Une recette rapide, facile et pas cher : voilà tous les ingrédients pour que cette recette devienne votre nouvelle recette préférée

Recette végétarienne

Cette recette de pâtes aux oignons est une recette végétarienne 100% réconfortante qui plaira à tous !

Si vous souhaitez réaliser une version vegan, remplacez la crème par de la crème de coco ou de la crème de soja ; et n’ajoutez pas de beurre en fin de cuisson mais un filet d’huile d’olive supplémentaire ou de la margarine.

Réalisation de la recette de pâtes aux oignons caramélisés

D’un côté, faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau bouillante.

En parallèle, émincez vos oignons en fines lamelles. Faites-les revenir dans une poêle généreusement huilée et faites revenir vos oignons pendant environ 5 minutes afin qu’ils commencent à colorer.  Déglacez ensuite avec le vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite le beurre et continuez la cuisson pendant 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la crème. 

Mélangez la sauce avec les pâtes et ajoutez du fromage râpé pour la dégustation. Vous allez vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes de pâtes, retrouvez sur le blog :

• Recette pâtes aux champignons
• Recette pâtes pesto ricotta

• Recette pâtes à la ricotta et au citron
• Recette lasagne à la courge butternut

Alors à vos fourneaux !

Recette Pâtes aux oignons caramélisés

Plat : PatesCuisine : Italienne, VégétarienneDifficulté : Facile

Portions

2

personnes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Temps total

20

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette pâtes aux oignons caramélisés !

Ingrédients

• 250 g de pâtes

• 2 gros oignons blancs

• Huile d’olive

• 15 cl de crème liquide

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 15 g de beurre

• Fromage râpé

• Sel & poivre

Instructions

• Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet.
• En parallèle, émincez vos oignons en fines lamelles.
• Dans une poêle, versez généreusement de l’huile puis faites revenir vos oignons pendant environ 5 minutes afin qu’ils commencent à colorer.
• Déglacez ensuite avec le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
• Ajoutez ensuite le beurre et continuez la cuisson pendant 10 minutes.
• En fin de cuisson, ajoutez la crème.
• Mélangez la sauce avec les pâtes et ajoutez du fromage râpé pour la dégustation.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette pâtes aux oignons caramélisés ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Si vous faites du batchcooking, cette recette pourra facilement être préparée à l’avance ! Vous pouvez au choix faire uniquement rôtir au four vos tranches de butternut à l’avance ou bien préparer l’intégralité du plat.

Cette recette est parfaite pour être emportée au bureau dans une lunch box ou pour le dîner. A déguster accompagnée d’une salade verte.

Préparation des lasagnes de butternut

La première étape de réalisation de ces lasagnes végétariennes consiste à faire rôtir vos tranches de courge butternut au four avec de l’huile d’olive et de l’ail en poudre.

En parallèle, préparez une sauce béchamel avec une pointe de noix de muscade.

Lorsque ces deux éléments sont prêts, il est temps de passer au montage ! Dans un plat qui passe au four, alternez des couches de pâtes à lasagne, de béchamel et de butternut rôties. On saupoudre de parmesan râpé et on enfourne pendant une vingtaine de minutes avant de se régaler.

Astuces pour éplucher votre courge butternut

La courge butternut a une peau épaisse qui est parfois difficile à retirer. Pour éplucher sans encombre votre courge, je vous délivre mes astuces :

• Placez la courge butternut à la verticale et utilisez un éplucheur castor de haut en bas pour retirer la peau.
• Vous pouvez également commencer par couper votre courge en rondelles à l’aide d’un bon couteau de chef puis à l’aide d’un petit couteau retirer la peau de chaque rondelle.

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• Recette lasagne à la ratatouille
• Recette lasagne courgette pesto

Alors à vos fourneaux !

Recette Lasagne à la courge butternut

Plat : Plat completCuisine : VégétarienneDifficulté : Facile

Portions

6

personnes

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

50

minutes

Temps total

1

heure 

5

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette lasagne à la courge butternut !

