La pinsa se décline de nombreuses manières. Commencez par choisir votre base : crème, pesto, sauce tomate… Ajoutez ensuite tous vos ingrédients préférés : légumes, fromage, charcuterie, herbes fraîches ! Votre pizza préférée façon pinsa en 5 minutes top chrono ! Ensuite on enfourne pendant 5 à 10 minutes (le temps que le fromage fonde) et on se régale

Ingrédients de la recette pinsa au saumon fumé

Pour préparer cette délicieuse recette pinsa au saumon fumé, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Une pinsa, moelleuse qui deviendra croustillante sur les bords après cuisson
• De la crème, la base qui se marie à la perfection avec le saumon fumé
• Du saumon fumé
• Des pistaches, qui apportent du croquant à la recette
• De l’oignon rouge, pour une touche de peps et de couleur

Préparation de la recette pinsa au saumon fumé, pistaches et oignon rouge

Préchauffez le four à 240 degrés. Étalez la crème sur la pinsa. Saupoudrez une pincée de sel et de poivre. Enfournez pendant 5 à 10 minutes.

Concassez grossièrement les pistaches, découpez le saumon en lamelles et émincez l’oignon. À la sortie du four, ajoutez le saumon fumé, les pistaches, l’oignon rouge et l’aneth frais.

C’est déjà prêt pour vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

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• Recette Panna cotta au pesto
• Recette Pâtes pesto ricotta
• Recette Salade caprese
• Recette Pâtes fraîches maison

Alors à vos fourneaux !

Recette Pinsa au saumon fumé

Plat : Dîner, Apéro dinatoireCuisine : ItalienneDifficulté : Facile

Portions

1

pinsa

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Temps total

15

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette pinsa au saumon fumé !

Ingrédients

• 1 pinsa

• 10 cl de crème

• Une pincée de poivre moulu

• Une pincée de sel fin

• 2 tranches de saumon fumé

• Quelques pistaches concassées grossièrement

• 1/4 d’oignon rouge

• Aneth frais

Instructions

• Préchauffez le four à 240 degrés.
• Étalez la crème sur la pinsa.
• Saupoudrez une pincée de sel et de poivre.
• Enfournez pendant 5 à 10 minutes.
• Concassez grossièrement les pistaches, découpez le saumon en lamelles et émincez l’oignon.
• À la sortie du four, ajoutez le saumon fumé, les pistaches, l’oignon rouge et l’aneth frais.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette pinsa au saumon fumé ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram  @cookingviaje.

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Cette recette sera prête en moins de 10 minutes pour régaler vos convives avec une note de fraîcheur pour débuter le repas.

Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients des ballottines de saumon fumé et chèvre frais

Pour préparer cette délicieuse recette ballottines de saumon fumé et chèvre frais, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Du saumon fumé, vous pouvez également choisir de la truite fumé qui est proche en goût et à un tarif plus abordable !
• Du chèvre frais qui sert de liant à notre farce
• De la pomme verte Granny Smith, pour une bonne dose de fraîcheur dans la recette
• Des oeufs de truite, qui éclatent sous le dent et donne du peps à la recette

Préparation de la recette ballottine de saumon fumé et chèvre frais

Épluchez et coupez la pomme verte en dés. Dans un bol, mélangez le fromage frais, les dés de pomme et 2 cuillères à soupe d’oeuf de truite.

Au centre de chaque tranche de saumon fumé, déposez une généreuse cuillère à soupe de la préparation puis rabattez les bords pour former votre ballottine.

Dans 4 assiettes creuses, déposez un lit de mâche, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques oeufs de truite. Déposez chaque ballottine au centre des assiettes.

C’est déjà prêt pour vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes de fromage pour votre repas de Noël, suivez le guide et retrouvez sur le blog :

• Recette Bûches apéritives au saumon
• Recette Blinis saumon fumé
• Recette Choux au saumon fumé
• Recette Croissant salé au saumon fumé

Alors à vos fourneaux !

