Ce smashed croissant s’adapte à toutes vos envies. À vous de composer la garniture : fromage, légumes, œufs mollet, saumon fumé ou herbes aromatiques… En quelques minutes seulement, vous obtenez une recette rapide, simple et pleine de goût. Il ne reste plus qu’à se régaler

Ingrédients de la recette smashed croissant avocat

Pour préparer cette délicieuse recette smashed croissant à l’avocat et fromage frais, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Des croissants, cette recette est idéale pour réutiliser vos croissants de la veille. Aucun problème si ceux-ci sont légèrement secs ; au contraire : c’est une recette idéale zéro déchet !
• Des avocats, pour transformer ces croissants en de véritables avocado toast !
• Du fromage frais, pour la base de nos avocados toasts
• De la ciboulette, pour une touche de fraîcheur en topping

Préparation de la recette croissants à l’avocat

Aplatir les croissants avec un rouleau à pâtisserie. Dans une poêle, faites chauffer la noix de beurre, ajoutez les croissants et terminez de les aplatir avec une spatule à steak.

Sur chaque croissant, étalez du fromage frais, un demi-avocat coupé en fines tranches, quelques gouttes de jus de citron, de la ciboulette fraîche ciselée et du poivre du moulin.

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes d’inspiration à base de croisant pour tous les amoureux des viennoiseries ou dans une objectif zéro déchet pour réutiliser vos croissants de la veille, retrouvez sur le blog :

• Recette Croissant à la crème de betterave, parmesan et mâche – recette salée
• Recette Croissant salé au saumon fumé – recette salée
• Recette Gaufre croissant ultra simple (croffle) – recette sucrée

Alors à vos fourneaux !

Recette Smashed croissant à l’avocat et fromage frais

Plat : Diner, BrunchDifficulté : Facile

Portions

4

croissants

Temps de préparation

10

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette smashed croissant à l’avocat et fromage frais !

Ingrédients

• 4 croissants

• 2 avocats

• 1 noix de beurre

• 40 g de fromage frais

• Quelques brins de ciboulette fraîche

• Jus de citron

• Poivre du moulin

Instructions

• Aplatir les croissants avec un rouleau à pâtisserie.
• Dans une poêle, faites chauffer la noix de beurre, ajoutez les croissants et terminez de les aplatir avec une spatule à steak.
• Sur chaque croissant, étalez du fromage frais.
• Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau puis découpez chaque demi-avocat en fines lamelles.
• Déposez-les sur le fromage frais et versez quelques gouttes de jus de citron.
• Ciselez la ciboulette fraîche, poivrez.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette smashed croissant à l’avocat et fromage frais ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram  @cookingviaje.

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J’ai imaginé cette recette pour le brunch de Noël, un moment convivial où l’on aime manger des recettes à la fois réconfortantes mais également avec des produits de qualité et traditionnels de Noël. C’est comme cela que m’est venue l’idée de ce croissant au saumon fumé.

Pour accompagner le saumon fumé dans ce croissant salé, je vous propose une base crémeuse au fromage frais et citron, ainsi que de la roquette et de la grenade qui éclate en bouche lors de la dégustation.

Voilà une idée aussi bonne que belle à servir sur votre table de brunch de Noël !

Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients des croissants au saumon fumé

Pour préparer cette délicieuse recette croissant salé au saumon fumé, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• De beaux croissants au beurre, choisissez-les frais et bien croustillants : meilleurs seront vos croissants, meilleure sera la recette !
• Du saumon fumé un classique des fêtes que tout le monde adore
• Du fromage frais, pour réaliser une bonne sauce qui match avec le saumon fumé
• Du jus de citron et des zestes pour aromatiser notre fromage frais !
• Des grains de grenade pour apporter du peps à la recette
• De la roquette pour un joli contraste de couleur et de texture

Préparation de la recette croissant salé au saumon fumé

À l’aide d’un couteau à pain, découpez vos croissants en deux dans le sens de la longueur.

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron et les zestes.

Sur chaque bas de croissant, tartinez une cuillère à soupe de crème au fromage, ajoutez de la roquette, une tranche de saumon fumé puis une dizaine de graines de grenades.

Refermez avec le haut du croissant et le tour est joué !

C’est déjà prêt pour vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes pour votre brunch de Noël, suivez le guide et retrouvez sur le blog :

• Recette Boursin Sapin de Noël
• Recette Feuilleté sapin Noël
• Recette Choux au saumon fumé
• Recette Carpaccio Saint-Jacques Fruits de la passion
• Recette Oeufs mimosa aux oeufs de saumon
• Recette Brie aux truffes

Alors à vos fourneaux !

Recette Croissant salé au saumon fumé

Plat : EntréeCuisine : Noël, BrunchDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette croissant salé au saumon fumé !

