Pour un dîner, accompagner ces croissants salés avec une salade. Vous pourrez également proposer cette recette gourmande lors d’un brunch ou en guise d’encas !

Cette recette aux jolies couleurs sera la star de vos tablées et un succès pour les papilles.

Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients des croissants salés à la betterave

Pour préparer cette délicieuse recette croissants à la crème de betterave parmesan et mâche, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Des croissants, les stars de la recette. Cette recette de croissants à la betterave est idéale si vous avez des restes de croissants de la veille pour leur donner une seconde vie : une vraie recette zéro déchet !
• De la betterave, un délicieux légume d’automne que j’adore décliner de mille façons ! Retrouvez d’ailleurs mon risotto de betterave réalisé la semaine dernière
• Du fromage frais pour une crème de betterave onctueuse
• Du parmesan et de la mâche, qui accompagnent la betterave à la perfection

Préparation de la recette croissant à la crème de betterave, parmesan et mâche

A l’aide d’un couteau à pain, découpez vos croissants en deux. 

Dans un mixeur, versez la betterave coupée en dés avec le fromage frais. Poivrez puis mixez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Déposez une à deux généreuses cuillères de crème de betterave sur le fond du croissant, ajoutez ensuite des feuilles de mâche et des copeaux de parmesan.

C’est déjà prêt pour vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes de risotto pour vous régaler ou faire plaisir à vos convives lors du prochain dîner, retrouvez sur le blog :

• Recette Risotto au potimarron
• Recette Risotto poireau chorizo
• Recette Risotto au saumon
• Recette Risotto au butternut
• Recette Risotto poireaux et lardons

Alors à vos fourneaux !

Recette Croissant à la crème de betterave, parmesan et mâche

Cuisine : Végétarienne, GourmandeDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

15

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette croissant à la crème de betterave, parmesan et mâche !

Ingrédients

• 4 croissants

• 180 g de betteraves cuites

• 70 g de fromage frais type st moret

• Poivre

• Copeaux de parmesan

• Feuilles de mâche

Instructions

• À l’aide d’un couteau à pain, découpez vos croissants en deux.
• Dans un mixeur, versez la betterave coupée en dés avec le fromage frais. Poivrez puis mixez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
• Déposez une à deux généreuses cuillères de crème de betterave sur le fond du croissant, ajoutez ensuite des feuilles de mâche et des copeaux de parmesan.
• C’est déjà prêt pour vous régaler !

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette croissant à la crème de betterave, parmesan et mâche ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Cette recette fera une jolie entrée pour 4 personnes ou une belle salade pour 2 en guise de plat. N’hésitez pas à l’accompagner avec des grillades en été ou un pané végétarien pour une option végé.

Alors, on passe en cuisine et à table dans 10 minutes !

Ingrédients de la salade courgettes parmesan et pignons de pin grillés

Pour préparer cette délicieuse recette de salade de courgettes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• De belles courgettes, la star de l’assiette. J’ai choisi des vertes ici mais vous pouvez vous amuser et jouer avec les couleurs en mélangeant les courgettes vertes avec des courgettes jaunes
• Des pignons de pin, pour apporter un goût toasté au plat
• Du parmesan, qui apporte une salinité au plat et une touche de gourmandise
• De l’huile pour assaisonner le plat. J’ai ici utilisé de l’huile de noisette pour rappeler les saveurs toastées des pignons de pin mais si vous n’en avez pas sous la main, de l’huile d’olive fera également très bien l’affaire
• Du jus et des zestes de citrons pour apporter une note d’acidité

Préparation de la salade courgettes parmesan et pignons de pin grillés

Dans une poêle, faites toaster à sec vos pignons de pin pendant environ 3 à 5 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à qu’ils prennent une jolie couleur dorée.

En parallèle, découpez vos courgettes en lamelles à l’aide d’un économe puis répartissez-les dans vos assiettes creuses. Ajoutez-y des copeaux de parmesan, un filet d’huile de noisette ou à défaut de l’huile d’olive, les pignons de pin toastés, le jus d’1/2 citron dans chaque assiette et pour finir les zestes de citron. 

Régalez-vous bien !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes de salade pour vous régaler tout l’été, retrouvez sur le blog :

• Recette Salade de concombre feta et sauce au yaourt grec
• Recette Taboulé au halloumi grillé
• Recette Salade caprese
• Recette Salade melon tomates mozzarella
• Recette Salade avocat fraise feta

Alors à vos fourneaux !

Recette Salade courgettes parmesan et pignons de pin grillés

Plat : SaladeCuisine : Estivale, Végétarienne, HealthyDifficulté : Facile

Portions

2

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette salade courgettes parmesan et pignons de pin grillés !