Recette Ballottine de saumon fumé et chèvre frais

Plat : EntréeCuisine : NoëlDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette ballottine de saumon fumé et chèvre frais
!

Ingrédients

• 4 tranches de saumon fumé

• 150 g de chèvre frais type petit Billy

• 1 pomme verte

• Oeufs de truite

• Mâche

• Huile d’olive

Instructions

• Épluchez, retirez le trognon et coupez en dés la pomme verte.
• Dans un bol, mélangez le fromage frais, les dés de pomme et 2 cuillères à soupe d’oeuf de truite.
• Au centre de chaque tranche de saumon fumé, déposez une généreuse cuillère à soupe de la préparation puis rabattez les bords pour former votre ballottine.
• Dans 4 assiettes creuses, déposez un lit de mâche, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques oeufs de truite. Déposez chaque ballottine au centre des assiettes.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette ballottine de saumon fumé et chèvre frais ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram  @cookingviaje.

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J’ai imaginé cette recette pour le brunch de Noël, un moment convivial où l’on aime manger des recettes à la fois réconfortantes mais également avec des produits de qualité et traditionnels de Noël. C’est comme cela que m’est venue l’idée de ce croissant au saumon fumé.

Pour accompagner le saumon fumé dans ce croissant salé, je vous propose une base crémeuse au fromage frais et citron, ainsi que de la roquette et de la grenade qui éclate en bouche lors de la dégustation.

Voilà une idée aussi bonne que belle à servir sur votre table de brunch de Noël !

Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients des croissants au saumon fumé

Pour préparer cette délicieuse recette croissant salé au saumon fumé, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• De beaux croissants au beurre, choisissez-les frais et bien croustillants : meilleurs seront vos croissants, meilleure sera la recette !
• Du saumon fumé un classique des fêtes que tout le monde adore
• Du fromage frais, pour réaliser une bonne sauce qui match avec le saumon fumé
• Du jus de citron et des zestes pour aromatiser notre fromage frais !
• Des grains de grenade pour apporter du peps à la recette
• De la roquette pour un joli contraste de couleur et de texture

Préparation de la recette croissant salé au saumon fumé

À l’aide d’un couteau à pain, découpez vos croissants en deux dans le sens de la longueur.

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron et les zestes.

Sur chaque bas de croissant, tartinez une cuillère à soupe de crème au fromage, ajoutez de la roquette, une tranche de saumon fumé puis une dizaine de graines de grenades.

Refermez avec le haut du croissant et le tour est joué !

C’est déjà prêt pour vous régaler !

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Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes pour votre brunch de Noël, suivez le guide et retrouvez sur le blog :

• Recette Boursin Sapin de Noël
• Recette Feuilleté sapin Noël
• Recette Choux au saumon fumé
• Recette Carpaccio Saint-Jacques Fruits de la passion
• Recette Oeufs mimosa aux oeufs de saumon
• Recette Brie aux truffes

Alors à vos fourneaux !

Recette Croissant salé au saumon fumé

Plat : EntréeCuisine : Noël, BrunchDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette croissant salé au saumon fumé !

Ingrédients

• 4 croissants

• 4 tranches de saumon fumé

• 160 g de fromage frais type Saint-Moret

• Zestes d’1 citron jaune

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• De la roquette

• De la grenade

Instructions

• À l’aide d’un couteau à pain, découpez vos croissants en deux dans le sens de la longueur.
• Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron et les zestes.
• Sur chaque bas de croissant, tartinez une cuillère à soupe de crème au fromage, ajoutez de la roquette, une tranche de saumon fumé puis une dizaine de graines de grenades.
• Refermez avec le haut du croissant et le tour est joué !

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette croissant salé au saumon fumé ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Le saumon fumé est un mets que l’on déguste traditionnellement pendant les fêtes de fin d’année. Pour changer des classiques blinis au saumon fumé, régalez vos proches avec cette recette de choux garnis au saumon fumé. Cette recette n’est pas très compliquée à réaliser pour un résultat canon !

