Une délicieuse recette colorée qui mettra du soleil dans vos assiettes !

Recette idéale pour le brunch

Cette recette oeufs mimosa à la betterave est également parfaite pour régaler vos convives lors de vos prochains brunchs ! Lors des brunchs dominicaux, il est fréquent de déguster des oeufs sous toutes leurs formes : oeufs à la coque, oeuf cocotte, oeufs pochés… et j’en passe ! Cette recette toute mignonne mettra de la couleur sur votre table et dans vos assiettes.

Réalisation des oeufs mimosa à la betterave

Dans une casserole à ébullition, faites cuire vos oeufs pendant 10 minutes. Pendant la cuisson, préparez un grand volume d’eau avec des glaçons. Au bout des 10 minutes, plongez les oeufs dedans afin de stopper la cuisson. 

Ensuite, écalez vos oeufs. Coupez-les en deux dans la longueur et récupérez le jaune. Dans un mixeur, mettez les jaunes d’oeuf avec la betterave coupée en cubes et le fromage frais. Salez et poivrez puis mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse. 

Versez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et garnissez les blancs d’œufs cuits. Servez immédiatement ou réservez au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes à base d’oeuf pour votre prochain brunch, retrouvez sur le blog :

• Recette oeufs à la coque
• Recette oeufs mimosa aux oeufs de saumon
• Recette oeuf cocotte aux lardons

Alors à vos fourneaux !

Recette Oeufs mimosa à la betterave

Plat : EntréeCuisine : Brunch, PâquesDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Temps de repos

15

minutes

Temps total

15

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette oeufs mimosa à la betterave !

Ingrédients

• 4 oeufs

• 50 g de betterave

• 50 g de fromage frais

• Sel, poivre

• Persil ou ciboulette (facultatif)

Instructions

• Dans une casserole à ébullition, faites cuire vos oeufs pendant 10 minutes.
• Pendant la cuisson, préparez un grand volume d’eau avec des glaçons. Au bout des 10 minutes, plongez les oeufs dedans afin de stopper la cuisson. Laissez-les refroidir pendant 15 minutes.
• Ensuite, écalez vos oeufs. Coupez-les en deux dans la longueur et récupérez le jaune.
• Dans un mixeur, mettez les jaunes d’oeuf avec la betterave coupée en cubes et le fromage frais. Salez et poivrez puis mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
• Versez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et garnissez les blancs d’œufs cuits.
• Servez immédiatement ou réservez au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

Eat the world !

Si vous réalisez cette Recette Oeufs mimosa à la betterave ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

L’article Recette Oeufs mimosa à la betterave est apparu en premier sur CookingViaje - Photographe et styliste culinaire .

Les saveurs du chocolat et du piment d’Espelette se marient à merveille pour un dessert relevé qui surprendra et régalera les papilles des plus fins gourmets !

La préparation du coeur coulant au chocolat

La début de la recette est la même qu’un gâteau au chocolat classique, à un détail prêt que l’on ne met pas de levure chimique dans la préparation. A par cela, il vous suffit de faire fondre le chocolat avec le beurre d’un côté. Puis de l’autre, de blanchir les oeufs avec le sucre en poudre, d’y ajouter la farine et le piment et enfin notre chocolat et beurre fondu.

On coule la préparation dans des cercles à pâtisserie préalablement chemisés avec du papier cuisson.

La cuisson des gâteaux au coeur coulant chocolat et piment d’Espelette

La réussite de vos fondants au chocolat réside dans la cuisson ! Enfournez dans un four bien chaud puis laissez cuire pendant 7 à 9 minutes. Le temps de cuisson dépendra de votre four. Je vous invite à faire quelques tests afin d’obtenir la cuisson parfaite.

Vos coeurs coulants chocolat et piment d’Espelette seront cuits lorsque le dessus sera tout juste cuit. Ne prolongez pas trop la cuisson car le dessus va se raffermir à l’air libre pendant le temps de repos avant décerclage. Faites un test avec le doigt en faisant attention à ne pas vous brûler : si le dessus ne colle plus au doigts, vous pouvez les sortir du four !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à base de chocolat, retrouvez sur le blog :

• Recette tartelette au chocolat
• Recette crème au chocolat
• Recette crêpes au chocolat
• Recette cookie brownie au chocolat
• Recette brownie au chocolat

Alors à vos fourneaux !

