Je profite des dernières courges butternut que l’on trouve sur les étales du marché pour préparer de délicieuses recettes avec ce légume. Aujourd’hui, découvrez ma recette lasagne à la courge butternut ! Cette recette végétarienne est idéale pour régaler toute votre famille.
Si vous faites du batchcooking, cette recette pourra facilement être préparée à l’avance ! Vous pouvez au choix faire uniquement rôtir au four vos tranches de butternut à l’avance ou bien préparer l’intégralité du plat.
Cette recette est parfaite pour être emportée au bureau dans une lunch box ou pour le dîner. A déguster accompagnée d’une salade verte.
Préparation des lasagnes de butternut
La première étape de réalisation de ces lasagnes végétariennes consiste à faire rôtir vos tranches de courge butternut au four avec de l’huile d’olive et de l’ail en poudre.
En parallèle, préparez une sauce béchamel avec une pointe de noix de muscade.
Lorsque ces deux éléments sont prêts, il est temps de passer au montage ! Dans un plat qui passe au four, alternez des couches de pâtes à lasagne, de béchamel et de butternut rôties. On saupoudre de parmesan râpé et on enfourne pendant une vingtaine de minutes avant de se régaler.
Astuces pour éplucher votre courge butternut
La courge butternut a une peau épaisse qui est parfois difficile à retirer. Pour éplucher sans encombre votre courge, je vous délivre mes astuces :
- Placez la courge butternut à la verticale et utilisez un éplucheur castor de haut en bas pour retirer la peau.
- Vous pouvez également commencer par couper votre courge en rondelles à l’aide d’un bon couteau de chef puis à l’aide d’un petit couteau retirer la peau de chaque rondelle.
Retrouverez mes autres recettes
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Alors à vos fourneaux !
Recette Lasagne à la courge butternut
Plat : Plat completCuisine : VégétarienneDifficulté : Facile6
personnes15
minutes50
minutes1
heure5
minutesRégalez-vous avec cette délicieuse recette lasagne à la courge butternut !
Ingrédients
- COURGE RÔTIE
1 courge butternut
Huile d’olive
Ail semoule
- BÉCHAMEL
70 g de beurre
70 g de farine
70 cl de lait entier
Noix de muscade en poudre
Fleur de sel
Poivre
- MONTAGE FINAL
12 pâtes à lasagne
50 g de parmesan
Instructions
- COURGE RÔTIE
- Préchauffez le four à 200°C
- Epluchez et coupez en fines lamelles de 0,5 cm environ votre butternut. Déposez les tranches sur votre plaque de four. J’ai ici rempli deux plaques.
- Versez un filet d’huile d’olive sur vos tranches ainsi que l’ail en poudre.
- Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que les tranches soient bien cuites. Vous pouvez enfourner les deux plaques en même temps en intervertissant les plaques à mi-cuisson. Pour vérifier que vos courges sont bien cuites, plantez la pointe d’un couteau dedans : s’il s’enfonce facilement c’est cuit !
- BÉCHAMEL
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine.
- Mélangez votre roux puis ajoutez le lait progressivement.
- Faites cuire à feu doux en mélangeant sans cesse afin d’obtenir une texture crémeuse. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade en poudre.
- MONTAGE FINAL
- Dans un plat qui passe au four, alternez des couches de pâtes à lasagne, de butternut rôties et de courges rôties. Mon astuce : j’étale une cuillère à soupe dans le fond du plat pour éviter que les pâtes à lasagnes ne collent au plat. J’ai réalisé 4 couches.
- Saupoudrez ensuite de parmesan râpé et enfournez pendant une vingtaine de minutes.
Eat the world !
Si vous réalisez cette recette lasagne à la courge butternut ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Si vous souhaitez suivre la sortie de mes dernières recettes, vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.
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