Ce plat fait partie de ces incontournables de la cuisine du monde que l’on adore adapter à la maison. Pour ajouter une touche de croustillant, je termine avec des chips de wraps grillés, parfaits pour le contraste de textures. Un repas complet, coloré et convivial, à personnaliser selon vos envies !

Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients des burritos bowl à la viande hachée

Pour préparer cette délicieuse recette burrito bowl à la viande hachée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Des wraps, éléments phares des burritos classiques, je les transforme ici en chips pour apporter une texture croustillante à la recette !
• Du riz, autre ingrédient fondamental des burritos, il sert ici de base à mon bowl
• De la viande hachée, que j’associe aux haricots rouges, au coulis de tomates et aux épices Tex-mex pour rappeler les saveurs mexicaines
• Du guacamole, autre grand classique de la cuisine mexicaine, il servira de sauce pour la recette
• Du maïs, pour la touche de douceur et de sucrosité
• Des oignons rouges, pour apporter du peps
• De la coriandre, pour la fraîcheur

Préparation de la recette burritos bowl

Faites cuire le riz.

Dans une poêle, faites revenir la viande hachée dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les épices, le coulis de tomate et les haricots rouges. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux.

Réalisez les chips avec les wraps en les découpant en triangles, badigeonnez-les d’huile d’olive et de paprika puis enfournez quelques minutes.

Préparez le guacamole en écrasant la chair avec une fourchette et en mélangeant avec les épices. Ajoutez le jus d’1/2 citron vert. Découpez l’oignon en lamelles.

Répartissez chaque préparation dans des assiettes creuses. Ajoutez de la coriandre sur le dessus pour la dégustation.

C’est déjà prêt pour vous régaler !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes cuisine du monde d’inspiration mexicaines, retrouvez sur le blog :

• Recette Chili con carne
• Recette Quesadillas butternut cheddar
• Recette Guacamole maison

Alors à vos fourneaux !

Recette Burrito bowl à la viande hachée

Plat : Plat completCuisine : Cuisine mexicaineDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

20

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette burrito bowl à la viande hachée !

Ingrédients

• 200 g de riz basmati

• 500 g de viande hachée

• Huile d’olive

• 1/2 cuillère à café d’épices tex mex (ou paprika si vous préférez non piquant)

• 40 cl de coulis de tomates

• 250 g d’haricots rouges (poids net égoutté)

• 2 wraps

• 1 pincée de paprika

• 2 avocats

• 1 cuillère à soupe d’épices à guacamole

• ½ citron vert

• 285 g de maïs (poids net égoutté)

• 1 oignon rouge

• Coriandre fraîche

Instructions

• Préchauffez le four à 200°C.
• Faites bouillir une casserole d’eau et faites cuire le temps indiqué sur le paquet.
• Dans une poêle, faites revenir la viande hachée dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les épices, le coulis de tomate et les haricots rouges. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
• Découpez les wraps en triangles. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez avec un peu d’huile d’olive et du paprika. Enfournez 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants.
• Préparez le guacamole en écrasant la chair avec une fourchette et en mélangeant avec les épices. Ajoutez le jus d’1/2 citron vert.
• Découpez l’oignon en lamelles.
• Répartissez chaque préparation dans des assiettes creuses.
• Ajoutez de la coriandre sur le dessus pour la dégustation.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette burrito bowl à la viande hachée ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram  @cookingviaje.

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Cette recette de curry de poireaux est à déguster accompagné avec du riz thaï pour un plat complet et gourmand !

Ingrédients de curry indien de poireaux

Pour préparer cette succulente recette de curry de poireaux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Des poireaux légume de saison que j’adore cuisiner
• De l’ail & de l’oignon pour relever les saveurs du plat
• Du curry, du lait de coco & de la coriandre pour apporter l’Inde dans vos assiettes

Préparation du curry de poireaux

Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Lavez les poireaux, retirez les verts de poireaux et émincez les blancs finement.

Dans une sauteuse huilée, faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez ensuite les poireaux et faites-les dorer.  Ajoutez le curry en poudre puis versez l’eau chaude et faites cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient fondants. Versez ensuite le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes.

