Cette recette healthy et ultra gourmande mettra du soleil sur votre table grâce à la jolie couleur verte des petits pois

Ingrédients de la quiche aux petits pois et feta

Pour préparer cette délicieuse recette de quiche aux petits pois et à la feta pour un dîner gourmand et végétarien, vous aurez besoin des ingrédients principaux suivants :

• D‘une pâte brisée, je préfère la réaliser maison mais vous pouvez également en acheter une dans le commerce
• Des petits pois pour quiche printanière à la jolie couleur verte
• De la feta
• Un appareil à quiche à base d’oeufs et lait

Préparation de la quiche végétarienne aux petits pois et feta

La première étape consiste à préparer la pâte brisée. Je vous détaille les étapes de la préparation ci-dessous. Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez très facilement utiliser une pâte brisée du commerce. A vous de choisir !

Préchauffez le four à 200°C.

Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire vos petits pois  pendant 4 minutes. Récupérez les petits pois avec un écumoire et plongez-les immédiatement dans un saladier rempli d’eau froide avec des glaçons afin de figer la belle couleur verte.

Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le lait. Ajoutez-y les petits pois, la feta coupée en cubes. Salez et poivrez. Versez le mélange sur votre fond de tarte puis enfournez pendant 40 à 45 minutes. 

Mes astuces de préparation de la quiche aux petits pois et feta

Astuce n°1

Dans la recette, j’ai utilisé un plat à tarte de 22 cm de diamètre. Si votre plat à tarte est plus grand, je vous conseille d’ajouter un peu de lait (max 100 ml) afin que la garniture soit plus généreuse.

Astuce n°2

Si vous étalez la pâte brisée finement, vous devriez réussir à réaliser deux quiches avec la quantité de pâte de la recette. Il est difficile de réaliser moins de pâte car elle ne nécessite qu’un jaune d’oeuf.

Mon conseil si vous avez des restes de pâte : congelez votre pâte brisée emballée dans du film alimentaire pour une prochaine quiche ! Il vous suffira de la sortir du congélateur et de la laisser décongeler pendant toute une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, fleurez votre plan de travail avec de la farine et étalez la pâte.

Astuce n°3

Il est inutile de piquer le fond de la pâte à tarte car le fond de la tarte ne va pas gonfler grâce au poids de la garniture sur la pâte !

Astuce n°4

Plongez vos petits pois immédiatement après cuisson dans un saladier rempli d’eau froide avec des glaçons afin de figer la belle couleur verte !

Retrouverez mes autres recettes

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• Recette taboulé aux petits pois, fraise et feta
• Recette de crêpes aux lentilles de corail
• Recette rostis à la patate douce et au parmesan
• Recette gnocchis aux poireaux
• Recette gaufres à la carotte

Alors à vos fourneaux !

Recette Quiche végétarienne aux petits pois et feta

Plat : QuicheCuisine : Printanière, Végétarienne, HealthyDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

35

minutes

Temps de cuisson

45

minutes

Temps de repos

1

heure 

Temps total

1

heure 

20

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette quiche végétarienne aux petits pois et à la feta !

Ingrédients

• LA PÂTE BRISÉE

• 250 g de farine

• 1/2 cuillère à café de sel

• 125 g de beurre pommade

• 1 jaune d’oeuf

• 6 cl d’eau

• APPAREIL À QUICHE

• 200 g de petits pois cuits

• 3 oeufs

• 300 ml de lait entier

• 150 g de feta

• Sel & poivre

Instructions

• LA PÂTE BRISÉE
• Dans un récipient, mélangez la farine avec le sel.
• Ajoutez le beurre coupé en cubes dans votre récipient et sablez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
• Lorsque votre texture resemble à du sable, formez un puit puis ajoutez le jaune d’oeuf et l’eau. Mélangez pour obtenir une boule souple.
• Aplatissez la boule et filmez-la puis laissez-la reposer pendant 1 heure au réfrigérateur. De cette manière votre pâte refroidira plus rapidement.
• Au bout du temps de repos, fleurez le plan de travail (cela signifie fariner). Étalez finement la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
• Foncez la pâte dans votre moule à tarte 22 cm puis coupez le surplus. Placez votre moule au réfrigérateur le temps de préparer la garniture. Cela évitera que la pâte ne se rétracte lors de la cuisson.
• APPAREIL À QUICHE
• Préchauffez le four à 200°C.
• Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire vos petits pois pendant 4 minutes.
• Récupérez les petits pois avec un écumoire et plongez-les immédiatement dans un saladier rempli d’eau froide avec des glaçons afin de figer la belle couleur verte.
• Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le lait. Ajoutez-y les petits pois, la feta coupée en cubes. Salez et poivrez.
• Versez le mélange sur votre fond de tarte puis enfournez pendant 40 à 45 minutes.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette quiche végétarienne aux petits pois et feta ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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L’association poireaux et lardons fonctionne à tous les coups ! Si ces saveurs vous plaisent, vous pouvez par exemple les retrouver dans ma recette risotto poireaux et lardons.