Ingrédients

• COURGE RÔTIE

• 1 courge butternut

• Huile d’olive

• Ail semoule

• BÉCHAMEL

• 70 g de beurre

• 70 g de farine

• 70 cl de lait entier

• Noix de muscade en poudre

• Fleur de sel

• Poivre

• MONTAGE FINAL

• 12 pâtes à lasagne

• 50 g de parmesan

Instructions

• COURGE RÔTIE
• Préchauffez le four à 200°C
• Epluchez et coupez en fines lamelles de 0,5 cm environ votre butternut. Déposez les tranches sur votre plaque de four. J’ai ici rempli deux plaques.
• Versez un filet d’huile d’olive sur vos tranches ainsi que l’ail en poudre.
• Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que les tranches soient bien cuites. Vous pouvez enfourner les deux plaques en même temps en intervertissant les plaques à mi-cuisson. Pour vérifier que vos courges sont bien cuites, plantez la pointe d’un couteau dedans : s’il s’enfonce facilement c’est cuit !
• BÉCHAMEL
• Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine.
• Mélangez votre roux puis ajoutez le lait progressivement.
• Faites cuire à feu doux en mélangeant sans cesse afin d’obtenir une texture crémeuse. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade en poudre.
• MONTAGE FINAL
• Dans un plat qui passe au four, alternez des couches de pâtes à lasagne, de butternut rôties et de courges rôties. Mon astuce : j’étale une cuillère à soupe dans le fond du plat pour éviter que les pâtes à lasagnes ne collent au plat. J’ai réalisé 4 couches.
• Saupoudrez ensuite de parmesan râpé et enfournez pendant une vingtaine de minutes.

Eat the world !

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La préparation des pâtes aux champignons

Commencez par faire cuire vos pâtes dans de l’eau bouillante. Pour réaliser cette recette, vous pouvez utiliser toutes sortes de pâtes : tagliatelles, farfalle, penne, fusilli…

En parallèle, émincez vos champignons ainsi que l’ail et l’échalote. Faites revenir le tout dans une sauteuse puis déglacez avec du vin blanc. Assaisonnez et ajoutez de la crème pour finir la sauce.

Dégustation des pâtes

Au moment du service, mélangez la sauce avec les pâtes. Ajoutez des copeaux de parmesan sur le dessus et quelques feuilles de persil. Dites-moi si vous aimez ce type de recettes en commentaire !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à préparer à base de pâtes, retrouvez sur le blog :

• Recette Pâtes pesto ricotta
• Recette pâtes fraîches maison
• Recette lasagne courgette pesto
• Recette lasagne à la ratatouille

Alors à vos fourneaux !

Recette Pâtes aux champignons

Plat : DînerCuisine : Végétarienne, HealthyDifficulté : Facile

Portions

2

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Temps total

20

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette pâtes aux champignons !

Ingrédients

• 2 échalotes

• 2 gousses d’ail

• 300 g de champignons de paris

• 200 g de pâtes

• Huile d’olive

• 10 cl de vin blanc

• 10 cl de crème semi-épaisse

• Sel & poivre

• Piment d’Espelette

• Copeaux de parmesan

Instructions

• Épluchez et émincez les échalotes et les gousses d’ail.
• Retirez la terre des champignons, épluchez le chapeau et coupez-les en lamelles.
• Faites cuire vos pâtes dans de l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
• Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes et l’ail dans de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les cuire environ 8 à 10 minutes.
• Déglacez avec le vin blanc puis laissez-le s’évaporer et ajoutez ensuite la crème. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
• Servez vos pâtes avec la crème de champignons. Ajoutez des copeaux de parmesan sur le dessus de vos assiettes avant la dégustation.

Eat the world !

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J’adore préparer des recettes à base de pesto dont le bon goût de basilic et de parmesan s’associe à merveille dans de nombreuses recettes. Il est possible d’en ajouter dans de nombreuses recettes à base de légumes mais mon association favorite est avec les pâtes !

Cette recette très facile à réaliser fera chavirer vos papilles et celles de vos convives ! La première étape est de faire cuire vos pâtes et de conserver deux louches d’eau de cuisson. Dans une sauteuse, mélangez la ricotta et le pesto et faites chauffer avant d’ajouter l’eau de cuisson pour lier la sauce. Et le tour est joué !

Au moment du service, ajoutez sur le dessus des assiettes du parmesan râpé et un tour du moulin de poivre. Ajoutez également quelques feuilles de basilic pour un résultat à tomber !