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes à base de poireaux pour vous régaler, retrouvez sur le blog :

• Recette quiche poireaux et lardons
• Recette gnocchis aux poireaux
• Recette risotto poireaux et lardons
• Recette gratin de ravioles poireaux comté
• Recette risotto poireau chorizo

Alors à vos fourneaux !

Recette Curry de poireaux

Plat : AccompagnementCuisine : Healthy, VégétarienneDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Temps total

20

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette curry de poireaux !

Ingrédients

• 2 petits oignons blancs

• 2 gousses d’ail

• 4 gros poireaux

• Huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de curry en poudre

• 10 cl d’eau chaude

• 20 cl de lait de coco

• Coriandre fraîche (facultatif)

Instructions

• Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
• Lavez les poireaux, retirez les verts de poireaux et émincez les blancs finement.
• Dans une sauteuse huilée, faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez ensuite les poireaux et faites-les dorer.
• Ajoutez le curry en poudre puis versez l’eau chaude et faites cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient fondants.
• Versez ensuite le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette curry de poireaux ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Cette recette ne demande que 5 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson ! Une recette express pour vous régaler en un rien de temps avec des naans au fromage.

Ingrédients de la recette naans au fromage à la pâte à pizza

Pour préparer cette délicieuse recette naans au fromage à la pâte à pizza , vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• De la pâte à pizza
• Du fromage type Vache qui rit

Et c’est tout !

Préparation des naans express

Déroulez la pâte à pizza et coupez-la en quatre. Sur chaque morceau de pâte à pizza, déposez 2 morceaux de fromage. Avec une cuillère à soupe, étalez grossièrement le fromage puis refermez les coins de pâte au centre en soudant bien les bords et formez des boules de pâtes. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez les boules de pâtes très délicatement sans les percer.

Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen puis déposez les naans afin de les faire cuire environ 2 minutes par face jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Servez bien chaud !

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres délicieuses recettes indiennes pour vous régaler, retrouvez sur le blog :

• Recette butter chicken
• Recette dahl de lentilles corail

Alors à vos fourneaux !

Recette Naans au fromage rapides à la pâte à pizza

Plat : PainCuisine : IndienneDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

5

minutes

Temps total

10

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette naans au fromage rapides à la pâte à pizza !

Ingrédients

• 1 pâte à pizza

• 8 vache qui rit

• Huile d’olive

Instructions

• Déroulez la pâte à pizza et coupez-la en quatre.
• Sur chaque morceau de pâte à pizza, déposez 2 morceaux de fromage.
• Avec une cuillère à soupe, étalez grossièrement le fromage puis refermez les coins de pate au centre en soudant bien les bords et formez des boules de pâtes.
• À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez les boules de pâtes très délicatement sans les percer.
• Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen puis déposez les naans afin de les faire cuire environ 2 minutes par face jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Servez bien chaud !

Eat the world !

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Origine du chili con carne

Connaissez-vous la véritable origine du chili con carne ? Bien que l’on associe le chili con carne au Mexique, ce ragoût à la viande de boeuf est originaire du sud des États-Unis, plus précisément au Texas. À l’origine, il était composé de viande, tomate et piment. Ce qui explique son nom : « Chili con carne » signifie littéralement « piment avec de la viande » !

C’est plus tard que l’on ajoutera dans la recette les haricots rouges et autres légumes comme le maïs ou parfois du poivron.

La préparation du chili con carne

Commencez par faire revenir dans une sauteuse huilée, l’ail et l’oignon préalablement émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les épices et mélangez bien. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire pendant 5 minutes. Versez la pulpe de tomate et laissez mijoter pendant 5 minutes. Égouttez les haricots rouges et rincez-les puis ajoutez-les à la préparation. Faites de même avec le maïs et faites cuire pendant 5 minutes.

C’est prêt ! Servez bien chaud avec du riz. Vous pouvez également ajouter des feuilles de coriandre fraîche pour la dégustation.

Retrouverez mes autres recettes

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de la cuisine du monde, retrouvez sur le blog :

• Recette poke bowl saumon pour voyager jusqu’à Hawaï
• Recette butter chicken pour voyager jusqu’en Inde
• Recette fajitas au poulet pour voyager jusqu’au Mexique
• Recette pâte pesto ricotta pour voyager jusqu’en Italie

Alors à vos fourneaux !

Recette Chili con carne

Cuisine : MexicaineDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Temps total

25

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette chili con carne !

