La recette est facile à réaliser. Vous pourrez la préparer la veille pour passer un minimum de temps en cuisine le jour J et ainsi profiter de vos convives ! Le déroulé est le suivant : commencez par faire cuire vos pommes de terre à l’eau puis réduisez-les en purée avec du beurre et du lait. En parallèle, faites réchauffer les cuisses de canard puis effilochez-les. Mélangez ensuite le canard avec de l’oignon, des échalotes et du persil frais. Dans un plat à gratin, étalez la préparation à base de canard dans le fond puis recouvrez le tout de purée. Enfournez et le tour est joué !

Je vous laisse me dire en commentaire ce que vos convives auront pensé de la recette ! Vous pouvez bien entendu préparer cette recette pour n’importe quelle autre occasion, du moment que vous avez l’intention de vous régaler

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes pour le plat de Noël qui change des recettes traditionnelles, découvrez par exemple sur le blog ma recette risotto au butternut pour une option végétarienne pour le repas de Noël.

Alors à vos fourneaux !

Recette Parmentier de canard

Plat : PlatDifficulté : Facile

Portions

4/6

personnes

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

1

heure 

Temps total

1

heure 

20

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette parmentier de canard !

Ingrédients

• PURÉE DE POMMES DE TERRE

• 1 kg de pommes de terre

• 50 g de beurre

• 25 cl de lait entier

• Fleur de sel

• Poivre

• Noix de muscade

• CONFIT DE CANARD

• 4 cuisses de canard

• 3 échalotes

• 1 oignon blanc

• Persil frais

• Poivre & Sel

• MONTAGE FINAL

• Chapelure

Instructions

• PURÉE DE POMMES DE TERRE
• Épluchez et faites cuire vos pommes de terre dans de l’eau pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson de ces dernières en plantant un couteau dans une pomme de terre, si celui-ci s’enfonce facilement, c’est cuit !
• À l’aide d’un presse-purée, réalisez la purée avec les pommes de terre cuites.
• Ajoutez ensuite le beurre coupé en cubes et mélangez tant que vos pommes de terre sont chaudes pour que le beurre fonde.
• Ajoutez ensuite le lait progressivement.
• Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.
• Votre purée est prête !
• CONFIT DE CANARD
• Faites réchauffer votre confit de canard à la casserole.
• Lorsque c’est fait, effilochez le canard avec une fourchette.
• Épluchez et émincez vos échalotes et oignon puis ciselez votre persil.
• Dans une poêle, versez un fond de graisse de canard pour faire revenir vos échalotes et l’oignon sans les colorer. Ajoutez ensuite l’effiloché de canard et faites revenir pendant 2 minutes environ.
• Ajoutez ensuite le persil, salez et poivrez et retirez du feu.
• MONTAGE FINAL
• Préchauffez le four à 200°C.
• Dans un plat à gratin, graissez légèrement le fond du plat avec de la graisse de canard.
• Versez ensuite la préparation à base de confit de canard puis recouvrez avec la purée.
• Saupoudrez de la chapelure sur le dessus.
• Enfournez pendant 20 minutes.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette parmentier de canard ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Le principe ? Il faut commencer par faire cuire des pommes de terre à l’eau. Lorsque celles-ci sont bien cuites, il faut les écraser (j’ai ici utilisé un verre) pour les rendre complètement SMASHED ! Ajoutez ensuite du parmesan et des épices avant d’enfourner pour faire gratiner le tout. 

Pour accompagner les smashed potatoes, j’ai préparé une petite sauce en mélangeant un yaourt à la grecque avec 30 g de parmesan et un peu de piment d’Espelette. Une autre possibilité de sauce pour varier les plaisirs : mélangez un yaourt à la grecque avec une cuillère à soupe de persillade et du jus de citron. Vous aurez ainsi tous les ingrédients pour vous régaler !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à base de pommes de terre à servir en guise d’accompagnement, découvrez sur le blog ma recette purée de pommes de terre ou encore ma recette pommes de terre grenaille.

Alors à vos fourneaux !

Recette Smashed potatoes

Plat : AccompagnementDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

50

minutes

Temps total

1

heure 

Régalez-vous avec cette délicieuse recette smashed potatoes !

Ingrédients

• 1 kg de petites pommes de terre type grenaille

• 60 g de parmesan râpé

• Piment d’Espelette

• Poivre

Instructions

• Lavez vos pommes de terre puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 40 minutes. Vos pommes de terre sont cuites lorsqu’une lame de couteau s’enfonce facilement.
• Préchauffez le four à 200°C.
• Egouttez ensuite vos pommes de terre et écrasez-les avec un verre d’eau par exemple.
• Parsemez le dessus de vos pommes de terre avec du parmesan et du piment d’Espelette. Poivrez.
• Enfournez vos pommes de terre pendant une dizaine de minutes pour que le parmesan fonde.
• À déguster avec une petite sauce au parmesan ou une sauce à la persillade selon vos préférences.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette Smashed potatoes ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Les pommes de terre grenaille sont de petites pommes de terre que j’aime faire cuire au four. Pour cela, je les coupe en deux (mais vous pouvez aussi très bien les laisser entières) en conservant la peau et les place dans un plat qui passe au four. Je verse ensuite un filet d’huile d’olive sur le dessus et je les assaisonne avec du paprika, du poivre et de la fleur de sel. 45 minutes au four à 190°C et vos pommes de terre seront prêtes !

