Cette recette fera une jolie entrée pour 4 personnes ou une belle salade pour 2 en guise de plat. N’hésitez pas à l’accompagner avec des grillades en été ou un pané végétarien pour une option végé.

Alors, on passe en cuisine et à table dans 10 minutes !

Ingrédients de la salade courgettes parmesan et pignons de pin grillés

Pour préparer cette délicieuse recette de salade de courgettes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• De belles courgettes, la star de l’assiette. J’ai choisi des vertes ici mais vous pouvez vous amuser et jouer avec les couleurs en mélangeant les courgettes vertes avec des courgettes jaunes
• Des pignons de pin, pour apporter un goût toasté au plat
• Du parmesan, qui apporte une salinité au plat et une touche de gourmandise
• De l’huile pour assaisonner le plat. J’ai ici utilisé de l’huile de noisette pour rappeler les saveurs toastées des pignons de pin mais si vous n’en avez pas sous la main, de l’huile d’olive fera également très bien l’affaire
• Du jus et des zestes de citrons pour apporter une note d’acidité

Préparation de la salade courgettes parmesan et pignons de pin grillés

Dans une poêle, faites toaster à sec vos pignons de pin pendant environ 3 à 5 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à qu’ils prennent une jolie couleur dorée.

En parallèle, découpez vos courgettes en lamelles à l’aide d’un économe puis répartissez-les dans vos assiettes creuses. Ajoutez-y des copeaux de parmesan, un filet d’huile de noisette ou à défaut de l’huile d’olive, les pignons de pin toastés, le jus d’1/2 citron dans chaque assiette et pour finir les zestes de citron. 

Régalez-vous bien !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes de salade pour vous régaler tout l’été, retrouvez sur le blog :

• Recette Salade de concombre feta et sauce au yaourt grec
• Recette Taboulé au halloumi grillé
• Recette Salade caprese
• Recette Salade melon tomates mozzarella
• Recette Salade avocat fraise feta

Alors à vos fourneaux !

Recette Salade courgettes parmesan et pignons de pin grillés

Plat : SaladeCuisine : Estivale, Végétarienne, HealthyDifficulté : Facile

Portions

2

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette salade courgettes parmesan et pignons de pin grillés !

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de pignons de pin

• 2 courgettes

• Parmesan en copeaux

• Huile de noisette ou Huile d’olive

• Jus de citron

• Zeste de citron

Instructions

• Dans une poêle, faites toaster à sec vos pignons de pin pendant environ 3 à 5 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à qu’ils prennent une jolie couleur dorée.
• En parallèle, découpez vos courgettes en lamelles à l’aide d’un économe puis répartissez-les dans vos assiettes creuses.
• Ajoutez-y des copeaux de parmesan, un filet d’huile de noisette ou à défaut de l’huile d’olive, les pignons de pin toastés, le jus d’1/2 citron dans chaque assiette et pour finir les zestes de citron.
• Régalez-vous bien !

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette salade courgettes parmesan et pignons de pin grillés ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Ma tarte fine à la courgette est composée d’une pâte feuilletée recouverte de fromage frais, type Saint-Moret, sur laquelle je viens déposer des fines lamelles de courgettes en forme de rosace. J’ajoute ensuite de la feta émiettée et j’enfourne le tout ! Avant le service, versez un filet d’huile d’olive sur le dessus et vous pouvez ajouter des feuilles de basilic ou des pignons de pin selon votre goût.

Afin d’obtenir des lamelles de courgettes fines et régulières, j’utilise une mandoline qui permet d’obtenir un résultat parfait mais vous pouvez également découper votre courgette avec un couteau aiguisé si vous ne possédez pas de mandoline. Si vous découper votre courgette au couteau, je vous conseille de réaliser des lamelles fines et d’épaisseur égale afin d’obtenir une cuisson homogène sur l’ensemble de la tarte.

Pour accompagner la recette tarte fine à la courgette, je propose une petite salade verte ou bien une salade de tomates assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Vous ou vos convives vont se régaler !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes pour vous régaler à l’heure du dîner, découvrez sur le blog ma recette quiche lorraine ou encore ma recette salade de quinoa.

Alors à vos fourneaux !

Recette Tarte fine à la courgette

Plat : PlatCuisine : EstivaleDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Calories par personne

306

kcal

Temps total

40

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette tarte fine à la courgette !

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée

• 75 g de fromage frais type Saint-Moret

• 1 courgette de taille moyenne

• 50 g de feta

• Pignons de pin (facultatif)

• Feuilles de basilic (facultatif)

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.
• Sur la pâte feuilletée, étalez votre fromage frais.
• Lavez puis découpez ensuite votre courgette en lamelles fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
• Déposez ensuite vos lamelles de courgettes en forme de rosace sur votre pâte.
• Ajoutez la feta émiettée sur le dessus.
• Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
• Au moment du service, vous pouvez ajouter sur le dessus quelques feuilles de basilic et des pignons de pin.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette tarte fine à la courgette ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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