Cette recette de tarte rustique est une idée de recette parfaite pour se régaler à l’heure du dîner avec une recette végétarienne et équilibrée.

La base de ma tarte rustique est composée d’une pâte à la farine complète et au romarin. Elle est ensuite garnie avec des cubes de courges butternut et de feta. Au moment du service, ajoutez un filet de miel sur le dessus de votre tarte rustique. Cela vous donnera une association sucrée-salée qui fonctionne à merveille et qui va souligner les saveurs de cette courge qui est déjà naturellement légèrement sucrée. Vous allez vous régaler !

Pour réaliser cette recette, vous n’aurez besoin que d’une demie courge. Avec l’autre moitié, vous pourrez réaliser ma recette de feuilletés butternut et feta. 

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à base de courge, découvrez sur le blog ma recette courge spaghetti carbonara, ma recette gratin potimarron lardon ou encore ma recette potimarron roti au four.

Alors à vos fourneaux !

Recette Tarte rustique butternut

Plat : PlatCuisine : Végétarienne, AutomneDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

45

minutes

Temps total

1

heure 

Régalez-vous avec cette délicieuse recette tarte rustique butternut !

Ingrédients

• LA PÂTE

• 250 g de farine complète

• 10 cl d’huile d’olive

• 7 cl d’eau

• 1 bonne pincée de sel

• 2 cuillères à soupe de romarin séché

• LA GARNITURE

• ½ courge butternut

• 50 g de feta

• Huile d’olive

• Miel

Instructions

• LA PÂTE
• Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sel et l’huile et le sel.
• Ajoutez ensuite l’eau progressivement en continuant de mélanger jusqu’à ce que la pâte deviennent homogène.
• Formez une boule et étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
• LA GARNITURE
• Préchauffez le four à 180°C.
• Coupez votre courge butternut en deux et retirez les pépins.
• Retirez ensuite la peau et coupez votre courge en dés d’environ 1 à 2 cm de côtés.
• Déposez-les sur la pâte et versez un petit filet d’huile d’olive.
• Emiettez sur le dessus la feta.
• Repliez les bords sur la tarte.
• Enfournez votre tarte rustique pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez que vos morceaux de courge sont cuits en plantant un couteau dans un cube. S’il s’y enfonce facilement, c’est que c’est cuit !
• Au moment du service, ajoutez un filet de miel sur votre tarte rustique.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette tarte rustique butternut ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Mes tartelettes au chocolat sont composées d’une pâte sucrée légèrement aromatisée au chocolat et d’une délicieuse ganache au chocolat noir. Le croustillant de la pâte sucrée se marie à la perfection avec le crémeux de la ganache. Pour une ganache à la texture et au goût parfaits, je mélange un tant pour tant de crème liquide entière et de chocolat noir auquel j’ajoute un peu de miel liquide.

Les points d’attention pour la réalisation de cette recette sont les suivants :

• Veillez à ne pas trop travailler la pâte sucrée afin qu’elle ne se rétracte pas à la cuisson.
• Pour la préparation de la ganache au chocolat, versez bien la crème liquide chaude en trois fois sur le chocolat en émulsionnant entre chaque ajout.

Ces petites tartelettes au goût intense de chocolat régaleront vos convives au moment du dessert !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de desserts au chocolat, découvrez sur le blog ma recette mousse au chocolat, ma recette financiers au chocolat ou encore ma recette biscuit nutella .

Alors à vos fourneaux !

Recette Tartelette au chocolat

Plat : Goûter, DessertCuisine : PâtisserieDifficulté : Facile

Portions

6

tartelettes

Temps de préparation

45

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Temps de repos

3

heures 

30

minutes

Temps total

1

heure 

5

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette tartelette au chocolat !