Les pommes de terre grenaille sont l’accompagnement parfait d’une bonne viande comme du poulet rôti ou bien un magret de canard. Pour une version végétarienne, vous pouvez également servir vos pommes de terre grenaille rôties au four avec une ratatouille maison.

La cuisson au four de ces pommes de terre donne un délicieux croquant à la peau tout en étant bien fondantes à l’intérieur. Vous m’en direz des nouvelles !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à base de pommes de terre, découvrez sans plus attendre sur le blog ma recette purée de pommes de terre ou encore ma recette rostis carottes pommes de terre.

Alors à vos fourneaux !

Recette Pommes de terre grenaille

Plat : AccompagnementCuisine : FrançaisDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

45

minutes

Calories par personne

306

kcal

Temps total

50

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette pommes de terre grenaille !

Ingrédients

• 800 g à 1 kg de pommes de terre grenaille

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Paprika

• Fleur de sel

• Poivre

Instructions

• Préchauffez le four à 190°C.
• Lavez et coupez vos pommes de terre grenaille en deux.
• Dans un plat, versez l’huile d’olive et saupoudrez de paprika, poivre et fleur de sel.
• Mélangez bien et enfournez pendant 45 minutes.
• Régalez-vous !

Eat the world !

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La recette de base des röstis est simplement composée de pommes de terre et d’oignon râpé mais j’ai ajouté des carottes râpées pour une recette plus saine et équilibrée !

Pour accompagner ces succulents röstis carottes pommes de terre, j’ai réalisé une petite sauce légère que j’adore : un mélange de yaourt à la grecque, jus de citron et persillade à doser selon votre préférence (j’aime personnellement en mettre beaucoup !). Vous allez vous régaler à coups sûrs avec cette recette healthy et savoureuse.

Si vous souhaitez réaliser d’autres recettes healthy, retrouvez sur le blog ma recette purée de patates douce ou encore ma recette patates douces rôties au four.

Alors à vos fourneaux !

Recette Röstis carottes pommes de terre

Plat : Recette Healthy, Recettes saléesDifficulté : Facile

Portions

18

Röstis

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Calories par rösti

32

kcal

Temps total

35

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette röstis carottes pommes de terre, idéale pour 4 personnes !

Ingrédients

• 250 g de carottes

• 250 g de pommes de terre

• 1 oignon

• 2 oeufs

• 1 cuillère à soupe de cumin en grains

• Sel et poivre

• Huile d’olive

Instructions

• Epluchez et lavez les légumes.
• Râpez tous les légumes.
• Ajoutez ensuite les oeufs battus en omelette, le cumin, le sel et le poivre.
• Versez de l’huile d’olive dans une grande poêle et faites chauffer.
• Déposez des petits tas de préparation dans votre poêle et faites chauffer pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les röstis soient dorés.
• Déposez-les sur du papier absorbant et dégustez-les avec la petite sauce décrite en introduction !

Eat the world !

Si vous réalisez cette succulente recette de röstis ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Pour réaliser la purée de pommes de terre, rien de plus simple ! Faites cuire vos patates à l’eau avant de les écraser avec un écrase-pomme de terre ou un moulin à purée. A cela, ajoutez la crème, le lait et le beurre, et le tour est joué ! Vous pouvez ensuite assaisonner votre purée avec vos herbes ou épices préférées comme du piment. J’ajoute personnellement de la noix de muscade que je râpe avec ma râpe Microplane et une bonne dose de poivre !

Cela vaut vraiment la peine de se réaliser dans sa purée de pommes de terre maison. Sa réalisation est vraiment facile et plutôt rapide (lorsque les pommes de terre sont cuites) pour un résultat tellement meilleur que la purée industrielle à réhydrater. Alors n’hésitez plus à vous lancer dans la réalisation de celle-ci pour un moment régressif, plein de gourmandise.

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes sur le blog, découvrez sans plus attendre la recette lasagne courgette pesto ou bien ma recette crêpes maison facile !

Alors à vos fourneaux !

Recette Purée de pommes de terre

Plat : AccompagnementCuisine : FamilialeDifficulté : Facile

Portions

4

Personnes

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Calories par personne

250

kcal

Temps total

55

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette de purée de pommes de terre pour régaler les enfants et les plus grands !

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre

• 20 g de beurre

• 50 g de crème liquide

• 200 ml de lait

• Fleur de sel

• Poivre

• Noix de muscade

Instructions

• Dans une casserole d’eau, faites cuire les pommes de terre pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une pointe de couteau : si elle rentre sans difficulté, vos pommes de terre sont cuites !
• Epluchez les pommes de terre.
• Passez les pommes de terre dans le presse purée.
• Ajoutez le lait, le beurre et la crème.
• Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
• Assaisonnez avec la fleur de sel, le poivre et la noix de muscade râpée.

Notes

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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