Instructions

• DONUTS
• Si vous utilisez de la levure instantanée comme moi ici, vous pouvez passer cette étape. Sinon, faites tiédir le lait au micro-ondes et ajoutez-y la levure de boulanger. Laissez reposer 5 à 10 minutes.
• Dans la cuve de votre robot muni du crochet, versez la farine, le sucre, le sel et la vanille puis mélangez grossièrement.
• Ajoutez ensuite les deux oeufs, la levure et le lait. Commencez à pétrir pendant 3 minutes à petite vitesse.
• Ajoutez ensuite le beurre pommade en cubes. Laissez pétrir pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène. En cours de pétrissage, faites deux pauses pour racler les bords de votre cuve avec une corne et placez l’ensemble de la pâte au centre. A la fin du pétrissage, la pâte est légèrement collante, c’est normal !
• Formez une boule dans le fond de votre cuve puis recouvrez-la d’un linge propre et laissez pousser votre pâte pendant 1 heure 30 dans un endroit chaud (ex : sous un radiateur). Elle doit doubler de volume.
• Dégazez la pâte puis étalez-la sur une épaisseur de 1 cm sur un plan de travail fariné. Découpez les donuts avec deux emportes pièces ronds.
• Déposez les donuts sur une plaque à pâtisserie recouvertes de papier cuisson. Recouvrir d’un linge et laissez de nouveau lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Enfournez chaque plaque pendant 10 minutes. : les donuts doivent rester clairs. Déposez vos donuts sur une grille pour les laisser refroidir.
• GLAÇAGE AU CHOCOLAT
• Faites fondre le chocolat avec l’huile de pépin de raisin au bain-marie.
• Laissez tiédir et trempez vos donuts un à un dans le glaçage.
• Saupoudrez ensuite avec les éclats de pralin.
• Placez ensuite vos donuts au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que le glaçage fige.