Recette Coeur coulant au chocolat et piment d’Espelette

Plat : Dessert, PâtisserieCuisine : ChocolatDifficulté : Facile

Portions

6

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

7

minutes

Temps total

17

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette Coeur coulant au chocolat et piment d’Espelette !

Ingrédients

• 135 g de chocolat noir

• 135 g de beurre doux

• 3 oeufs

• 150 g de sucre en poudre

• 75 g de farine

• 1 cuillère à café de piment d’Espelette

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.
• Faites fondre le beurre avec le chocolat au micro-onde ou au bain-marie.
• Dans un cul de poule, blanchissez vos oeufs avec le sucre en poudre.
• Ajoutez-y ensuite la farine avec le piment d’Espelette puis le chocolat + beurre fondu (tiédi). Mélangez bien afin d’obtenir une texture lisse et homogène.
• Déposez vos cercles à pâtisserie individuels sur une plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson. Découpez des bandelettes de papier cuisson de la hauteur de vos cercles et disposez-les dans les cercles.
• Versez la préparation dans vos cercles jusqu’à ⅔.
• Enfournez pendant 7 à 10 minutes selon votre four puis laissez reposer 3 à 4 minutes afin de décercler. Je vous conseille de faire des tests afin de connaître le temps exact de cuisson qui peut varier d’un four à l’autre afin d’obtenir un gâteau cuit à l’extérieur et un coeur incroyablement coulant !

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette Coeur coulant au chocolat et piment d’Espelette ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

L’article Recette Coeur coulant au chocolat et piment d’Espelette est apparu en premier sur CookingViaje - Photographe et styliste culinaire .

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé du chocolat noir pour une crème au goût intense de chocolat. Vous pouvez également réaliser la recette avec du chocolat au lait en diminuant légèrement la quantité de sucre.

Cette recette est idéale si vous avez peu de temps pour préparer le dessert lors de votre prochain dîner. Vous pouvez même les préparer la veille pour gagner un max de temps le jour J !

Préparation de la crème au chocolat

Cette recette de crème dessert au chocolat est ultra simple et rapide à préparer !

Dans une casserole, faites fondre le chocolat dans le lait avec le sucre. Ajoutez-y ensuite un mélange de maïzena, jaunes d’oeufs et de lait. Faites cuire à la casserole pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe et vos crèmes sont prêtes !

Versez ensuite la préparation dans des ramequins et réservez au frais pendant au moins deux heures. Vos crèmes devront entièrement refroidir pour la dégustation.

Mon astuce

Cette recette est idéale pour utiliser les restes de jaunes d’oeuf qu’il peut vous rester après avoir réalisé des macarons ou bien des financiers comme ma recette financiers aux noisettes par exemple.

Mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes rapides à préparer pour le dessert, découvrez sur le blog :

• Recette crèmes à la vanille
• Recette panna cotta passion
• Recette riz au lait

Alors à vos fourneaux !

Recette Crème au chocolat

Plat : DessertCuisine : ChocolatDifficulté : Facile

Portions

8

pots

Temps de préparation

10

minutes

Temps de repos

2

heures 

Régalez-vous avec cette délicieuse recette crème au chocolat !

Ingrédients

• 1 L de lait entier

• 130 g de chocolat noir

• 50 g de sucre

• 2 jaunes d’oeufs

• 50 g de maïzena

Instructions

• Versez les 3/4 du lait entier dans une casserole avec le chocolat et le sucre. Faites chauffer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
• En parallèle, mélangez les jaunes d’œufs, la maïzena et le reste du lait.
• Versez ensuite le mélange dans la casserole et mélangez sans cesser pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
• Retirez la casserole du feu et versez la préparation dans des ramequins.
• Placez-les au frais pendant au moins 2 h avant la dégustation.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette crème au chocolat ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

L’article Recette Crème au chocolat est apparu en premier sur CookingViaje - Photographe et styliste culinaire .

Les oeufs à la coque cuits à perfection auront un jaune ultra coulant. La cuisson classique des oeufs à la coque est de 3 minutes avec un blanc encore légèrement coulant. Vous pouvez pousser la cuisson jusqu’à 4 minutes pour avoir un blanc un peu plus cuit.

