Dans la recette, je remplace le classique lait de vache par du lait de coco qui va aromatiser toute la préparation. J’ajoute également des zestes de citron vert qui se marient à la perfection avec les saveurs de la noix de coco.

Le lait au riz se déguste bien frais. Je vous conseille de le préparer la veille pour qu’il reste au frais toute une nuit. Si vous n’avez pas tout ce temps devant vous, laissez-le au minimum deux heures au frais pour une meilleure dégustation.

Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients du riz au lait de coco

Pour préparer cette délicieuse recette de riz au lait pour le dessert, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Du riz rond, idéal pour un riz au lait à la texture parfaite
• Du lait de coco qui remplace le lait de vache que l’on utilise habituellement pour cette recette
• Des zestes de citron vert qui se marient à merveille avec la saveur de la coco et apporte une note de fraîcheur à la recette
• De la cassonade, pour sucrer légèrement le riz au lait

Préparation de la recette riz au lait de coco et citron vert

Récupérez les zestes des citrons verts à l’aide d’une râpe et gardez-en un petit peu pour le service.
Dans une casserole, versez le lait de coco, la cassonade et le reste des zestes de citron vert.
Faites chauffer pendant 3 à 4 minutes à feu moyen le temps que la cassonade fonde dans le lait de coco et que les zestes commencent à infuser. Ajoutez ensuite le riz rond et faites cuire pendant 25 à 30 minutes à feu doux.

Servez dans des ramequins et laissez refroidir avant dégustation pendant au moins 2 heures. Au moment du service, ajoutez les zestes de citron vert que vous avez réservé.

Régalez-vous bien !

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Alors à vos fourneaux !

Recette Riz au lait de coco et citron vert

Plat : DessertDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

30

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette riz au lait de coco et citron vert !

Ingrédients

• 2 citrons verts bio

• 110 g de riz rond

• 60 cl de lait de coco

• 40 g de cassonade

Instructions

• Récupérez les zestes des citrons verts à l’aide d’une râpe et gardez-en un petit peu pour le service.
• Dans une casserole, versez le lait de coco, la cassonade et le reste des zestes de citron vert.
• Faites chauffer pendant 3 à 4 minutes à feu moyen le temps que la cassonade fonde dans le lait de coco et que les zestes commencent à infuser.
• Ajoutez ensuite le riz rond et faites cuire pendant 25 à 30 minutes à feu doux.
• Servez dans des ramequins et laissez refroidir avant dégustation pendant au moins 2 heures, voir idéalement une nuit.
• Au moment du service, ajoutez les zestes de citron vert que vous avez réservé.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette riz au lait de coco et citron vert ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Dans cette recette, le riz est incroyablement onctueux avec un goût intense de vanille grâce aux grains de deux gousses de vanille qui sont ajoutés dans le lait au début de la cuisson. La pincée de fleur de sel ajoutée en fin de cuisson donne un relief incroyable à la recette.

Pour les plus gourmands d’entre-vous, je vous conseille de verser une cuillère à café de caramel sur le dessus de votre riz au lait juste avant le service.

Cette recette sera parfaite en dessert ou bien à l’heure du goûter accompagné d’un thé bien chaud !

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Alors à vos fourneaux !

Recette Riz au lait

Plat : DessertCuisine : Recette de chefDifficulté : Facile

Portions

4

Personnes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Calories par personne

220

kcal

Temps total

30

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette riz au lait façon Cyril Lignac !

Ingrédients

• 120 g de riz rond

• 50 cl de lait entier + 3 cuillères à soupe

• 45 g de sucre semoule

• 2 gousses de vanille

• 1 pincée de fleur de sel

Instructions

• Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez le riz rond pendant 2 minutes. Egouttez le riz dans une passoire avant de bien le rincer.
• Coupez les gousses de vanille dans la longueur afin d’en récupérer les grains.
• Dans une casserole, versez le demi litre de lait, le sucre et les grains de vanille.
• Portez le mélange à ébullition puis ajoutez le riz. Mélangez et faites cuire pendant 25 minutes à feu doux en mélangeant sans cesse en faisant des 8 avec une spatule pour éviter que le riz d’accroche dans le fond.
• A la fin de la cuisson, coupez le feu puis ajoutez les 3 cuillères à soupe de lait et la fleur de sel.

Notes

• Vous pouvez remplacer les gousses de vanille par de l’eau de fleur d’oranger ou des zestes d’agrumes en fin de cuisson !

Eat the world !

Si vous réalisez cette succulente recette ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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