Et si c’était ça, le secret pour vraiment donner envie ?

LES DIFFÉRENTS TYPES DE PHOTOS MACRO EN PHOTOGRAPHIE CULINAIRE

Les produits bruts

Lorsque l’on pense à photographie culinaire en macro, les produits bruts viennent immédiatement à l’esprit : grains de café, épices, fruits, pâtes… Les possibilités sont infinies, tant chaque ingrédient offre un terrain de jeu riche en textures, couleurs et détails.

Découvrez ci-dessous l’une de mes séries préférées mettant en scène des grains de café, des pâtes et du pain.

Les recettes

La photographie macro ne se limite pas aux produits bruts : elle permet également de sublimer vos recettes en révélant leurs moindres détails.

Cette approche fonctionne très bien avec une grande variété de recettes. Voici deux angles que j’utilise particulièrement :

1. DE FACE : Cet angle de prise de vue permet de sublimer les différentes couches qui composent une recette. Il est idéal pour des préparations structurées comme ici le burger ou un brookie, dont on distingue parfaitement les deux textures (brownie + cookie).
2. TOP SHOT (du dessus) : Cette prise de vue est idéale pour les recettes plus “graphiques” comme les salades, les pizzas ou les biscuits. Elle permet de jouer avec les formes, les couleurs et la composition.

LES BÉNÉFICES DE LA PHOTO MACRO EN PHOTOGRAPHIE CULINAIRE

Utiliser la photographie macro en photo culinaire présente de nombreux atouts, aussi bien sur le plan esthétique que marketing.

1. Révéler les textures et les détails des produits ou des recettes

La macro permet de mettre en lumière des éléments souvent invisibles à l’œil nu : le croustillant d’une croûte de pain, le fondant d’un gâteau, ou encore la fraîcheur d’un fruit. Cette technique rend les aliments plus sensoriels et appétissants.

Prenons l’exemple d’un pain de campagne : à travers une image macro, on imagine presque instantanément l’odeur du pain grillé, le bruit de la croûte qui croustille, voire le goût légèrement toasté en bouche.

Une image qui active les sens et projette directement le spectateur dans l’expérience de dégustation.

2. Susciter l’émotion et l’envie

Une photographie macro immerge le spectateur au cœur de l’aliment. Cette proximité crée une réaction immédiate : envie de goûter, plaisir, gourmandise.

Un levier particulièrement puissant en communication pour donner envie de découvrir vos produits ou tester vos recettes.

3. Créer une identité visuelle forte

Malgré son fort potentiel visuel, la photographie macro reste encore peu exploitée par les marques.

C’est une opportunité idéale pour se démarquer et construire une identité visuelle distinctive, immédiatement reconnaissable.

4. Provoquer un effet wahou

La photographie macro capte instantanément l’attention grâce à son niveau de détail et son esthétique immersive.

Un format particulièrement efficace sur des plateformes comme Instagram ou Pinterest pour dynamiser vos contenus et enrichir votre univers visuel.

5. Mettre en avant l’authenticité des produits

À l’ère des images générées, la photographie macro offre une approche plus brute et sincère.

Elle révèle les imperfections, les textures réelles, la matière.

Un excellent moyen de renforcer la confiance et de valoriser l’authenticité de vos produits.

Vous êtes une maison d’édition ou une marque food et souhaitez valoriser vos produits grâce à des visuels impactants ?

La photographie culinaire macro est un véritable levier pour capter l’attention, éveiller les sens et renforcer votre image de marque.

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Je serai ravie d’échanger avec vous sur votre projet !

L’article Photographie culinaire macro : un atout pour valoriser vos produits food est apparu en premier sur CookingViaje - Photographe et styliste culinaire .

Vous retrouverez ci-dessous une brève présentation de chaque ouvrage, la couverture, quelques éléments de direction artistique qui ont guidé mon travail et une série de 6 photos de chaque livre.

Alors, quel est votre livre préféré dans cette nouvelle sélection ?

Et si cette série d’articles vous intéresse, retrouverez sur le blog la partie 1 des 5 premiers livres que j’ai photographiés.

5 LIVRES DE CUISINE QUE J’AI PHOTOGRAPHIÉ – PARTIE 2

On continue la série des livres de cuisine que j’ai photographié avec 5 nouveaux livres de cuisine que j’ai eu le plaisir de photographier !

