Vous pourrez déguster ces petits délices à l’apéritif, en entrée ou bien en plat accompagnés d’une salade verte.

Préparation des samoussas de galette de sarrasin

Pour préparer vos samoussas bretons, vous pouvez utiliser des galettes de sarrasin déjà prêtes ou alors réaliser maison vos galettes de sarrasin.

La seconde étape consiste à réaliser une béchamel à laquelle on ajoute une poêlée de champignons persillés. Je vous conseille de bien la faire refroidir au réfrigérateur pendant environ une heure après sa préparation afin que sa texture devienne plus épaisse. Cela facilitera le garnissage des samoussas.

Enfin, remplissez vos galettes de sarrasin à la manière de samoussa classiques puis faites-les revenir à la poêle dans un peu de beurre.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

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Alors à vos fourneaux !

Recette Samoussa de galette de sarrasin

Cuisine : Recette bretonne, Chandeleur, VégétarienneDifficulté : Facile

Portions

16

samoussas

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Temps de repos

1

heure 

Temps total

23

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette samoussa de galette de sarrasin !

Ingrédients

• POÊLÉE DE CHAMPIGNONS

• 250 g de champignons

• Huile d’olive

• 2 cuillères à café de persillade

• Sel et poivre

• BÉCHAMEL

• 25 g de farine

• 25 g de beurre

• 25 cl de lait entier

• MONTAGE FINAL

• 8 galettes de sarrasin

• Beurre

Instructions

• POÊLÉE DE CHAMPIGNONS
• Épluchez et coupez vos champignons en lamelle. Vous pouvez également conserver et couper les pieds pour la poêlée de champignons.
• Dans une poêle huilée, faites revenir les champignons et ajoutez la persillade. Salez et poivrez.
• BÉCHAMEL
• Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine.
• Mélangez votre roux puis ajoutez le lait progressivement.
• Faites cuire à feu doux en mélangeant sans cesse afin d’obtenir une texture crémeuse.
• Ajoutez la poêlée de champignons et laissez refroidir pendant une heure du réfrigérateur afin que la béchamel épaississe afin de faciliter le montage des samoussas.
• MONTAGE FINAL
• Coupez chaque galette en deux.
• Pliez ensuite en deux la galette dans le sens de la longueur.
• Déposez une cuillère à soupe de béchamel aux champignons en bas puis pliez votre galette en triangle afin de former le samoussa.
• Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites dorer vos samoussas deux minutes par face.
• C’est prêt !

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette samoussa de galette de sarrasin ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Si vous souhaitez suivre la sortie de mes dernières recettes, vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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