Ingrédients

• 1 oignon blanc

• 2 gousses d’ail

• Huile d’olive

• 350 g de viande hachée

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 cuillère à café de mélange tex mex (ou 1 cuillère à café de paprika si vous n’aimez pas les saveurs épicées)

• 600 g de chair ou pulpe de tomate

• 250 g de haricots rouge en boîte (poids net égoutté)

• 140 g de maïs

• Sel et poivre

Instructions

• Épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail.
• Dans une sauteuse, versez un fond d’huile et faites chauffer. Ajoutez l’ail et l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Ajoutez ensuite les épices, mélangez bien. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire pendant 5 minutes.
• Versez la pulpe de tomate et laissez mijoter pendant 5 minutes.
• Égouttez les haricots rouges et rincez-les puis ajoutez-les à la préparation. Faites de même avec le maïs et faites cuire pendant 5 minutes.

Eat the world !

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La recette des quesadillas est une recette traditionnelle de la cuisine mexicaine, constituée de tortillas garnies au cheddar et d’autres garnitures comme de la viande hachée, du poulet ou du maïs par exemple. Pour la recette du jour, j’ai sélectionné la courge butternut afin de décliner la recette des quesadillas en mode automne !

Vous pouvez au choix le servir à l’apéritif ou en entrée coupés en triangles ou bien servir vos quesadillas en plat principal accompagné d’une salade verte.

Pour réaliser cette recette, vous n’allez probablement pas utiliser toute votre courge butternut. Afin d’utiliser l’autre partie de votre courge butternut, je vous conseille de faire un tour sur le blog pour découvrir d’autres recettes à base de ce légume d’automne. Je vous propose par exemple ma recette feuilletés butternut feta, ma recette butternut rôtie ou bien ma recette tarte rustique butternut.

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes mexicaines sur le blog, découvrez sans plus attendre ma recette fajitas au poulet ou encore ma recette guacamole maison.

Alors à vos fourneaux !

Recette Quesadillas butternut cheddar

Plat : Entrée, Plat principalCuisine : Automne, MexicaineDifficulté : Facile

Portions

2

personnes

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Temps total

30

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette quesadillas butternut cheddar !

Ingrédients

• 400 g de courge butternut

• 4 tortillas ou wraps

• 1 oignon rouge

• 150 g de cheddar râpé

• Sel & poivre

• 1 citron vert

Instructions

• Épluchez et coupez votre courge butternut en cubes de 1 cm de côté.
• Dans une casserole d’eau bouillante, faites-les cuire pendant 15 minutes. Vérifiez que votre courge est cuite en plantant un couteau dedans, la lame doit s’enfoncer facilement.
• Coupez l’oignon en fines lamelles.
• Sur chaque wrap, déposez de la courge puis de l’oignon rouge sur la moitié.
• Salez et poivrez puis parsemer de cheddar râpé.
• Pliez le wrap en deux et passez-le au toasteur.
• Au moment de la dégustation, versez un filet de jus de citron sur le dessus de vos wraps.

Eat the world !

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Les naans sont des petits pains indiens dorés et moelleux qui se dégustent chauds. Ils peuvent être natures ou bien garnis au fromage ou encore à l’ail. Pour la recette du jour, j’ai choisi de les réaliser au fromage en ajoutant deux morceaux de vache qui rit à l’intérieur. Ce fromage est idéal pour réaliser les naans au fromage car il conserve une texture crémeuse et fondante même après cuisson.

Les naans au fromage sont parfaits pour accompagner tous vos plats indiens préférés, tels qu’un délicieux dahl de lentilles de corail ou encore un butter chicken. Toutes ces saveurs indiennes feront voyager vos papilles.

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de la cuisine du monde, découvrez sur le blog ma recette poulet curry coco ou bien ma recette fajitas au poulet pour vous régaler !

Alors à vos fourneaux !

Recette Naans au fromage

Portions

8

naans

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Temps de repos

1

heure 

30

minutes

Temps total

40

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette naans au fromage !