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de pignons de pin

• 2 courgettes

• Parmesan en copeaux

• Huile de noisette ou Huile d’olive

• Jus de citron

• Zeste de citron

Instructions

• Dans une poêle, faites toaster à sec vos pignons de pin pendant environ 3 à 5 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à qu’ils prennent une jolie couleur dorée.
• En parallèle, découpez vos courgettes en lamelles à l’aide d’un économe puis répartissez-les dans vos assiettes creuses.
• Ajoutez-y des copeaux de parmesan, un filet d’huile de noisette ou à défaut de l’huile d’olive, les pignons de pin toastés, le jus d’1/2 citron dans chaque assiette et pour finir les zestes de citron.
• Régalez-vous bien !

Eat the world !

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Ces tartines végétariennes et healthy seront parfaites à servir lors de votre prochain apéritif ou bien en guise d’entrée ultra colorée !

Ingrédients des tartines végétariennes à la betterave parmesan roquette

Pour préparer cette délicieuse recette de tartines gourmandes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Des crackers aux graines, pour un max de croquant dans la recette
• De la tartinade à la betterave et fromage frais un pur délice !
• De la roquette et des graines de betterave germées pour apporter du croquant et de la fraîcheur dans la recette
• Des copeaux de parmesan pour une tartine ultra gourmande

Préparation de la recette tartine betterave parmesan roquette

La première étape consiste à réaliser la tartinade de betterave et fromage frais. Retrouvez le détail ci-dessous.

Sur chaque toast aux graines, déposez une cuillère à soupe de tartinade à la betterave. Sur le dessus, ajoutez les feuilles de roquette, les copeaux de parmesan et les graines germées de betterave rouge. Terminez avec un tour de moulin de poivre sur chaque tartine.

Régalez-vous !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes pour votre prochain apéritif, retrouvez sur le blog :

• Recette camembert pané au piment d’Espelette
• Recette panna cotta au chorizo
• Recette palmiers au pesto
• Recette guacamole maison

Alors à vos fourneaux !

Recette Tartine betterave parmesan roquette

Plat : Apéritif, EntréeCuisine : Végétarienne, HealthyDifficulté : Facile

Portions

4

tartines

Temps de préparation

10

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette tartine betterave parmesan roquette !

Ingrédients

• TARTINADE À LA BETTERAVE

• 100 g de betterave rouge cuites

• 50 g de fromage frais type Saint-Moret

• 1/2 gousse d’ail

• 1 cuillère à café d’huile d’olive

• 1 pincée de fleur de sel

• Poivre du moulin

• TARTINES

• 4 toasts aux graines

• Copeaux de parmesan

• Feuilles de roquette

• Graines germées de betterave rouge

• Poivre

Instructions

• TARTINADE À LA BETTERAVE
• Coupez la betterave en dés.
• Versez tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur.
• Mixez le tout pendant environ 1 minute jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
• TARTINES
• Sur chaque toast aux graines, déposez une cuillère à soupe de tartinade à la betterave.
• Sur le dessus, ajoutez les feuilles de roquette, les copeaux de parmesan et les graines germées de betterave rouge.
• Terminez avec un tour de moulin de poivre sur chaque tartine.
• Régalez-vous !

Eat the world !

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La couleur verte du risotto, que j’obtiens en ajoutant une purée maison de petits pois directement dans le risotto, aura un petit effet wahou lors du service de ce plat ! Vous m’en direz des nouvelles

Ingrédients du risotto aux petits pois et parmesan

Pour préparer cette délicieuse recette de risotto aux petits pois et parmesan pour régaler vos convives au printemps, vous aurez besoin des ingrédients principaux suivants :

• Du riz à risotto, je choisis très souvent la variété Arborio
• Des petits pois pour apporter une belle couleur verte au plat et profiter de ce légume de printemps
• Du parmesan pour apporter un maximum de gourmandise au plat

Préparation du risotto aux petits pois et parmesan

Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote émincée avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le riz puis le bouillon progressivement. Faites cuire le tout pendant 20 minutes.

En parallèle, faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes. Préparez un grand saladier d’eau froide avec des glaçons. Dès que les petits pois sont cuits, sortez-les de l’eau avec un écumoire et plongez-les dans l’eau froide afin de fixer la couleur. Récupérez la moitié des petits pois et versez-les dans un mixeur avec 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson. Mixez pendant environ 2 minutes jusqu’à obtenir une texture bien lisse et fine. Passez ensuite la préparation dans un tamis pour retirer les restes de peau non mixés.