LIVRE DE RECETTES PHOTOGRAPHIÉ N°6 : YOGI FOOD, AUTEURES : CLÉMENTINE ERPICUM & MÉLANIE CAILLO, ÉDITIONS LA PLAGE

Le premier de cette nouvelle série est la nouvelle édition du livre Yogi food, pour lequel j’ai photographié 38 recettes.

Cet ouvrage s’inspire des principes de l’ayurveda pour aider à choisir une alimentation adaptée à ses besoins. Il propose des conseils pour cuisiner et manger en pleine conscience, des postures de yoga favorisant la digestion, ainsi que des recettes de saison simples et saines.

LA DIRECTION ARTISTIQUE DU LIVRE

Style lumineux & naturel

Des couleurs douces : vert pâle, blanc et orange clair

LES PHOTOS

Voici un extrait des photos du livre :

LIVRE DE RECETTES PHOTOGRAPHIÉ 7 : PORRIDGE, AUTEURE : CLARA VUCHER, ÉDITIONS LA PLAGE

Pour ce projet, j’ai dû sortir de ma zone de confort car la DA du livre change radicalement de mon style habituel : le minimalisme.

Moi qui ai l’habitude de parsemer des miettes un peu partout, d’ajouter des éléments de stylisme pour raconter une histoire… j’ai été un peu chamboulée au début du projet.

Mais c’est aussi ce que j’aime dans mon métier de photographe et stylisme culinaire : enchaîner les projets qui ne se ressemblent pas !

LA DIRECTION ARTISTIQUE DU LIVRE

Stylisme minimaliste pour mettre le focus sur le plat

Dressage qui joue un rôle fondamental dans la construction de l’image

Couleurs intenses : vert foncé, bleu marine, moutarde, terra cotta

LES PHOTOS

Voici un extrait de quelques photos du livre :

LIVRE DE RECETTES PHOTOGRAPHIÉ 8 : (DÉS)ÉQUILIBRES HORMONAUX, AUTEURE : SÉGOLÈNE GUISSET, ÉDITIONS LA PLAGE

Pour ce projet, j’ai eu la chance de pouvoir faire des propositions pour la DA du livre.
Pour ce livre destiné aux femmes, dont le sujet est de retrouver de l’équilibre au cours du cycle menstruel et du bien-être, j’ai suggéré de réaliser des photos colorées, dans une ambiance chaleureuse et good vibes dans le but de transmettre une sensation de vitalité, en mettant en avant l’énergie retrouvée.

LA DIRECTION ARTISTIQUE DU LIVRE

Photos lumineuses et colorées : jaune, orange, vert…

Ambiance chaleureuse, signe de vitalité

LES PHOTOS

Voici un extrait de quelques photos du livre :

LIVRE DE RECETTES PHOTOGRAPHIÉ 9 : ÉQUILIBRE HORMONAL, AUTEURE : ÉMILIE GARCIA, AUX ÉDITIONS MANGO

Pour ce neuvième livre, j’ai travaillé avec une nouvelle maison d’édition : les édition Mango !

J’ai adoré réalisé ce projet avec des nouvelles interlocutrices. Autre nouveauté avec ce livre de recettes : l’utilisation de protéines animales car auparavant, j’ai uniquement travaillé pour la maison d’édition La plage qui ne réalise que des recettes veggie ou vegan.

LA DIRECTION ARTISTIQUE DU LIVRE

Jeu de couleurs avec les couleurs de la couverture : violet et vert

Reprendre les lignes de la couverture dans certains éléments de stylisme : fonds, torchon…

Utiliser de la vaisselle du quotidien afin d’aider le lecteur à intégrer plus facilement les recettes dans sa routine quotidienne

LES PHOTOS

Voici un extrait de quelques photos du livre :

LIVRE DE RECETTES PHOTOGRAPHIÉ 10 : MON PREMIER LIVRE DE CUISINE, AUTEURE : MOI , ÉDITIONS HACHETTE, COLLECTION FAIT MAISON

Ce livre a une saveur particulier car c’est le premier que j’écris pour une maison d’édition !