Ingrédients

• 500 g de farine

• 8 g de levure sèche de boulanger instantanée

• 4 g de levure chimique

• 1 cuillère à café de sucre

• 1 cuillère à café de sel

• 180 ml d’eau

• 125 g de yaourt à la grecque

• 4 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 16 portions de vache qui rit (2 par naans)

Instructions

• Dans la cuve de votre robot, mélangez l’ensemble de vos ingrédients secs, à savoir : la farine, la levure de boulanger instantanée, la levure chimique, le sucre et le sel.
• Au centre, formez un puit et ajoutez les ingrédients humides, à savoir : l’eau, le yaourt et l’huile d’olive.
• Pétrissez votre pâte pendant environ 10 minutes.
• Laissez ensuite lever votre pâte pendant 1 heure 30 à température ambiante, en couvrant la cuve de votre robot avec un torchon.
• À la fin du temps de repos, formez 16 boules de même taille et étalez-les avec le rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné jusqu’à une épaisseur de 2 à 3 mm.
• Sur un disque de pâte, étalez une ou deux portions de Vache qui rit en laissant une zone vide d’environ 1 cm sur le contour. Déposez un second disque de pâte sur le dessus et soudez bien les bords.
• Faites chauffer une poêle puis faites cuire vos naans au fromage pendant environ 5 minutes par face.

MES ASTUCES

• Astuce 1 : Si vous n’avez pas de levure instantanée, délayez votre levure dans l’eau que vous avez préalablement tiédie.
• Astuce 2 : Ne mettez pas la levure de boulanger et le sel en contact au risque de détruire les effets de la levure.

Eat the world !

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Pour la recette du jour, j’ai décidé de réaliser des fajitas à base de poulet mariné au paprika et jus de citron, accompagné d’un guacamole maison, de poivrons grillés ainsi que des dés de tomates, de lamelles d’oignons rouges et de la coriandre.

Une fois que tous vos ingrédients sont prêts, répartissez-les directement sur les tortillas de blé ou de maïs, versez ensuite un trait de citron vert, un tour du moulin de poivre ; et repliez-les afin de pouvoir déguster votre fajitas directement à la main. Et maintenant il ne reste plus qu’à vous régaler !

Lorsque je reçois des convives, j’aime présenter toutes les garnitures dans des bols afin que ces derniers puissent personnaliser leurs fajitas selon leurs goûts et leurs envies.

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de la cuisine du monde, découvrez sur le blog recette butter chicken ou bien ma recette dahl lentilles corail.

Alors à vos fourneaux !

Recette Fajitas au poulet

Plat : PlatCuisine : MexicaineDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Calories par personne

780

kcal

Temps total

35

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette fajitas au poulet !

Ingrédients

• POULET

• 600 g poulet

• Huile d’olive

• 1 cuillère à café paprika

• Sel et poivre

• Jus d’1/2 citron vert

• GUACAMOLE

• 2 avocats

• Jus d’1/2 citron vert

• 1 cuillère à soupe de mélange d’épices à guacamole ou 1/2 cuillère à café de cumin + 1 cuillère à café de paprika + une pincée de piment en poudre + sel + poivre

• POIVRONS

• 2 poivrons rouges

• Huile d’olive

• Sel et poivre

• MONTAGE

• 8 tortillas

• 2 tomates

• 1 oignon rouge

• Feuilles de coriandre fraîche

• 1 citron vert

Instructions

• POULET
• Coupez le poulet en dés.
• Dans un bol, versez un filet d’huile d’olive sur votre poulet et ajoutez le paprika, le sel, le poivre et le jus de citron. Laissez au frais pendant 15 minutes le temps de préparer les autres accompagnements.
• Dans une poêle huilée, faites revenir votre poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
• GUACAMOLE
• Coupez en deux vos avocats et retirez le noyau.
• Dans un bol, écrasez vos avocats à l’aide d’une fourchette afin de les réduire en purée.
• Ajoutez ensuite le jus de citron et les épices. Mélangez bien.
• POIVRONS
• Rincez vos poivrons, coupez-les en deux afin de retirer les pépins.
• Coupez ensuite vos poivrons en fines lamelles.
• Dans une poêle huilée, faites revenir vos poivrons pendant une dizaine de minutes. Salez et poivrez.
• MONTAGE
• Faites réchauffer vos wraps au micro-onde.
• Etalez ensuite votre guacamole sur votre wrap pour servir de base.
• Ajoutez ensuite votre poulet et les poivrons.
• Vous pouvez ensuite agrémenter avec des dés de tomates, de l’oignon rouge, des feuilles de coriandre fraîche. Ajoutez ensuite un trait de jus de citron vert et du poivre.