Lorsqu’il reste 2 minutes de cuisson, ajoutez la purée de petits pois dans la sauteuse avec le parmesan en poudre et mélangez bien. Ajoutez ensuite les petits pois entiers. Poivrez et mélangez. Servez aussitôt avec des copeaux de parmesan.

Plus de détails dans la recette ci-dessous !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes de risotto pour vous régaler, retrouvez sur le blog :

• Recette risotto poireaux et lardons
• Recette risotto au butternut
• Recette risotto au saumon
• Recette risotto poireau chorizo
• Recette risotto au potimarron

Alors à vos fourneaux !

Recette Risotto aux petits pois et parmesan

Plat : RisottoCuisine : Printanière, VégétarienneDifficulté : Facile

Portions

2

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Temps total

30

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette risotto aux petits pois et parmesan !

Ingrédients

• 1 échalote

• Huile d’olive

• 150 g de riz à risotto

• 250 g de petits pois surgelés ou frais

• 2 cubes de bouillon de légumes

• Poivre

• 40 g de parmesan en poudre

• Copeaux de parmesan

Instructions

• Commencez par émincer l’échalote.
• Préparez ensuite le bouillon en mélangeant les deux cubes de bouillon avec 800 ml d’eau bouillante.
• Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote avec un peu d’huile d’olive.
• Lorsque cette dernière commence à colorer, ajoutez le riz et mélangez pendant une minute.
• Ajoutez ensuite le bouillon progressivement en mélangeant régulièrement. Faites cuire le tout pendant 20 minutes.
• En parallèle, faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes. Préparez un grand saladier d’eau froide avec des glaçons. Dès que les petits pois sont cuits, sortez-les de l’eau avec un écumoire et plongez-les dans l’eau froide afin de fixer la couleur.
• Récupérez la moitié des petits pois, à savoir 125 g et versez-les dans un mixeur avec 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson des petits pois. Mixez pendant environ 2 minutes jusqu’à obtenir une texture bien lisse et fine. Passez ensuite la préparation dans un tamis pour retirer les restes de peau non mixés.
• Lorsqu’il reste 2 minutes de cuisson, ajoutez la purée de petits pois dans la sauteuse avec le parmesan en poudre et mélangez bien. Ajoutez ensuite les petits pois entiers. Poivrez et mélangez.
• Servez aussitôt avec des copeaux de parmesan.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette risotto aux petits pois et parmesan ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Ces petits biscuits croustillants ont un goût parfaitement équilibré entre la rondeur du fromage et la saveur relevée du piment d’Espelette. Ils régaleront vos convives lors de votre prochaine soirée.

Le piment d’Espelette est une épice que j’adore ajouter dans de nombreuses préparations car il apporte un goût délicieux sans être très piquant.

Pour réaliser la recette, c’est très simple ! Commencez par crémer le beurre avec le parmesan, le piment d’Espelette et la fleur de sel. Ajoutez ensuite l’oeuf et l’huile d’olive et mélangez de nouveau. Terminez avec la farine pour former une boule homogène. Détaillez ensuite vos biscuits à l’aide d’un emporte-pièce avant de les passer au four et le tour est joué !

Cette recette de biscuits apéritifs peut très facilement se décliner à d’autres saveurs selon vos envies ou les épices que vous avez dans votre placard : romain, thym, herbes de Provence… Laissez libre court à votre imagination !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes maison pour votre prochain apéritif, découvrez sur le blog ma recette gougères comté romarin ou encore ma recette guacamole maison.

Alors à vos fourneaux !

Recette Biscuits apéritifs parmesan piment d’Espelette

Plat : ApéritifDifficulté : Facile

Portions

30

Biscuits

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Temps de repos

1

heure 

Temps total

20

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette biscuits apéritifs parmesan piment d’Espelette !

Ingrédients

• 70 g de beurre pommade

• 50 g de parmesan

• 1 cuillère à café de piment d’Espelette

• 1 pincée de fleur de sel

• 1 oeuf

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 175 g de farine

Instructions

• Crémez le beurre avec le parmesan, le piment et la fleur de sel à l’aide d’une spatule.
• Ajoutez ensuite l’oeuf et l’huile d’olive et mélangez.
• Terminez en ajoutant la farine et mélangez de sorte à former une boule.
• Filmez et laissez au frais pendant 1 heure.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et découpez vos biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond.
• Enfournez ensuite pendant 15 minutes.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette biscuits apéritifs parmesan piment d’Espelette ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

L’article Recette Biscuits apéritifs parmesan piment d’Espelette est apparu en premier sur CookingViaje - Photographe et styliste culinaire .