Je l’ai imaginé comme un guide pour aider les enfants à réaliser leurs premières recettes. Pour moi, la cuisine est avant tout un terrain de jeu, et c’est exactement ce que j’ai voulu partager avec vous et vos enfants : une expérience ludique, créative et gourmande pour apprendre les bases de la cuisine en s’amusant.

LA DIRECTION ARTISTIQUE DU LIVRE

Plats en forme d’animaux, de visages rigolos ou encore des trompe-l’œil pour amuser les enfants en cuisine

Fonds ultra colorés pour un livre d’enfant fun

Stylisme minimaliste pour mettre le focus sur la recette

LES PHOTOS

Voici un extrait de quelques photos du livre :

Voici la présentation des 5 livres que j’ai photographiés en 2025 !

Retrouvez également mon portfolio spécial édition sur mon site !

Eat the world !

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Ce smashed croissant s’adapte à toutes vos envies. À vous de composer la garniture : fromage, légumes, œufs mollet, saumon fumé ou herbes aromatiques… En quelques minutes seulement, vous obtenez une recette rapide, simple et pleine de goût. Il ne reste plus qu’à se régaler

Ingrédients de la recette smashed croissant avocat

Pour préparer cette délicieuse recette smashed croissant à l’avocat et fromage frais, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Des croissants, cette recette est idéale pour réutiliser vos croissants de la veille. Aucun problème si ceux-ci sont légèrement secs ; au contraire : c’est une recette idéale zéro déchet !
• Des avocats, pour transformer ces croissants en de véritables avocado toast !
• Du fromage frais, pour la base de nos avocados toasts
• De la ciboulette, pour une touche de fraîcheur en topping

Préparation de la recette croissants à l’avocat

Aplatir les croissants avec un rouleau à pâtisserie. Dans une poêle, faites chauffer la noix de beurre, ajoutez les croissants et terminez de les aplatir avec une spatule à steak.

Sur chaque croissant, étalez du fromage frais, un demi-avocat coupé en fines tranches, quelques gouttes de jus de citron, de la ciboulette fraîche ciselée et du poivre du moulin.

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes d’inspiration à base de croisant pour tous les amoureux des viennoiseries ou dans une objectif zéro déchet pour réutiliser vos croissants de la veille, retrouvez sur le blog :

• Recette Croissant à la crème de betterave, parmesan et mâche – recette salée
• Recette Croissant salé au saumon fumé – recette salée
• Recette Gaufre croissant ultra simple (croffle) – recette sucrée

Alors à vos fourneaux !

Recette Smashed croissant à l’avocat et fromage frais

Plat : Diner, BrunchDifficulté : Facile

Portions

4

croissants

Temps de préparation

10

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette smashed croissant à l’avocat et fromage frais !

Ingrédients

• 4 croissants

• 2 avocats

• 1 noix de beurre

• 40 g de fromage frais

• Quelques brins de ciboulette fraîche

• Jus de citron

• Poivre du moulin

Instructions

• Aplatir les croissants avec un rouleau à pâtisserie.
• Dans une poêle, faites chauffer la noix de beurre, ajoutez les croissants et terminez de les aplatir avec une spatule à steak.
• Sur chaque croissant, étalez du fromage frais.
• Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau puis découpez chaque demi-avocat en fines lamelles.
• Déposez-les sur le fromage frais et versez quelques gouttes de jus de citron.
• Ciselez la ciboulette fraîche, poivrez.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette smashed croissant à l’avocat et fromage frais ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram  @cookingviaje.

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La pinsa se décline de nombreuses manières. Commencez par choisir votre base : crème, pesto, sauce tomate… Ajoutez ensuite tous vos ingrédients préférés : légumes, fromage, charcuterie, herbes fraîches ! Votre pizza préférée façon pinsa en 5 minutes top chrono ! Ensuite on enfourne pendant 5 à 10 minutes (le temps que le fromage fonde) et on se régale

Ingrédients de la recette pinsa au saumon fumé

Pour préparer cette délicieuse recette pinsa au saumon fumé, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Une pinsa, moelleuse qui deviendra croustillante sur les bords après cuisson
• De la crème, la base qui se marie à la perfection avec le saumon fumé
• Du saumon fumé
• Des pistaches, qui apportent du croquant à la recette
• De l’oignon rouge, pour une touche de peps et de couleur

Préparation de la recette pinsa au saumon fumé, pistaches et oignon rouge

Préchauffez le four à 240 degrés. Étalez la crème sur la pinsa. Saupoudrez une pincée de sel et de poivre. Enfournez pendant 5 à 10 minutes.

