Ce plat originaire d’Amérique latine revisité avec une touche tropicale est idéal pour les journées ensoleillées, les apéros entre amis ou les repas légers et gourmands. Facile à préparer, sans cuisson, le ceviche est aussi une excellente option healthy, riche en protéines et en bons gras. Suivez la recette et laissez-vous séduire par ce ceviche original qui éveille les papilles dès la première bouchée.

Le ceviche aux fruits de la passion et avocat est une recette simple, saine, et qui fait toujours son petit effet. Que ce soit pour un apéro dînatoire, une entrée chic ou un déjeuner léger, cette recette pleine de fraîcheur est à tester absolument !

En plat principal, elle ravira 2 gourmands ; en entrée, elle se partage facilement à 4.

Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients de la recette Ceviche aux fruits de la passion et avocat

Pour préparer cette délicieuse recette ceviche aux fruits de la passion et avocat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• D’un poisson à chair blanche, j’ai ici utilisé de l’églefin mais du cabillaud, lieu noir, bar, dorade ou tout autre poisson blanc fera l’affaire !
• D’un avocat, mûr à point, pour sa texture fondante et sa douceur qui équilibre parfaitement l’acidité du plat.
• Des fruits de la passion, deux suffisent pour apporter une note sucrée-acidulée et un petit twist tropical absolument irrésistible.
• D’un oignon rouge, finement émincé, pour apporter du peps et un peu de croquant.
• De jus de citron vert, qui va délicatement « cuire » le poisson et relever l’ensemble de la recette.

Préparation de la recette ceviche aux fruits de la passion et avocat

Préparez la marinade en mélangeant le jus des citrons verts avec les zestes de 1 citron, les fruits de la passion, l’huile.

Découpez le poisson en dés de 2 cm de côté et ajoutez-le dans la marinade. Laissez au frais pendant 20 minutes. 

Découpez de l’oignon en fines lamelles et l’avocat en fines tranches.

Servez le ceviche dans les assiettes. Ajoutez les lamelles d’oignons rouges et l’avocat. 

Saupoudrez de fleur de sel.

C’est déjà prêt pour vous régaler !

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Alors à vos fourneaux !

Recette Ceviche aux fruits de la passion et avocat

Plat : Entrée, PlatCuisine : Cuisine du monde, EstivaleDifficulté : Facile

Portions

2

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de repos

20

minutes

Temps total

30

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette ceviche aux fruits de la passion et avocat !

Ingrédients

• 300 g de poisson blanc type cabillaud, lieu noir, églefin…

• 2 fruits de la passion

• 2 citrons verts

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 oignon rouge

• 1 avocat

• 1 pincée de fleur de sel

Instructions

• Préparez la marinade en mélangeant le jus des citrons verts avec les zestes de 1 citron, les fruits de la passion, l’huile.
• Découpez le poisson en dés de 2 cm de côté et ajoutez-le dans la marinade. Laissez au frais pendant 20 minutes.
• Découpez de l’oignon en fines lamelles et l’avocat en fines tranches.
• Servez le ceviche dans les assiettes. Ajoutez les lamelles d’oignons rouges et l’avocat.
• Saupoudrez de fleur de sel.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette Ceviche aux fruits de la passion et avocat ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram  @cookingviaje.

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Préparation de la mousse à la passion

Cette recette est très simple à réaliser, avec seulement quatre ingrédients : du coulis de la passion, de la crème liquide entière, du sucre et de la gélatine.

Pour préparer cette délicieuse mousse aux fruits de la passion, faites chauffer le coulis de passion avec le sucre puis ajoutez-y la gélatine réhydratée. En parallèle, montez la crème liquide entière en chantilly. Incorporez ensuite le coulis dans la crème et le tour est joué ! Versez la préparation dans six verrines et réservez au frais pendant au moins 4 heures pour que la mousse prenne.

Dégustation de la mousse à la passion

Pour tous les amoureux de ce fruit exotique, vous pouvez ajouter un trait de coulis de passion sur le dessus. Cela renforcera l’acidité de la recette. Vous pouvez aussi déposer quelques grains de fruit de la passion sur votre mousse, pour une note de croquant.

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Alors à vos fourneaux !

Recette Mousse à la passion

Plat : DessertCuisine : Noël, FruitéDifficulté : Facile

Portions

6

personnes

Temps de préparation

15

minutes

Temps de repos

4

heures 

Régalez-vous avec cette délicieuse recette mousse à la passion !

