La galette complète est une recette incontournable des crêperies bretonnes. Elle est composé d’une tranche de jambon blanc, de gruyère râpé et un oeuf !

Préparation des galettes complètes

Pour préparer vos galettes complètes, faites fondre une noix de beurre sur la crêpière. Déposez votre galette puis déposez la tranche de jambon et du gruyère râpé. Cassez ensuite l’oeuf au centre de la galette et faites-le cuire environ 3 minutes. Lorsque votre oeuf est cuit, repliez les bords de la galette et c’est prêt !

Farine de sarrasin ou de blé noir

Quelle est la différence entre la farine de sarrasin et la farine de blé noir ? Il n’y en a pas ! Le blé noir est un autre nom donné au sarrasin et n’a rien à voir avec du blé classique.

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes pour la chandeleur, retrouvez sur le blog :

• Recette crêpes maison faciles
• Recette crêpes apéritives jambon boursin
• Recette gâteau de crêpes

Alors à vos fourneaux !

Recette Galette complète

Cuisine : Recette bretonne, ChandeleurDifficulté : Facile

Portions

4

galettes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Temps total

15

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette galette de sarrasin ou de blé noir !

Ingrédients

• 4 galettes de blé de noir

• 4 tranches de jambon blanc

• 4 oeufs

• 100 g de gruyère râpé

• Sel & poivre

• Beurre

Instructions

• Sur une crêpière chaude, déposez une noix de beurre puis déposez la première galette de blé noir.
• Déposez au centre une tranche de jambon, du gruyère râpé puis cassez un oeuf au centre de la galette. Salez et poivrez.
• Lorsque votre oeuf est presque cuit, rabattez les bords de la galette au centre en laissant apparaître le jaune d’oeuf.
• Laissez cuire encore 30 secondes et c’est prêt !

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette galette complète ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Si vous souhaitez suivre la sortie de mes dernières recettes, vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Complète, végétarienne, au fromage… Les possibilités sont ensuite infinies pour les garnir et les savourer.

Pour la petit anecdote, je n’étais pas spécialement amatrice de galettes de blé noir lorsque j’étais plus jeune et je préférais garnir une crêpe classique avec des garnitures salées… jusqu’à ce que je goûte des galettes maison ! Je trouve que la saveur des galettes maison est beaucoup plus douce et délicate que certaines galettes que l’on trouve dans le commerce. Alors, c’est le moment de passer en cuisine pour tester cette recette et me dire ce que vous en pensez !

Farine de sarrasin ou de blé noir

Quelle est la différence entre la farine de sarrasin et la farine de blé noir ? Il n’y en a pas ! Le blé noir est un autre nom donné au sarrasin et n’a rien à voir avec du blé classique.

Préparation des galettes de sarrasin

Les galettes de sarrasin sont très faciles à réaliser et ne nécessitent que peu d’ingrédients. De la farine, du sel, un oeuf, de l’eau et c’est tout ! On mélange le tout et on fait reposer au frais avant de faire sauter les galettes sur une crêpière.

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes pour la chandeleur, retrouvez sur le blog :

• Recette crêpes maison faciles
• Recette crêpes apéritives jambon boursin
• Recette gâteau de crêpes

Alors à vos fourneaux !

Recette Galette de sarrasin ou de blé noir

Cuisine : Recette bretonne, ChandeleurDifficulté : Facile

Portions

10-14

galettes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Temps de repos

2

heures 

Temps total

20

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette galette de sarrasin ou de blé noir !

Ingrédients

• 300 g de farine de sarrasin ou de blé noir

• 5 g de sel

• 75 cl d’eau

• 1 oeuf

• Huile pour la crêpière

Instructions

• Dans un cul de poule, versez la farine et le sel.
• Versez l’eau en 4 fois tout en mélangeant la préparation entre chaque ajout. Lorsque le mélange est bien lisse et homogène, ajoutez l’oeuf. Il permettra d’obtenir une belle coloration à la cuisson.
• Filmez la pâte puis laissez-la reposer au frais pendant au minimum deux heures.
• Faites cuire vos galettes sur une crêpière bien chaude préalablement huilée.
• Laissez cuire une minute sur chaque face environ.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette galette de sarrasin ou de blé noir ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Si vous souhaitez suivre la sortie de mes dernières recettes, vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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