Concassez grossièrement les pistaches, découpez le saumon en lamelles et émincez l’oignon. À la sortie du four, ajoutez le saumon fumé, les pistaches, l’oignon rouge et l’aneth frais.

C’est déjà prêt pour vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes d’inspiration italienne, retrouvez sur le blog :

• Recette Panna cotta au pesto
• Recette Pâtes pesto ricotta
• Recette Salade caprese
• Recette Pâtes fraîches maison

Alors à vos fourneaux !

Recette Pinsa au saumon fumé

Plat : Dîner, Apéro dinatoireCuisine : ItalienneDifficulté : Facile

Portions

1

pinsa

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Temps total

15

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette pinsa au saumon fumé !

Ingrédients

• 1 pinsa

• 10 cl de crème

• Une pincée de poivre moulu

• Une pincée de sel fin

• 2 tranches de saumon fumé

• Quelques pistaches concassées grossièrement

• 1/4 d’oignon rouge

• Aneth frais

Instructions

• Préchauffez le four à 240 degrés.
• Étalez la crème sur la pinsa.
• Saupoudrez une pincée de sel et de poivre.
• Enfournez pendant 5 à 10 minutes.
• Concassez grossièrement les pistaches, découpez le saumon en lamelles et émincez l’oignon.
• À la sortie du four, ajoutez le saumon fumé, les pistaches, l’oignon rouge et l’aneth frais.

Eat the world !

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Pour la petite histoire, je compte plus de 150 livres de cuisine dans ma bibliothèque. Les livres de recettes sont vraiment l’une de mes grandes passions ! Pas une balade en centre-ville sans que je termine au rayon livres de cuisine d’une librairie… Je rapporte d’ailleurs systématiquement un livre de cuisine de chacun les lieux dans lesquels je voyage (cela pourra faire l’objet d’un autre article ).

Revenons à mon sujet : les livres de recettes que j’ai photographiés ! J’ai débuté cette aventure avec la maison d’édition La Plage. Je vous propose de découvrir plus en détail ci-dessous les cinq premiers ouvrages que j’ai réalisés pour eux, avec une présentation de la direction artistique demandée et quelques photos.

5 LIVRES DE CUISINE QUE J’AI PHOTOGRAPHIÉ – PARTIE 1

Bienvenue dans la première partie de ma série sur la photographie culinaire : découvrez 5 livres de cuisine que j’ai eu le plaisir de photographier !

LIVRE DE RECETTES PHOTOGRAPHIÉ 1 : ULTRA PROTÉINÉ, AUTEURE : MÉLANIE EN VÉGANIE

Lorsque la maison d’édition La Plage m’a contactée pour photographier le livre ultra-protéiné de Mélanie en Véganie, j’ai sauté de joie à l’idée que l’on me propose ce projet !

Le livre propose de nombreuses recettes pour augmenter son apport en protéines végétales dans une alimentation végane ! Pour cet ouvrage, j’ai cuisiné et photographié 50 recettes.

LA DIRECTION ARTISTIQUE DU LIVRE

Des photos colorées, avec des couleurs vives comme le rose, le jaune, le bleu ou encore l’orange

Des photos pop, qui donnent envie de découvrir et cuisiner la cuisine végane

L’utilisation de la lumière dure pour avoir de belles ombres marquées.

LES PHOTOS

Voici un extrait des photos du livre :

LIVRE DE RECETTES PHOTOGRAPHIÉ 2 : CRÉOLE & VEGGIE, AUTEURE : SUZY PALATIN

Le second projet que m’a proposé la maison d’édition La Plage m’a immédiatement plu puisqu’il s’agissait d’un livre en lien avec la cuisine du monde (mon thème favori !) : le livre Créole & Veggie de Suzy Palantin.

Dans ce livre, on retrouve une centaine de recettes dont 60 que j’ai photographiées.

Un challenge pour ce livre : trouver tous les légumes exotiques ! Habitant à Paris lors de la réalisation de cet ouvrage, j’ai eu la chance d’avoir de nombreuses épiceries asiatiques à proximité pour trouver mon bonheur.