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette fajitas au poulet ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Le butter chicken est un plat à base de poulet mariné accompagné d’une sauce crémeuse. Celle-ci est composée de tomates concassées, de noix de cajou, d’épices et de beurre. Mais soyez rassurés, malgré son nom, la recette ne contient pas tant de beurre que cela. Le beurre s’ajoute à la fin de la préparation de la sauce, en même temps que la crème fraîche, ce qui donne à la sauce toute son onctuosité.

Grâce à toutes les épices que contiennent la sauce, notamment le garam massala, le cumin et le paprika, ce plat est extrêmement savoureux et parfumé. Vous allez vous régaler !

Le butter chicken s’accompagne traditionnellement de riz thaï et de naans, des petits pains indiens qui peuvent être fourrés au fromage ou à l’ail. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche pour la dégustation.

Cette recette généreuse et savoureuse fera l’unanimité autour de la table. Elle sera parfaite pour la partager à votre famille ou à vos convives et ainsi régaler toute votre tablée.

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de plats gourmands à partager, découvrez sur le blog ma recette lasagne courgette pesto ou bien ma recette risotto au potimarron !

Alors à vos fourneaux !

Recette Butter chicken

Plat : ViandeCuisine : Cuisine du mondeDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Calories par part

456

kcal

Temps total

1

heure 

Régalez-vous avec cette délicieuse recette butter chicken !

Ingrédients

• MARINADE DU POULET

• 600 g de filet de poulet

• 70 g de concentré de tomates

• 2 gousses d’ail

• 1 cuillères à soupe de garam massala

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

• Sel et poivre

• SAUCE

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 2 cm de gingembre frais

• Huile d’olive

• 2 cuillères à café de garam massala

• 1 cuillère à soupe de paprika en poudre

• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre

• 400 g de tomates concassées

• 50 g de noix de cajou

• CUISSON ET FINALISATION DE LA SAUCE

• Huile d’olive

• 70 g de beurre

• 100 ml de crème fraîche

• Coriandre fraîche (facultatif)

Instructions

• MARINADE DU POULET
• Sur une planche à découper, coupez les filets de poulet en dés.
• Épluchez et émincez l’ail.
• Dans un bol, mélangez le concentré de tomates, l’ail, le garam massala et le jus de citron. Salez et poivrez.
• Ajoutez le poulet et mélangez bien. Placez le bol au frais le temps de réaliser la sauce.
• SAUCE
• Épluchez et émincez l’oignon.
• Épluchez et hachez la gousse d’ail et le morceau de gingembre à l’aide d’une râpe.
• Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre et faites-les caraméliser.
• Ajoutez les épices : garam massala, paprika et cumin, ainsi qu’un verre d’eau.
• Lorsque toute l’eau s’est évaporée, ajoutez les tomates concassées, un autre verre d’eau et les noix de cajou.
• Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit quasiment évaporée.
• CUISSON ET FINALISATION DE LA SAUCE
• Dans une poêle, faites chauffer votre huile et faites revenir le poulet.
• En parallèle, mixez la sauce jusqu’à ce que sa texture soit homogène.
• Versez la sauce dans la poêle avec le poulet et ajoutez le beurre.
• Laissez cuire pendant 5 minutes environ puis retirez du feu.
• Terminez en ajoutant la crème fraîche juste avant de servir.
• Vous pouvez également ajouter des feuilles de coriandre fraîche sur le dessus de votre plat au moment de servir.

Eat the world !

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La recette dahl lentilles corail est rapide et facile à préparer pour vous régaler ou impressionner vos convives. Je vous conseille d’accompagner le dahl avec du riz thai ainsi que des naans, des petits pains traditionnels indiens. Vous pouvez également agrémenter le plat avec de la coriandre pour en souligner les saveurs orientales.

Le dahl lentille corail est une recette végétarienne qui conviendra à l’ensemble de vos convives, quel que soit leur régime alimentaire. De plus, les lentilles de corail sont riches en fer et en protéines, ce qui est font des alliées dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Le dahl de lentille est un plat que j’adore déguster ! J’en cuisine au moins deux fois par mois.

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes végétariennes pour régaler vos convives, découvrez sur le blog ma recette lasagne à la ratatouille ou encore ma recette lasagne courgette pesto !

