Ingrédients de la recette mousse au chocolat

Pour préparer cette recette de mousse au chocolat ultra facile, vous aurez besoin que de deux ingrédients :

• Du chocolat noir, je vous recommande de choisir du chocolat de qualité, cela fera toute la différence en terme de saveurs ! Pour un goût intense en chocolat, j’aime utiliser du chocolat Valrhona Caraïbe à 66% de cacao qui a des notes de grillé et une légère amertume. Mais cette recette peut également se réaliser avec tous les chocolats noir que vous avez sous la main.
• Des oeufs, à choisir bien frais vu qu’on les consomme crus dans cette recette

Et c’est tout !

Préparation de la recette de mousse au chocolat noir

La première étape est de faire fondre votre chocolat et de séparer vos blancs d’oeufs de vos jaunes. La seconde étape est de mélanger vos jaunes au chocolat fondu, tout en montant vos blancs d’oeufs. Pour finir, incorporez vos blancs montés en neige dans le chocolat et le tour est joué !

Mes astuces

1/ Lorsque que je fais fondre le chocolat, je fais un sorte qu’il ne fonde pas à 100% afin de conserver quelques notes craquantes à la dégustation : cela fait clairement toute la différence !

2/ Et la petite touche finale : j’ajoute quelques copeaux de chocolat sur le dessus pour rapporter un peu de croustillant supplémentaire lors de la dégustation ! Autre possibilité : ajoutez les copeaux directement dans la mousse au moment du mélange final : vous obtiendrez une mousse avec du croquant façon stracciatella.

Lorsque vous aurez plongé la première cuillère dans la mousse au chocolat, vous ne pourrez plus vous arrêter

Mes alternatives

Recette mousse au chocolat vegan

Si vous ne mangez pas d’oeufs, découvrez ma recette de mousse au chocolat vegan ! Une recette idéale pour les personnes véganes ou les femmes enceintes qui ne peuvent pas manger d’oeuf cru par exemple.

Recette mousse au chocolat Dulcey

Si vous aimez la mousse au chocolat, vous allez adoré cette version au chocolat Dulcey. Ce chocolat de la marque Valrhona a des petites notes de caramel qui donnent tout sa particularité au chocolat. Découvrez la recette ici : recette mousse au chocolat dulcey.

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de dessert au chocolat, retrouvez sur le blog :

• Recette Coeur coulant au chocolat et piment d’Espelette
• Recette Crème au chocolat
• Recette Cookie Brownie au chocolat

Alors à vos fourneaux !

Recette Mousse au chocolat

Plat : DessertCuisine : ChocolatDifficulté : Facile

Portions

8

ramequins

Temps de préparation

15

minutes

Calories par part

253

kcal

Temps de repos

4

heures 

Régalez-vous avec cette délicieuse recette mousse au chocolat !

Ingrédients

• 260 g de chocolat noir

• 8 oeufs entiers

• Copeaux de chocolat (facultatif)

Instructions

• Commencez par faire fondre votre chocolat au bain-marie.
• En parallèle, séparez vos jaunes de vos blancs d’oeufs en mettant les blancs d’oeufs dans la cuve de votre robot.
• Montez vos blancs d’oeufs en neige.
• Lorsque votre chocolat est fondu, attendez quelques instants qu’il refroidisse et ajoutez-y les jaunes d’oeufs. Mélangez bien.
• Ensuite, incorporez délicatement à la Maryse environ 1/3 des blancs montés en neige dans votre chocolat.
• Incorporez ensuite le reste de vos blancs et le tour est joué !
• Laissez prendre au réfrigérateur pendant environ 4 heures avant de déguster.
• Vous pouvez ensuite décorer avec des copeaux de chocolat si vous le souhaitez.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette mousse au chocolat maison ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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