LA DIRECTION ARTISTIQUE DU LIVRE

Bois, vert pour rappeler le végétal, terracotta rosé pour rappeler la cuisine exotique, jaune curry pour rappeler les épices

Ambiance végétale – utilisation de grandes feuilles

Vaisselle en matières brutes avec l’utilisation de bois et de céramique

LES PHOTOS

Voici un extrait de quelques photos du livre :

LIVRE DE RECETTES PHOTOGRAPHIÉ 3 : CUISINE DES FEIGNASSES, AUTEURE : STÉPHANIE DE TURCKHEIM

J’ai adoré le concept du troisième livre « Cuisine des feignasses » ! Des recettes simples et rapides à réaliser lorsque l’on a la flemme de se mettre aux fourneaux. Peu d’ingrédients, peu de temps en cuisine : voici les ingrédients d’une recette façon « feignasse ».

LA DIRECTION ARTISTIQUE DU LIVRE

Stylisme simple avec de la vaisselle du quotidien

Fonds clairs avec des tissus beiges, des fonds vinyles effet marbre blanc ou encore un fond béton ciré blanc

LES PHOTOS

Voici un extrait de quelques photos du livre :

LIVRE DE RECETTES PHOTOGRAPHIÉ 4 : CUISINE VÉGÉTALE ANTI-INFLAMMATOIRE, AUTEURE : SÉGOLÈNE GUISSET

Pour ce livre sur la cuisine végétale anti-inflammatoire, j’ai photographié 60 recettes et je me suis bien régalée après les shootings !

LA DIRECTION ARTISTIQUE DU LIVRE

Stylisme minimaliste qui met en avant la recette

Vaisselle du quotidien

Des fonds clairs pour faire ressortir les couleurs des épices, des légumes, des fruits…

LES PHOTOS

Voici un extrait de quelques photos du livre :

LIVRE DE RECETTES PHOTOGRAPHIÉ 5 : ASSIETTE IDÉALES POUR UNE MÉNOPAUSE AU NATUREL, AUTEURE : CAROLINE PETIT

Le livre Assiettes idéales pour une ménopause au naturel propose à la fois des recettes et aussi des conseils pour vivre cette période en douceur.

Pour cet ouvrage on m’a confié la réalisation de 40 recettes et photos.

LA DIRECTION ARTISTIQUE DU LIVRE

Couleurs douces et pastel : du rose, du vert clair, du beige

Stylisme fleuri pour apporter une touche de douceur aux femmes pendant cette période de leur vie

LES PHOTOS

Voici un extrait de quelques photos du livre :

Et voici la présentation des 5 premiers livres que j’ai photographiés en 2024 ! Je vous prépare très bientôt la partie 2 avec les 5 livres suivants ! À l’heure où j’écris cet article, j’ai photographié 12 livres (dont un que j’ai entièrement écrit). Je vous en parle très vite

Vous pouvez également découvrir mon portfolio spécial édition sur mon site !

Eat the world !

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Idéal pour clôturer un repas en légèreté, ce fromage blanc fruité se prête aussi parfaitement au petit-déjeuner ou au goûter. Il ne nécessite aucune cuisson et peut être préparé en quelques minutes avec des ingrédients du quotidien. À la fois nutritif, plein de saveurs, ce dessert coche toutes les cases.

J’ai imaginé cette recette dans un esprit minimaliste et créatif, avec l’envie de jouer sur les nuances et textures autour du blanc : le fondant du fromage blanc, la douceur de la poire et le croquant clair des amandes grillées. Un vrai terrain d’expression en photo culinaire pour explorer un monochrome de blanc, tout en restant dans la gourmandise.

Ingrédients de la recette fromage blanc au miel, poires et amandes

Pour préparer cette délicieuse recette fromage blanc au miel, poires et amandes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Du fromage blanc, la base de notre dessert
• De la poire, à choisir mûre pour qu’elle soit plus savoureuse
• Du miel, qui vient sucrer le dessert en apportant des notes florales si vous choisissez un miel de fleurs
• Des amandes effilées, pour apporter du croquant au dessert tout en restant sur la nuance de blanc choisie pour cette recette

Préparation de la recette fromage blanc au miel, poires et amandes

Dans un bol, versez le fromage blanc avec le miel et mélangez. Épluchez et découpez la poire en petits cubes d’environ 1 cm.