Ingrédients

• 4 feuilles de gélatine soit 8 g

• 360 g de coulis de passion

• 60 g de sucre

• 400 g de crème liquide entière 30%

Instructions

• Dans un bol d’eau froide, réhydratez les feuilles de gélatine pendant au moins 5 minutes.
• Dans une casserole, faites bouillir le coulis de passion avec le sucre.
• Lorsque le mélange est à ébullition, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.
• Montez ensuite la crème en chantilly.
• Faites tiédir le coulis puis ajoutez-le délicatement à la chantilly. Si votre coulis est trop chaud, il reste de faire retomber la chantilly. Ne le faire pas non plus refroidir complètement au risque de la voir figer dans la casserole après l’ajout de la gélatine.
• Réservez au frais pendant au moins 4 heures.

Eat the world !

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La pavlova est un dessert qui allie le croustillant de la meringue à l’onctuosité de la chantilly et du gel passion. La saveur acidulée des fruits de la passion se marie à merveille avec la douceur de la chantilly à la vanille et le goût sucré de la meringue. Un dessert bien gourmand pour terminer le repas sur une note de légèreté et de fraîcheur !

Préparation des pavlovas à la passion

Ces petites pavlovas individuelles sont constituées d’une base de meringue croustillante en forme de petit nid. La seconde étape est de réaliser le gel passion en mélangeant du coulis de passion avec du sucre et une demie feuille de gélatine que l’on vient couler au coeur de la meringue. Pour la suite de la recette, réalisez une crème chantilly vanillée au mascarpone.

Décoration de vos pavlovas à la passion

Pour une jolie finition de vos pavlovas à la passion, pochez votre chantilly avec une douille cannelée. Ajoutez ensuite un peu de coulis de fruits de la passion sur le dessus ainsi que quelques grains de passion. Ajoutez également une tranche du fruit de la passion.

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Alors à vos fourneaux !

Recette Pavlova à la passion

Plat : DessertCuisine : Noël, FruitéDifficulté : Moyenne

Portions

6

personnes

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

2

heures 

Régalez-vous avec cette délicieuse recette pavlova à la passion !

Ingrédients

• LA MERINGUE

• 100 g blanc d’oeuf

• 100 g de sucre semoule

• 100 g de sucre glace

• LE GEL PASSION

• ½ feuille de gélatine

• 100 g jus de fruits de la passion

• 30 g de sucre

• LA CHANTILLY MASCARPONE

• 1 gousse de vanille

• 250 g de mascarpone

• 20 cl de crème liquide entière 30% de MG

• 30 g de sucre

• LE MONTAGE FINAL

• 2 fruits de la passion

Instructions

• LA MERINGUE
• Préchauffez le four à 100°C.
• Montez les blancs d’oeufs en neige avec le sucre semoule.
• Ajoutez ensuite le sucre glace progressivement tout en fouettant pour obtenir une belle meringue bien ferme. Fouettez pendant environ 4 à 5 minutes.
• Versez la meringue dans une poche à douille munie d’une grosse douille cannelée (minimum 13 mm).
• Sur un papier cuisson, dessinez six cercles au crayon à papier en faisant le contour d’une tasse.
• Pochez en premier le fond de vos pavlova. Pour faire une surface lisse, aidez-vous d’une cuillère à café pour lisser le tout. Puis pochez le contour en faisant deux tours pour avoir une belle hauteur.
• Enfournez vos meringues pendant 2 heures. Vous pouvez ouvrir votre four de temps en temps pour faire sortir l’humidité.
• LE GEL PASSION
• Dans un bol d’eau froide, faites tremper la gélatine.
• Dans une casserole, faites chauffer le jus de fruits de la passion avec le sucre.
• Lorsque le mélange est à ébullition, ajoutez la feuille de gélatine essorée.
• Mélangez et laissez tiédir. Versez ensuite au centre de vos pavlovas et placez au frais pendant environ 30 minutes.
• LA CHANTILLY MASCARPONE
• Dans la cuve de votre robot, versez le mascarpone, la crème liquide, le sucre et ajoutez les grains de vanille.
• Fouettez jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
• LE MONTAGE FINAL
• Sortez vos pavlovas du frais et pochez la chantilly juste avant le service.
• Ajoutez sur le dessus un peu de jus de passion et des grains des fruits de la passion.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette pavlova à la passion ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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