La préparation de la quiche aux poireaux et aux lardons

Pour préparer cette délicieuse quiche aux poireaux et aux lardons il vous faudra débuter par la préparation de la fondue de poireaux. Pour cela, émincez le blanc des poireaux et faites les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile. Ajoutez ensuite un cube de bouillon de légumes et un fond d’eau.

En parallèle, faites revenir les lardons à la poêle afin qu’ils soient bien grillés.

Dans un saladier, mélangez quatre oeufs avec du lait. Ajoutez ensuite la garniture et versez le tout sur la pâte brisée.

Enfournez pendant 40 minutes et le tour est joué !

Dégustation de votre quiche aux poireaux

Cette quiche est idéale pour régaler tous les gourmands à l’heure du dîner ! Accompagnez la part de quiche avec un bol de soupe maison ou de la salade verte. Voilà une idée parfaite pour un dîner prêt rapidement et équilibré !

Retrouverez mes autres recettes

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• Recette oeuf cocotte aux lardons
• Recette gaufres à la patate douce
• Recette soupe potiron kiri
• Recette gratin de ravioles poireaux comté

Alors à vos fourneaux !

Recette Quiche poireaux et lardons

Plat : QuicheDifficulté : Facile

Portions

4/6

personnes

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Temps total

1

heure 

Régalez-vous avec cette délicieuse recette quiche poireaux et lardons !

Ingrédients

• 3 poireaux

• Huile d’olive

• 1 cube de bouillon de légumes

• 200 g de lardons

• 4 oeufs

• 40 cl de lait

• Poivre

• 1 pâte brisée

Instructions

• Préchauffez le four à 190°C.
• Commencez par émincer le blancs de vos poireaux.
• Dans une sauteuse huilée, faites-les revenir pendant 3 minutes puis ajoutez un cube de bouillon de légumes et ajoutez 5 cl d’eau. Faites cuire la fondue de poireaux pendant environ 5 minutes supplémentaires.
• Dans une poêle, faites griller les lardons sans ajouter de matière grasse.
• Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait. Poivrez puis ajoutez les poireaux et les lardons.
• Dans un plat à tarte, étalez la pâte brisée et piquez le fond avec une fourchette.
• Versez-y la garniture.
• Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus commence à dorer.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette quiche poireaux et lardons ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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La quiche lorraine est composée d’une pâte brisée, d’un mélange d’oeufs et lait, de lardons grillés et de gruyère râpé. Afin d’avoir les petits lardons grillés à souhaits, je les fait d’abord précuire à la poêle mais si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez les ajouter crus dans la pâte : ils cuiront en même temps que la quiche. Vous pouvez également remplacer la pâte brisée par de la feuilletée si vous préférez, mais personnellement je préfère le croustillant de la pâte brisée.

Cette quiche est une recette traditionnelle de la cuisine lorraine.

Pour accompagner votre quiche lorraine, je vous conseille de préparer une bonne salade verte assaisonnée avec une vinaigrette maison à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes rapides à préparer pour le dîner, découvrez sur le blog ma recette lasagne à la ratatouille ou encore ma recette cake thon feta !

Alors à vos fourneaux !

Recette Quiche lorraine

Plat : PlatCuisine : Recette régionaleDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

45

minutes

Calories par personne

542

kcal

Temps total

55

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette quiche lorraine !

Ingrédients

• 150 g de lardons

• 4 oeufs

• 500 ml de lait entier

• 100 g de gruyère râpé

• 1 pâte brisée

• Poivre

Instructions

• Préchauffez le four à 200°C.
• Faites revenir les lardons à la poêle.
• Dans un cul de poule, mélangez les 4 oeufs avec le lait. Ajoutez les lardons grillés et le gruyère râpé.
• Poivrez la préparation.
• Dans un plat à tarte, déposez votre pâte brisée et versez la préparation dessus.
• Enfournez pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le dessus de votre quiche soit bien coloré.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette quiche lorraine ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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