Déposez les cubes en ligne sur le fromage blanc. Ajoutez les amandes effilées.

C’est déjà prêt pour vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes pour un dessert léger et frais, retrouvez sur le blog :

• Recette Mousse à la framboise facile
• Recette Mousse au chocolat vegan
• Recette Crumble aux pommes
• Recette Bowl au fromage blanc et aux fruits

Alors à vos fourneaux !

Recette Fromage blanc au miel, poires et amandes

Plat : DessertDifficulté : Facile

Portions

1

bol

Temps de préparation

5

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette fromage blanc au miel, poires et amandes !

Ingrédients

• 200 g de fromage blanc

• 1 cuillère à café de miel liquide

• 1 poire mûre

• 1 cuillère à soupe d’amandes effilées

Instructions

• Dans un bol, versez le fromage blanc avec le miel et mélangez.
• Épluchez et découpez la poire en petits cubes d’environ 1 cm.
• Déposez les cubes en ligne sur le fromage blanc.
• Ajoutez les amandes effilées et régalez-vous !

Eat the world !

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Inspirée de la célèbre stracciatella italienne, cette préparation simple et rapide revisite la tradition en mode apéro. On y retrouve tout le fondant de la mozzarella effilochée, le crémeux du yaourt grec, le parfum d’une bonne huile d’olive et le croquant irrésistible des pistaches grillées. Le tout relevé d’une touche de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu. Un pur bonheur à tartiner ou à savourer à la cuillère !

Idéale pour accompagner du pain grillé, des gressins ou des légumes croquants, cette stracciatella à la pistache se prépare en 5 minutes chrono.

Avec ces quantités, vous obtiendrez une belle portion pour 2 à 3 personnes à l’apéritif.

Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients de la recette stracciatella maison à la pistache

Pour préparer cette délicieuse recette stracciatella maison à la pistache, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Un boule de mozzarella, pour sa texture fondante et douce
• Du yaourt grec nature, pour le côté onctueux et légèrement acidulé
• Une huile d’olive de qualité, pour parfumer la préparation
• Des pistaches grillées, grossièrement concassées qui apportent du croquant

Préparation de la recette stracciatella maison à la pistache

Effilochez la mozzarella : déchirez-la à la main ou à l’aide de deux fourchettes pour obtenir de fines lanières.

Mélangez avec le yaourt grec : dans un bol, incorporez les lanières de mozzarella au yaourt jusqu’à obtenir une texture homogène et filante.

Assaisonnez : versez l’huile d’olive sur le dessus, ajoutez les pistaches concassées, une pincée de fleur de sel et du poivre fraîchement moulu.

Servez aussitôt avec du bon pain, des crackers ou des crudités.

C’est déjà prêt pour vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes pour un apéritif estival, retrouvez sur le blog :

• Recette Rillettes de thon et piment d’Espelette
• Recette Panna cotta au pesto
• Recette Tartinade au chorizo apéro
• Recette Biscuits apéritifs parmesan piment d’Espelette

Alors à vos fourneaux !

Recette Stracciatella maison à la pistache

Plat : ApéroCuisine : EstivaleDifficulté : Facile

Portions

1

bol

Temps de préparation

5

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette stracciatella maison à la pistache !

Ingrédients

• 1 boule de mozzarella

• 1 yaourt grec

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 25 g de pistaches grillées

• Fleur de sel

• Poivre du moulin

Instructions

• Effilochez la mozzarella en lanières avec les mains ou deux fourchettes.
• Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec les lanières de mozzarella.
• Versez sur le dessus l’huile d’olive.
• Ajoutez les pistaches grossièrement concassées, la fleur de sel et le poivre.

Eat the world !

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Ce plat originaire d’Amérique latine revisité avec une touche tropicale est idéal pour les journées ensoleillées, les apéros entre amis ou les repas légers et gourmands. Facile à préparer, sans cuisson, le ceviche est aussi une excellente option healthy, riche en protéines et en bons gras. Suivez la recette et laissez-vous séduire par ce ceviche original qui éveille les papilles dès la première bouchée.