Ingrédients

• PÂTE SUCRÉE CACAO

• 80 g de sucre en poudre

• 20 g de cacao amer

• 1 pincée de sel

• 100 g de beurre doux pommade

• 1 oeuf

• 200 g de farine T55

• GANACHE AU CHOCOLAT

• 260 g de crème liquide entière 30% matière grasse

• 260 g de chocolat noir

• 25 g de miel

Instructions

• PÂTE SUCRÉE CACAO
• Tamisez ensemble le sucre, le cacao et le sel.
• Crémez le beurre pommade avec le mélange tamisé à la spatule ou avec la feuille de votre robot. Le mélange doit être très crémeux.
• Ajoutez ensuite l’oeuf et mélangez de nouveau.
• Terminez en ajoutant la farine et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit amalgamé, sans trop travailler la pâte.
• Frasez ensuite la pâte en l’écrasant sur votre plan de travail avec la paume de votre main.
• Formez une boule aplatie et placez-la au frais dans un film alimentaire pendant 1 heure.
• Beurrez vos cercles à tartelettes.
• Etalez ensuite votre pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm.
• Foncez les cercles avec la pâte et découpez les bords avec un couteau afin d’obtenir un résultat bien net.
• Mon astuce : n’hésitez pas à placer au frais votre pâte dès que celle-ci se ramollit trop et devient difficile à travailler.
• Placez de nouveau au frais pendant au moins 30 minutes.
• Préchauffez le four à 170 degrés.
• Piquez le fond de votre tarte avec une fourchette.
• Enfournez pendant 20 minutes.
• Retirez le cercle à tarte lorsque votre fond de tarte aura refroidi.
• GANACHE AU CHOCOLAT
• Dans un cul de poule, déposez vos pistoles de chocolat ou cassez votre tablette en morceaux.
• Dans une casserole, portez votre crème à ébullition.
• Versez ensuite la crème en trois fois sur le chocolat et émulsionnez bien à la Maryse entre chaque ajout en veillant à ne pas incorporer d’air dans la préparation. La ganache doit être lisse et brillante.
• MONTAGE FINAL
• Versez la ganache immédiatement après préparation dans vos fonds de tarte.
• Réservez vos tartelettes pendant au minimum 2 heures au réfrigérateur afin que la ganache fige.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette tartelette au chocolat ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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La tarte aux pommes est une recette classique et relativement simple mais si elle est bien réalisée, on peut vraiment se régaler !

Pour ma recette, j’ai réalisé une base de pâte sablée bien croustillante, une compote de pommes à la vanille sur laquelle on vient déposer des fines lamelles de pommes en forme de rosace pour une tarte à la finition parfaite ! Au moment du service, afin de faire briller le dessus de votre tarte, vous pouvez utiliser du nappage neutre ou du nappage abricot. Comme je n’en avais pas sous la main lorsque j’ai préparé la tarte, j’ai appliqué au pinceau une fine couche de miel, mais attention de ne pas trop en mettre car cette technique rajoute du sucre à la tarte.

Pour réaliser cette recette tarte aux pommes, j’ai utilisé des Reine des reinettes mais vous pouvez également choisir des Pink Lady par exemple.

Mon astuce : Au moment de foncer votre tarte, il va très probablement vous rester des chutes de pâte sablée. Vous pouvez alors les utiliser pour réaliser des petits biscuits !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes pour le dessert, découvrez sans plus attendre sur le blog ma recette riz au lait ou encore ma recette mousse au chocolat.

Alors à vos fourneaux !

Recette Tarte aux pommes

Plat : Dessert, GoûterDifficulté : Facile

Portions

8

personnes

Temps de préparation

40

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Calories par personne

344

kcal

Temps de repos

1

heure 

Temps total

1

heure 

20

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette tarte aux pommes !

Ingrédients

• PÂTE SABLÉE

• 250 g de farine

• 125 g de beurre doux pommade

• 60 g de sucre en poudre

• 1 pincée de sel

• 1 oeuf

• COMPOTE DE POMME

• 3 pommes

• 1 gousse de vanille

• 30 g de beurre

• 2 cuillères à soupe de sucre

• MONTAGE FINAL DE LA TARTE AUX POMMES

• 2 pommes

• Sucre en poudre

• Cubes de beurre

• Nappage neutre (facultatif)

Instructions

• PÂTE SABLÉE
• Mélangez la farine avec le beurre avec les doigts afin d’obtenir une texture sablée.
• Ajoutez ensuite le sel et le sucre et mélangez.
• Terminez en ajoutant l’oeuf et mélangez pour l’incorporer sans trop travailler la pâte.
• Versez votre pâte sur un plan de travail propre et frasez la pâte en l’écrasant avec la paume de votre main pour obtenir une pâte homogène.
• Formez une boule et filmez-la. Réservez pendant 30 minutes au réfrigérateur.
• A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson.
• Beurrez le cercle à tarte puis foncez le cercle avec la pâte.
• Placez de nouveau au frais pendant 30 minutes au minimum afin que la pâte ne se rétracte pas à la cuisson.
• COMPOTE DE POMME
• Épluchez vos pommes et retirez-leur le centre ; puis coupez-les en cubes.
• Fendez en deux la gousse de vanille et grattez les grains avec la pointe d’un couteau.
• Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.
• Ajoutez ensuite les pommes, le sucre et les grains de vanille.
• Faites cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes. Mélangez régulièrement afin que les pommes n’accrochent pas au fond de la casserole.
• Lorsque vos pommes sont cuites, mixez-les afin d’obtenir une compote bien lisse.
• MONTAGE FINAL DE LA TARTE AUX POMMES
• Préchauffez le four à 180°C.
• Epluchez et coupez à la mandoline les deux pommes pour obtenir de fines lamelles.
• Sur la pâte foncée dans le moule, versez la compote dans le fond. Sur le dessus, disposez en rosace les lamelles de pommes.
• Ajoutez quelques cubes de beurre et parsemez de sucre le dessus de la tarte.
• Enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit légèrement doré.
• Avant le service, vous pouvez recouvrir votre tarte de nappage neutre pour la faire briller.

Mon astuce

• Vos pommes sont cuites lorsque le couteau rentre sans résistance dans les pommes !

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette tarte aux pommes ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

L’article Recette Tarte aux pommes est apparu en premier sur CookingViaje - Photographe et styliste culinaire .