Pour le dessert du repas ou du réveillon de Noël, amusez-vous à changer de la traditionnelle bûche de Noël ! Pour l’occasion, je vous ai préparé une délicieuse recette mousse au chocolat dulcey qui va régaler les papilles de l’ensemble de vos convives.
Ces petites mousses légères au goût caramélisé et biscuité seront idéales après un repas copieux pour finir sur une note de gourmandise tout en légèreté.
Pour réaliser la recette mousse au chocolat dulcey, rien de plus simple ! Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez dessus en trois fois le lait que vous aurez préalablement chauffé. Montez en parallèle la crème entière en chantilly puis incorporez-la dans la mousse. Et voilà, rien de plus compliqué ! L’avantage de cette recette est que vous pourrez facilement la préparer la veille de votre repas pour passer moins de temps en cuisine le jour J !
Connaissez-vous l’histoire du chocolat Dulcey ?
Le chef pâtissier Frédéric Bau l’a inventé par mégarde en laissant un chocolat blanc trop longtemps au bain-marie ce qui a eu pour effet de faire légèrement caraméliser et prendre toutes ses saveurs qu’on lui aime tant !
Notez que cette recette peut également se préparer tout le reste de l’année ! La mousse au chocolat dulcey est tellement bonne que vous voudrez y revenir tous les autres mois de l’année… 😇
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes au chocolat pour votre dessert de Noël, découvrez sur le blog ma recette tartelette au chocolat ou bien encore ma recette mousse au chocolat.
Alors à vos fourneaux !
Recette Mousse au chocolat dulcey
Plat : DessertCuisine : NoëlDifficulté : Facile6
personnes15
minutes2
heures15
minutesRégalez-vous avec cette délicieuse recette mousse au chocolat dulcey !
Ingrédients
180 g de chocolat Dulcey Valrhona
150 ml lait entier
300 ml crème liquide entière 35% de matière grasse froide
Instructions
- Faites fondre le chocolat dulcey au bain-marie.
- Faites chauffer le lait et versez-le sur le chocolat en trois fois en émulsionnant bien entre chaque ajout.
- En parallèle, montez la crème liquide en chantilly.
- Lorsque votre chantilly est prête et que le chocolat a refroidi, incorporez-la délicatement à la maryse en plusieurs fois dans le chocolat. Veillez à ce que votre chocolat ne soit pas trop chaud au risque de voir votre chantilly retomber.
- Versez ensuite la préparation dans des ramequins individuels.
- Réservez au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures avant la dégustation.
Eat the world !
Si vous réalisez cette recette mousse au chocolat dulcey ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.
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