Vous m’en direz des nouvelles ! Et vous, quelle est votre sauce préférée pour accompagner vos pâtes ? Dites-moi tout en commentaire !

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes à base de pesto, découvrez sur le blog ma recette feuilletés butternut feta pesto ou bien notre recette lasagne courgette pesto.

Alors à vos fourneaux !

Recette Pâtes pesto ricotta

Plat : PlatCuisine : ItalienneDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Temps total

20

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette pâtes pesto ricotta !

Ingrédients

• 400 g de pâtes de votre choix

• 250 g de ricotta

• 200 g de pesto

• 100 g de parmesan

• Poivre

Instructions

• Dans une casserole, faites bouillir de l’eau puis faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
• À la fin de la cuisson des pâtes, conservez deux louches d’eau de cuisson dans un bol puis égouttez les pâtes.
• En parallèle, dans une sauteuse, versez la ricotta et le pesto et faites chauffer sur feu moyen. Mélangez puis ajoutez l’eau de cuisson pour lier la sauce.
• Ajoutez les pâtes dans la sauteuse et mélangez.
• Servez immédiatement et ajoutez sur le dessus des assiettes du parmesan râpé et un tour du moulin de poivre.

Eat the world !

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Lorsque vous avez mélangé l’ensemble de vos ingrédients et formé votre boule de pâte, laissez-la reposer au moins une heure. Elle sera parfaite et suffisamment élastique pour passer pour la prochaine étape : le passage au laminoir ! C’est l’étape la plus sympa du façonnage de vos pâtes

Il faut débuter par aplanir vos pâtes en formant des bandes. N’oubliez pas de débuter avec l’échelon le plus grand (7 pour ma machine) jusqu’au plus petit au risque de déchirer la pâte si vous tentez de la laminer directement avec un petit cran.

Lorsque vous aurez formé de belles bandes de pâtes bien fines, vous pourrez au choix les utiliser sous forme de lasagnes, spaghetti ou tagliatelles comme ici !

Si vous recherchez d’autres recettes de pâtes sur le blog, découvrez sans plus attendre ma recette lasagne courgette pesto !

Alors à vos fourneaux !

Recette Pâtes fraîches maison

Plat : AccompagnementCuisine : ItalienneDifficulté : Facile

Portions

2

Personnes

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

5

minutes

Calories par personne

450

kcal

Temps de repos

1

heure 

Temps total

1

heure 

25

minutes

Lancez-vous dans la préparation de vos pâtes fraîches maison !

Ingrédients

• 200 g de farine

• 2 oeufs

• 5 g de sel

Instructions

• Dans un cul de poule ou sur une planche, versez la farine mélangée au sel.
• Ajoutez les oeufs entiers au centre de la farine dans un puits. Mélangez au centre à l’aide d’une cuillère en bois ou à la main, en incorporant petit à petit la farine. Terminez en pétrissant à la main afin d’obtenir une pâte homogène et lisse.
• Filmez au contact et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Découpez votre boule en 4 petits pâtons.
• Farinez votre plan de travail et vos pâtons. Commencez à les étaler avec un rouleau à pâtisser.
• Utilisez maintenant votre laminoir à pâtes en passant vos pâtons en partant du niveau le plus large jusqu’au plus petit.
• Lorsque vous aurez obtenu de belles bandes de pâtes, libre à vous de les transformer en pâtes à lasagne, tagliatelles ou bien spaghettis grâce aux accessoires de votre laminoir ou bien au couteau.
• Lorsque vos pâtes sont prêtes, faites-les sécher sur un séchoir pendant 15 minutes environ.
• Pour cuire vos pâtes fraîches, faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez-y vos pâtes entre 3 et 5 minutes.

Notes

• N’hésitez pas à fariner régulièrement vos pâtes afin qu’elles ne collent pas au laminoir ou entre elles !
• Lorsque vous êtes en train de laminer un pâton, n’oubliez pas de filmer les autres au contact pour éviter qu’ils ne s’assèchent.
• Vous pouvez aussi réaliser vos pâtes fraîches au rouleau mais il faudra un peu de travail pour obtenir des pâtes bien fines.
• Vous pouvez conserver vos pâtes fraîches pendant 24 à 48h dans une boîte hermétique avant cuisson et ainsi les préparer à l’avance !

Eat the world !

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