Le ceviche aux fruits de la passion et avocat est une recette simple, saine, et qui fait toujours son petit effet. Que ce soit pour un apéro dînatoire, une entrée chic ou un déjeuner léger, cette recette pleine de fraîcheur est à tester absolument !

En plat principal, elle ravira 2 gourmands ; en entrée, elle se partage facilement à 4.

Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients de la recette Ceviche aux fruits de la passion et avocat

Pour préparer cette délicieuse recette ceviche aux fruits de la passion et avocat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• D’un poisson à chair blanche, j’ai ici utilisé de l’églefin mais du cabillaud, lieu noir, bar, dorade ou tout autre poisson blanc fera l’affaire !
• D’un avocat, mûr à point, pour sa texture fondante et sa douceur qui équilibre parfaitement l’acidité du plat.
• Des fruits de la passion, deux suffisent pour apporter une note sucrée-acidulée et un petit twist tropical absolument irrésistible.
• D’un oignon rouge, finement émincé, pour apporter du peps et un peu de croquant.
• De jus de citron vert, qui va délicatement « cuire » le poisson et relever l’ensemble de la recette.

Préparation de la recette ceviche aux fruits de la passion et avocat

Préparez la marinade en mélangeant le jus des citrons verts avec les zestes de 1 citron, les fruits de la passion, l’huile.

Découpez le poisson en dés de 2 cm de côté et ajoutez-le dans la marinade. Laissez au frais pendant 20 minutes. 

Découpez de l’oignon en fines lamelles et l’avocat en fines tranches.

Servez le ceviche dans les assiettes. Ajoutez les lamelles d’oignons rouges et l’avocat. 

Saupoudrez de fleur de sel.

C’est déjà prêt pour vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à base de poisson cru, retrouvez sur le blog :

• Recette Carpaccio Saint-Jacques Fruits de la passion
• Recette Tartare saumon pomme verte
• Recette Carpaccio de saumon
• Recette Poke bowl saumon

Alors à vos fourneaux !

Recette Ceviche aux fruits de la passion et avocat

Plat : Entrée, PlatCuisine : Cuisine du monde, EstivaleDifficulté : Facile

Portions

2

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de repos

20

minutes

Temps total

30

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette ceviche aux fruits de la passion et avocat !

Ingrédients

• 300 g de poisson blanc type cabillaud, lieu noir, églefin…

• 2 fruits de la passion

• 2 citrons verts

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 oignon rouge

• 1 avocat

• 1 pincée de fleur de sel

Instructions

• Préparez la marinade en mélangeant le jus des citrons verts avec les zestes de 1 citron, les fruits de la passion, l’huile.
• Découpez le poisson en dés de 2 cm de côté et ajoutez-le dans la marinade. Laissez au frais pendant 20 minutes.
• Découpez de l’oignon en fines lamelles et l’avocat en fines tranches.
• Servez le ceviche dans les assiettes. Ajoutez les lamelles d’oignons rouges et l’avocat.
• Saupoudrez de fleur de sel.

Eat the world !

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Ce plat fait partie de ces incontournables de la cuisine du monde que l’on adore adapter à la maison. Pour ajouter une touche de croustillant, je termine avec des chips de wraps grillés, parfaits pour le contraste de textures. Un repas complet, coloré et convivial, à personnaliser selon vos envies !

Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients des burritos bowl à la viande hachée

Pour préparer cette délicieuse recette burrito bowl à la viande hachée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Des wraps, éléments phares des burritos classiques, je les transforme ici en chips pour apporter une texture croustillante à la recette !
• Du riz, autre ingrédient fondamental des burritos, il sert ici de base à mon bowl
• De la viande hachée, que j’associe aux haricots rouges, au coulis de tomates et aux épices Tex-mex pour rappeler les saveurs mexicaines
• Du guacamole, autre grand classique de la cuisine mexicaine, il servira de sauce pour la recette
• Du maïs, pour la touche de douceur et de sucrosité
• Des oignons rouges, pour apporter du peps
• De la coriandre, pour la fraîcheur

Préparation de la recette burritos bowl

Faites cuire le riz.

Dans une poêle, faites revenir la viande hachée dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les épices, le coulis de tomate et les haricots rouges. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux.

Réalisez les chips avec les wraps en les découpant en triangles, badigeonnez-les d’huile d’olive et de paprika puis enfournez quelques minutes.