La règle 3-6-9

Pour cuire vos oeufs à la perfection, il est important de respecter les temps de cuisson à la lettre ! Dans une casserole d’eau bouillante, plongez vos oeufs pendant :

• 3 minutes pour des oeufs à la coque
• 6 minutes pour des oeufs mollets
• 9 minutes pour des oeufs durs

Plongez ensuite systématiquement vos oeufs dans un grand volume d’eau froide avec des glaçons pour stopper leur cuisson. Autrement, ils vont continuer à cuire et vous n’obtiendrez pas la cuisson parfaite de vos oeufs.

Dégustation de l’oeuf à la coque

Pour déguster vos oeufs à la coque, je vous conseille de faire griller du pain ou du pain de mie. Tartinez-les ensuite avec du beurre et trempez vos mouillettes dans le jaune coulant. Bonne dégustation !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à préparer à base d’oeufs, retrouvez sur le blog :

• Recette oeuf cocotte aux lardons
• Recette oeufs mimosa aux oeufs de saumon

Alors à vos fourneaux !

Recette Oeuf à la coque

Plat : BrunchDifficulté : Facile

Portions

6

personnes

Temps de cuisson

3

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette oeuf à la coque !

Ingrédients

• 6 oeufs

• Poivre

Instructions

• Dans une casserole, faites bouillir un grand volume d’eau.
• En vous aidant d’un écumoire, déposez délicatement vos oeufs dans le fond de votre casserole.
• Faites-les cuire 3 à 4 minutes selon votre préférence.
• Plongez ensuite immédiatement vos oeufs dans un bol d’eau très froid avec des glaçons pour stopper immédiatement la cuisson.
• Avec un couteau, coupez le haut de votre oeuf, faites un tour du moulin pour poivrer votre jaune et régalez-vous.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette oeuf à la coque ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

L’article Recette Oeuf à la coque est apparu en premier sur CookingViaje - Photographe et styliste culinaire .

Cette recette est d’une facilité déconcertante à réaliser ! La première étape est de faire griller vos lardons à la poêle. En parallèle, versez deux cuillères à soupe de crème semi-épaisse dans le fond de vos ramequins puis ajoutez-y quelques lardons. Cassez ensuite votre oeuf au centre de votre ramequin et recouvrez-le avec un peu de gruyère.

Pour une cuisson ultra rapide, je fais cuire mes oeufs cocottes aux lardons au micro-ondes ! En 1 minute 30 le tour est joué ! Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire cuire vos oeufs cocottes au four dans un bain-marie pendant une quinzaine de minutes.

Au moment du service, ajoutez sur le dessus de vos ramequins un peu de ciboulette ciselée. Servez cette recette d’oeuf cocotte aux lardons avec des mouillettes de pain.

Voilà une excellente idée de recette pour le dîner à accompagner avec une petite salade, ou bien à servir en entrée ! Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes prêtes en moins de 10 minutes pour le dîner, découvrez sur le blog ma recette avocado toast ou encore ma recette salade caprese.

Alors à vos fourneaux !

Recette Oeuf cocotte aux lardons

Plat : Plat, EntréeDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

5

minutes

Calories par personne

309

kcal

Temps total

10

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette oeuf cocotte lardons !

Ingrédients

• 150 g de lardons

• 20 cl de crème semi-épaisse

• 4 oeufs

• 40 g de gruyère râpé

• Poivre

• Ciboulette (facultatif)

Instructions

• Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce que ces derniers soient bien grillés.
• Dans le fond d’un ramequin, déposez 2 cuillères à soupe de crème.
• éposez par-dessus quelques lardons grillés.
• Cassez ensuite votre oeuf au centre de votre ramequin et recouvrez-le d’un peu de gruyère. Poivrez.
• Faites cuire votre oeuf cocotte pendant 1 minute 30 au micro-onde.
• Lorsque votre oeuf est cuit, ajoutez sur le dessus un peu de ciboulette ciselée.
• Et le tour est joué !

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette oeuf cocotte aux lardons ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

L’article Recette Oeuf cocotte aux lardons est apparu en premier sur CookingViaje - Photographe et styliste culinaire .