Ingrédients

• 4 croissants

• 4 tranches de saumon fumé

• 160 g de fromage frais type Saint-Moret

• Zestes d’1 citron jaune

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• De la roquette

• De la grenade

Instructions

• À l’aide d’un couteau à pain, découpez vos croissants en deux dans le sens de la longueur.
• Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron et les zestes.
• Sur chaque bas de croissant, tartinez une cuillère à soupe de crème au fromage, ajoutez de la roquette, une tranche de saumon fumé puis une dizaine de graines de grenades.
• Refermez avec le haut du croissant et le tour est joué !

Eat the world !

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Pour un dîner, accompagner ces croissants salés avec une salade. Vous pourrez également proposer cette recette gourmande lors d’un brunch ou en guise d’encas !

Cette recette aux jolies couleurs sera la star de vos tablées et un succès pour les papilles.

Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients des croissants salés à la betterave

Pour préparer cette délicieuse recette croissants à la crème de betterave parmesan et mâche, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Des croissants, les stars de la recette. Cette recette de croissants à la betterave est idéale si vous avez des restes de croissants de la veille pour leur donner une seconde vie : une vraie recette zéro déchet !
• De la betterave, un délicieux légume d’automne que j’adore décliner de mille façons ! Retrouvez d’ailleurs mon risotto de betterave réalisé la semaine dernière
• Du fromage frais pour une crème de betterave onctueuse
• Du parmesan et de la mâche, qui accompagnent la betterave à la perfection

Préparation de la recette croissant à la crème de betterave, parmesan et mâche

A l’aide d’un couteau à pain, découpez vos croissants en deux. 

Dans un mixeur, versez la betterave coupée en dés avec le fromage frais. Poivrez puis mixez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Déposez une à deux généreuses cuillères de crème de betterave sur le fond du croissant, ajoutez ensuite des feuilles de mâche et des copeaux de parmesan.

C’est déjà prêt pour vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes de risotto pour vous régaler ou faire plaisir à vos convives lors du prochain dîner, retrouvez sur le blog :

• Recette Risotto au potimarron
• Recette Risotto poireau chorizo
• Recette Risotto au saumon
• Recette Risotto au butternut
• Recette Risotto poireaux et lardons

Alors à vos fourneaux !

Recette Croissant à la crème de betterave, parmesan et mâche

Cuisine : Végétarienne, GourmandeDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

15

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette croissant à la crème de betterave, parmesan et mâche !

Ingrédients

• 4 croissants

• 180 g de betteraves cuites

• 70 g de fromage frais type st moret

• Poivre

• Copeaux de parmesan

• Feuilles de mâche

Instructions

• À l’aide d’un couteau à pain, découpez vos croissants en deux.
• Dans un mixeur, versez la betterave coupée en dés avec le fromage frais. Poivrez puis mixez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
• Déposez une à deux généreuses cuillères de crème de betterave sur le fond du croissant, ajoutez ensuite des feuilles de mâche et des copeaux de parmesan.
• C’est déjà prêt pour vous régaler !

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette croissant à la crème de betterave, parmesan et mâche ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Une délicieuse recette colorée qui mettra du soleil dans vos assiettes !

Recette idéale pour le brunch

Cette recette oeufs mimosa à la betterave est également parfaite pour régaler vos convives lors de vos prochains brunchs ! Lors des brunchs dominicaux, il est fréquent de déguster des oeufs sous toutes leurs formes : oeufs à la coque, oeuf cocotte, oeufs pochés… et j’en passe ! Cette recette toute mignonne mettra de la couleur sur votre table et dans vos assiettes.

Réalisation des oeufs mimosa à la betterave

Dans une casserole à ébullition, faites cuire vos oeufs pendant 10 minutes. Pendant la cuisson, préparez un grand volume d’eau avec des glaçons. Au bout des 10 minutes, plongez les oeufs dedans afin de stopper la cuisson. 

Ensuite, écalez vos oeufs. Coupez-les en deux dans la longueur et récupérez le jaune. Dans un mixeur, mettez les jaunes d’oeuf avec la betterave coupée en cubes et le fromage frais. Salez et poivrez puis mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse. 

Versez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et garnissez les blancs d’œufs cuits. Servez immédiatement ou réservez au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes à base d’oeuf pour votre prochain brunch, retrouvez sur le blog :

• Recette oeufs à la coque
• Recette oeufs mimosa aux oeufs de saumon
• Recette oeuf cocotte aux lardons

Alors à vos fourneaux !

Recette Oeufs mimosa à la betterave

Plat : EntréeCuisine : Brunch, PâquesDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Temps de repos

15

minutes

Temps total

15

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette oeufs mimosa à la betterave !

