Ces délices sucrés se dégustent en une bouchée, vous verrez ! Très légères en bouche, ces chouquettes se mangeront comme des petits pains. Vos invités se régaleront alors que vous n’aurez passé que peu de temps en cuisine Pensez juste à anticiper le temps de cuisson qui dure 40 minutes.

Pour réaliser ces chouquettes, j’ai utilisé la recette version CAP du livre de Michel et Augustin : passez votre CAP pâtissier ! Cette recette est un véritable basique de la pâtisserie. Vous pourrez utiliser cette recette pour réaliser l’ensemble des vos recettes à base de pâte à choux : Saint-Honoré, Paris-Brest…

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de gourmandises sucrées sur le blog, découvrez sans plus attendre ma recette de riz au lait !

Alors à vos fourneaux !

Recette Chouquettes maison

Plat : Petit déjeunerCuisine : PâtisserieDifficulté : Facile

Portions

50

Pièces

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Calories par pièce

40

kcal

Temps total

1

heure 

Régalez-vous avec cette succulente recette chouquettes maison pour le petit déjeuner !

Ingrédients

• 250 g d’eau

• 100 g de beurre doux

• 5 g de sel

• 150 g de farine T55

• 4 oeufs

• 150 g de sucre perlé ou sucre grains

Instructions

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Réalisez la panade : dans une casserole, versez l’eau, le beurre et le sel. Portez à ébullition avant d’ajouter la farine en une seule fois hors du feu. Mélangez bien avec une spatule.
• Maintenant c’est l’étape la plus importante pour réussir vos chouquettes : le dessèchement de la pâte. Remettez votre panade sur feu moyen et mélangez sans cesse pour laisser l’eau s’évaporer. La pâte ne doit plus coller aux parois ni à la spatule.
• Faites refroidir votre panade en la mélangeant soit à la main avec une spatule soit avec la feuille de votre robot pâtissier.
• Ajoutez ensuite les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Mon astuce : Si votre pâte n’est pas assez lisse, vous pouvez ajouter un oeuf supplémentaire.
• Lorsque la pâte est bien lisse et brillante, versez-la dans une poche à douille munie d’une douille unie et pochez vos chouquettes sur un papier cuisson.
• Recouvrez vos chouquettes avec le sucre perlé et retirez l’excédent.
• Enfournez pendant 40 minutes.

Notes

• Lorsque vous pochez vos choux, si la pâte forme une petite pointe vers le haut, vous pouvez utiliser une petite cuillère humide pour aplatir la pointe.

Eat the world !

Si vous réalisez cette succulente recette chouquettes maison ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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