Préparez le guacamole en écrasant la chair avec une fourchette et en mélangeant avec les épices. Ajoutez le jus d’1/2 citron vert. Découpez l’oignon en lamelles.

Répartissez chaque préparation dans des assiettes creuses. Ajoutez de la coriandre sur le dessus pour la dégustation.

C’est déjà prêt pour vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

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• Recette Quesadillas butternut cheddar
• Recette Guacamole maison

Alors à vos fourneaux !

Recette Burrito bowl à la viande hachée

Plat : Plat completCuisine : Cuisine mexicaineDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

20

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette burrito bowl à la viande hachée !

Ingrédients

• 200 g de riz basmati

• 500 g de viande hachée

• Huile d’olive

• 1/2 cuillère à café d’épices tex mex (ou paprika si vous préférez non piquant)

• 40 cl de coulis de tomates

• 250 g d’haricots rouges (poids net égoutté)

• 2 wraps

• 1 pincée de paprika

• 2 avocats

• 1 cuillère à soupe d’épices à guacamole

• ½ citron vert

• 285 g de maïs (poids net égoutté)

• 1 oignon rouge

• Coriandre fraîche

Instructions

• Préchauffez le four à 200°C.
• Faites bouillir une casserole d’eau et faites cuire le temps indiqué sur le paquet.
• Dans une poêle, faites revenir la viande hachée dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les épices, le coulis de tomate et les haricots rouges. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
• Découpez les wraps en triangles. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez avec un peu d’huile d’olive et du paprika. Enfournez 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants.
• Préparez le guacamole en écrasant la chair avec une fourchette et en mélangeant avec les épices. Ajoutez le jus d’1/2 citron vert.
• Découpez l’oignon en lamelles.
• Répartissez chaque préparation dans des assiettes creuses.
• Ajoutez de la coriandre sur le dessus pour la dégustation.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette burrito bowl à la viande hachée ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram  @cookingviaje.

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Cette recette sera prête en moins de 10 minutes pour régaler vos convives avec une note de fraîcheur pour débuter le repas.

Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients des ballottines de saumon fumé et chèvre frais

Pour préparer cette délicieuse recette ballottines de saumon fumé et chèvre frais, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Du saumon fumé, vous pouvez également choisir de la truite fumé qui est proche en goût et à un tarif plus abordable !
• Du chèvre frais qui sert de liant à notre farce
• De la pomme verte Granny Smith, pour une bonne dose de fraîcheur dans la recette
• Des oeufs de truite, qui éclatent sous le dent et donne du peps à la recette

Préparation de la recette ballottine de saumon fumé et chèvre frais

Épluchez et coupez la pomme verte en dés. Dans un bol, mélangez le fromage frais, les dés de pomme et 2 cuillères à soupe d’oeuf de truite.

Au centre de chaque tranche de saumon fumé, déposez une généreuse cuillère à soupe de la préparation puis rabattez les bords pour former votre ballottine.

Dans 4 assiettes creuses, déposez un lit de mâche, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques oeufs de truite. Déposez chaque ballottine au centre des assiettes.

C’est déjà prêt pour vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

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• Recette Blinis saumon fumé
• Recette Choux au saumon fumé
• Recette Croissant salé au saumon fumé

Alors à vos fourneaux !

Recette Ballottine de saumon fumé et chèvre frais

Plat : EntréeCuisine : NoëlDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette ballottine de saumon fumé et chèvre frais
!

Ingrédients

• 4 tranches de saumon fumé

• 150 g de chèvre frais type petit Billy

• 1 pomme verte

• Oeufs de truite

• Mâche

• Huile d’olive

Instructions

• Épluchez, retirez le trognon et coupez en dés la pomme verte.
• Dans un bol, mélangez le fromage frais, les dés de pomme et 2 cuillères à soupe d’oeuf de truite.
• Au centre de chaque tranche de saumon fumé, déposez une généreuse cuillère à soupe de la préparation puis rabattez les bords pour former votre ballottine.
• Dans 4 assiettes creuses, déposez un lit de mâche, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques oeufs de truite. Déposez chaque ballottine au centre des assiettes.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette ballottine de saumon fumé et chèvre frais ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram  @cookingviaje.

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