Ingrédients

• 4 oeufs

• 50 g de betterave

• 50 g de fromage frais

• Sel, poivre

• Persil ou ciboulette (facultatif)

Instructions

• Dans une casserole à ébullition, faites cuire vos oeufs pendant 10 minutes.
• Pendant la cuisson, préparez un grand volume d’eau avec des glaçons. Au bout des 10 minutes, plongez les oeufs dedans afin de stopper la cuisson. Laissez-les refroidir pendant 15 minutes.
• Ensuite, écalez vos oeufs. Coupez-les en deux dans la longueur et récupérez le jaune.
• Dans un mixeur, mettez les jaunes d’oeuf avec la betterave coupée en cubes et le fromage frais. Salez et poivrez puis mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
• Versez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et garnissez les blancs d’œufs cuits.
• Servez immédiatement ou réservez au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

Eat the world !

Si vous réalisez cette Recette Oeufs mimosa à la betterave ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Les oeufs à la coque cuits à perfection auront un jaune ultra coulant. La cuisson classique des oeufs à la coque est de 3 minutes avec un blanc encore légèrement coulant. Vous pouvez pousser la cuisson jusqu’à 4 minutes pour avoir un blanc un peu plus cuit.

La règle 3-6-9

Pour cuire vos oeufs à la perfection, il est important de respecter les temps de cuisson à la lettre ! Dans une casserole d’eau bouillante, plongez vos oeufs pendant :

• 3 minutes pour des oeufs à la coque
• 6 minutes pour des oeufs mollets
• 9 minutes pour des oeufs durs

Plongez ensuite systématiquement vos oeufs dans un grand volume d’eau froide avec des glaçons pour stopper leur cuisson. Autrement, ils vont continuer à cuire et vous n’obtiendrez pas la cuisson parfaite de vos oeufs.

Dégustation de l’oeuf à la coque

Pour déguster vos oeufs à la coque, je vous conseille de faire griller du pain ou du pain de mie. Tartinez-les ensuite avec du beurre et trempez vos mouillettes dans le jaune coulant. Bonne dégustation !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à préparer à base d’oeufs, retrouvez sur le blog :

• Recette oeuf cocotte aux lardons
• Recette oeufs mimosa aux oeufs de saumon

Alors à vos fourneaux !

Recette Oeuf à la coque

Plat : BrunchDifficulté : Facile

Portions

6

personnes

Temps de cuisson

3

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette oeuf à la coque !

Ingrédients

• 6 oeufs

• Poivre

Instructions

• Dans une casserole, faites bouillir un grand volume d’eau.
• En vous aidant d’un écumoire, déposez délicatement vos oeufs dans le fond de votre casserole.
• Faites-les cuire 3 à 4 minutes selon votre préférence.
• Plongez ensuite immédiatement vos oeufs dans un bol d’eau très froid avec des glaçons pour stopper immédiatement la cuisson.
• Avec un couteau, coupez le haut de votre oeuf, faites un tour du moulin pour poivrer votre jaune et régalez-vous.

Eat the world !

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Cette recette est d’une facilité déconcertante à réaliser ! La première étape est de faire griller vos lardons à la poêle. En parallèle, versez deux cuillères à soupe de crème semi-épaisse dans le fond de vos ramequins puis ajoutez-y quelques lardons. Cassez ensuite votre oeuf au centre de votre ramequin et recouvrez-le avec un peu de gruyère.

Pour une cuisson ultra rapide, je fais cuire mes oeufs cocottes aux lardons au micro-ondes ! En 1 minute 30 le tour est joué ! Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire cuire vos oeufs cocottes au four dans un bain-marie pendant une quinzaine de minutes.

Au moment du service, ajoutez sur le dessus de vos ramequins un peu de ciboulette ciselée. Servez cette recette d’oeuf cocotte aux lardons avec des mouillettes de pain.

Voilà une excellente idée de recette pour le dîner à accompagner avec une petite salade, ou bien à servir en entrée ! Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes prêtes en moins de 10 minutes pour le dîner, découvrez sur le blog ma recette avocado toast ou encore ma recette salade caprese.

Alors à vos fourneaux !

Recette Oeuf cocotte aux lardons

Plat : Plat, EntréeDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

5

minutes

Calories par personne

309

kcal

Temps total

10

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette oeuf cocotte lardons !

Ingrédients

• 150 g de lardons

• 20 cl de crème semi-épaisse

• 4 oeufs

• 40 g de gruyère râpé

• Poivre

• Ciboulette (facultatif)

Instructions

• Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce que ces derniers soient bien grillés.
• Dans le fond d’un ramequin, déposez 2 cuillères à soupe de crème.
• éposez par-dessus quelques lardons grillés.
• Cassez ensuite votre oeuf au centre de votre ramequin et recouvrez-le d’un peu de gruyère. Poivrez.
• Faites cuire votre oeuf cocotte pendant 1 minute 30 au micro-onde.
• Lorsque votre oeuf est cuit, ajoutez sur le dessus un peu de ciboulette ciselée.
• Et le tour est joué !

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette oeuf cocotte aux lardons ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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