La base de cette recette sont des choux classiques. Je les ai ici laissés nature mais vous pouvez également ajouter du gruyère râpé dans la pâte façon gougères. Lorsque les choux sont prêts, coupez-les en deux puis garnissez-les avec un mélange de fromage frais et dés de saumon fumé. La douceur du fromage frais se marie parfaitement avec le goût fumé et la salinité du saumon fumé. Pour rapporter davantage de fraîcheur, j’ajoute de l’aneth frais dans la préparation ; et du citron pour l’acidité !

Astuce pour vous organiser dans la préparation de votre apéritif de Noël

Vous pouvez sans problème préparer les choux à l’avance pour ne pas passer trop de temps en cuisine le jour de Noël. Il vous suffira de les faire cuire en avance puis de les congeler dans un sachet congélation lorsque vos petits choux auront refroidis. Le jour J, passez-les 10 minutes au four à 200°C en les enfournant encore congelés ! Il ne vous restera plus qu’à les garnir avec la crème à base de saumon fumé.

Recettes pour le repas de Noël

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• Recette foie gras maison pour votre entrée
• Recette Noix de Saint-Jacques poêlées et purée à la vanille pour votre plat
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Alors à vos fourneaux !

Recette Choux au saumon fumé

Plat : ApéritifCuisine : NoëlDifficulté : Facile

Portions

35

Pièces

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Temps total

1

heure 

Régalez vos convives avec cette délicieuse recette choux au saumon fumé !

Ingrédients

• LA PÂTE À CHOUX

• 250 g d’eau

• 100 g de beurre doux

• 5 g de sel

• 150 g de farine T55

• 4 oeufs

• LA GARNITURE AU SAUMON FUMÉ

• 200 g de saumon fumé

• 400 g de fromage frais type Saint-Moret

• Zeste d’un citron jaune + jus d’1/2 citron

• Poivre

• Aneth frais

Instructions

• LA PÂTE À CHOUX
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans une casserole, versez l’eau, le beurre ainsi que le sel pour réaliser la panade. Portez le contenu de la casserole à ébullition.
• Lorsque vous constatez des petites bulles, retirez la casserole du feu puis ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez énergiquement avec une spatule.
• Lorsque la farine est bien incorporée, mettez de nouveau la casserole sur le feu et mélangez bien avec une spatule afin de bien dessécher la pâte en laissant l’eau s’évaporer : cette étape est la clé de la réussite de votre pâte à choux ! La pâte ne doit plus coller à la spatule, ni aux parois de la casserole.
• l’aide d’une spatule ou de la feuille de votre robot, faites refroidir votre panade en la mélangeant bien. La vapeur doit totalement s’évaporer pour passer à l’étape suivante.
• Incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien avec votre spatule entre chaque ajout d’oeuf. Mon astuce : vous pouvez ajouter un peu d’oeuf en plus (1/2 oeuf par exemple) si votre pâte n’est pas suffisamment lisse.
• Versez votre pâte dans une poche à douille munie d’une douille unie de 8 mm et pochez vos choux sur une feuille de papier cuisson.
• Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que vos choux soient dorées.
• LA GARNITURE
• Découpez le saumon fumé en petits cubes.
• Dans un saladier, fouettez le fromage frais pour l’assouplir et ajoutez-y les zestes de citron, le jus de citron, l’aneth préalablement ciselée. Poivrez et mélangez bien le tout.
• Ajoutez ensuite le saumon et mélangez une dernière fois.
• Placez cette préparation dans une poche à douille puis coupez vos choux en deux.
• Garnissez les choux avec la préparation.

Notes

• Lorsque vous pochez vos choux, si une petite pointe se forme vers le haut, vous pouvez utiliser une cuillère humide pour l’aplatir.

Eat the world !

Si vous réalisez cette succulente recette choux au saumon fumé ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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