’opération avec les autres knackis.
• Battez l’oeuf entier et recouvrez vos feuilletés de dorure à l’aide d’un pinceau.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir vos feuilletés de graines de sésame ou autres graines type pavot.
• Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que vos feuilletés soient bien dorés.

Eat the world !

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Vous pourrez déguster ces petits délices à l’apéritif, en entrée ou bien en plat accompagnés d’une salade verte.

Préparation des samoussas de galette de sarrasin

Pour préparer vos samoussas bretons, vous pouvez utiliser des galettes de sarrasin déjà prêtes ou alors réaliser maison vos galettes de sarrasin.

La seconde étape consiste à réaliser une béchamel à laquelle on ajoute une poêlée de champignons persillés. Je vous conseille de bien la faire refroidir au réfrigérateur pendant environ une heure après sa préparation afin que sa texture devienne plus épaisse. Cela facilitera le garnissage des samoussas.

Enfin, remplissez vos galettes de sarrasin à la manière de samoussa classiques puis faites-les revenir à la poêle dans un peu de beurre.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes pour la chandeleur, retrouvez sur le blog :

• Recette galette complète
• Recette chips de galette sarrasin
• Recette crêpes apéritives jambon boursin
• Recette gâteau de crêpes

Alors à vos fourneaux !

Recette Samoussa de galette de sarrasin

Cuisine : Recette bretonne, Chandeleur, VégétarienneDifficulté : Facile

Portions

16

samoussas

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Temps de repos

1

heure 

Temps total

23

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette samoussa de galette de sarrasin !

Ingrédients

• POÊLÉE DE CHAMPIGNONS

• 250 g de champignons

• Huile d’olive

• 2 cuillères à café de persillade

• Sel et poivre

• BÉCHAMEL

• 25 g de farine

• 25 g de beurre

• 25 cl de lait entier

• MONTAGE FINAL

• 8 galettes de sarrasin

• Beurre

Instructions

• POÊLÉE DE CHAMPIGNONS
• Épluchez et coupez vos champignons en lamelle. Vous pouvez également conserver et couper les pieds pour la poêlée de champignons.
• Dans une poêle huilée, faites revenir les champignons et ajoutez la persillade. Salez et poivrez.
• BÉCHAMEL
• Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine.
• Mélangez votre roux puis ajoutez le lait progressivement.
• Faites cuire à feu doux en mélangeant sans cesse afin d’obtenir une texture crémeuse.
• Ajoutez la poêlée de champignons et laissez refroidir pendant une heure du réfrigérateur afin que la béchamel épaississe afin de faciliter le montage des samoussas.
• MONTAGE FINAL
• Coupez chaque galette en deux.
• Pliez ensuite en deux la galette dans le sens de la longueur.
• Déposez une cuillère à soupe de béchamel aux champignons en bas puis pliez votre galette en triangle afin de former le samoussa.
• Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites dorer vos samoussas deux minutes par face.
• C’est prêt !

Eat the world !

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Cette recette est idéale si vous avez des restes de galettes ! Voilà une astuce anti-gaspi pour utiliser les restes de galettes de sarrasin un lendemain de soirée crêpes et galettes !

Préparation des chips de galette au sarrasin

Pour préparer vos chips de galette, c’est très simple. Découpez vos galettes à l’aide d’emporte-pièces dans les formes de votre choix. J’ai ici réalisé des étoiles de deux tailles différentes.

Lorsque vos formes sont découpées, déposez-les sur un papier cuisson et badigeonnez d’huile d’olive. Enfournez ! Vous obtiendrez des chips croustillantes et bien gourmandes.

Farine de sarrasin ou de blé noir

Quelle est la différence entre la farine de sarrasin et la farine de blé noir ? Il n’y en a pas ! Le blé noir est un autre nom donné au sarrasin et n’a rien à voir avec du blé classique.

Retrouverez mes autres recettes

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• Recette galette de sarrasin maison
• Recette galette complète
• Recette crêpes apéritives jambon boursin
• Recette gâteau de crêpes

Alors à vos fourneaux !

Recette Chips de galette sarrasin

Plat : ApéritifCuisine : Recette bretonne, ChandeleurDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Temps total

15

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette chips de galette sarrasin !

Ingrédients

• 6 galettes de blé de noir

• Huile d’olive

• Épices type piment d’Espelette (facultatif)

Instructions

• Préchauffez le four à 200°C.
• Découpez vos galettes à l’aide d’un emporte-pièce pour leur donner la forme de votre choix.
• Déposez vos formes sur un papier cuisson préalablement posé sur la plaque du four.
• Badigeonnez d’huile en vous aidant d’un pinceau. Vous pouvez ajouter les épices à cette étape.
• Enfournez pendant 10 minutes.

Eat the world !

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