Alors à vos fourneaux !

Recette Dahl lentilles corail

Plat : PlatCuisine : Cuisine du monde, VégétarienneDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

5

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Calories par personne

348

kcal

Temps total

20

minutes

Régalez-vous avec cette délicieuse recette dahl lentilles corail !

Ingrédients

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 250 g de lentilles corail

• ½ L de bouillon

• Huile de coco ou huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de curry

• 1 cuillère à café de cumin

• 20 cl de coulis de tomate

• 20 cl de lait de coco

• Sel & poivre

• Quelques feuilles de coriandre

Instructions

• Épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail.
• Rincez bien les lentilles de corail à l’eau claire.
• En parallèle, préparez ½ litre de bouillon.
• Dans une sauteuse, versez un peu d’huile ou d’huile de coco et faites revenir les oignons et l’ail.
  
• Ajoutez les lentilles de corail, le curry et le cumin puis faites cuire une à deux minutes en mélangeant bien.
  
• Versez le bouillon petit à petit sur les lentilles en faisant cuire par absorption pendant environ 8 minutes.
• Ajoutez ensuite le coulis de tomate ainsi que le lait de coco. Salez et poivrez.
• Mélangez et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.
• Au moment du service, vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus.
• Régalez-vous !

Eat the world !

Si vous réalisez cette recette dahl lentilles corail ou que vous avez des questions sur son déroulé, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous : je me ferais un plaisir d’y répondre ! Vous pouvez également suivre ma page Instagram @cookingviaje.

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Le poke bowl est une recette traditionnelle de la cuisine hawaïenne. Elle est composée d’une base de riz, de poisson cru comme du saumon ou du thon coupés en dés marinés et de crudités diverses. On présente ensuite cette recette dans un bol. Cette recette transportera vos papilles directement sur l’île du Pacifique. Vous allez vous régaler ! Si vous aimez les associations sucrées-salées, vous pouvez également ajouter des cubes de mangue.

Pour ma recette du jour, j’ai utilisé du saumon que j’avais préalablement fait mariné dans de la sauce soja avant l’assemblage final. Pour accompagner ce poisson cru que j’adore, j’ai sélectionné plusieurs crudités : de l’avocat, des carottes râpées, du chou rouge et de l’oignon cébette pour mettre des couleurs dans l’assiette ! Juste avant le service, vous pouvez saupoudrer votre plat de graines de sésame.

Dans la recette, j’ai utilisé un riz thaï pour plus de facilité et de rapidité. Mais la recette traditionnelle se réalise avec du riz à sushi vinaigré.

Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de salades pour vous régaler à l’heure du dîner, découvrez sur le blog ma recette salade de quinoa ou bien encore ma recette salade melon tomates mozzarella.

Alors à vos fourneaux !

Recette Poke bowl saumon

Plat : PlatCuisine : Cuisine du mondeDifficulté : Facile

Portions

2

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Calories par personne

617

kcal

Régalez-vous avec cette délicieuse recette poke bowl saumon !

Ingrédients

• 120 g de riz thaï ou riz à sushi

• 2 pavés de saumon

• Sauce soja salée

• 1 avocat

• Chou rouge

• Carottes râpés

• 1 oignon cébette

• Graines de sésame

Instructions

• Faites cuire votre riz dans de l’eau bouillante pendant environ 12 minutes puis faites-le refroidir.
• Rincez puis retirez la peau de votre saumon. Veillez à ce que celui-ci n’ait plus d’arêtes sinon retirez-les avec une pince à arêtes.
• Coupez ensuite votre saumon en cubes puis faites-les mariner dans 3 cuillères à soupe de sauce soja salée pendant environ 10 minutes, le temps de préparer les autres ingrédients.
• Coupez en deux votre avocat et à l’aide d’une cuillère à soupe, décollez la chair de la peau puis coupez-le en lamelles.
• Coupez le chou rouge en lamelles.
• Epluchez et râpez vos carottes.
• Rincez puis émincez la partie verte de votre oignon cébette.
• Dans une assiette creuse ou un bol, mettez votre riz dans le fond puis ajoutez-y par dessus l’ensemble de vos éléments : saumon, avocat, chou rouge, carottes, oignon.
• Saupoudrez ensuite de graines de sésame.
• Puis assaisonnez avec un peu de sauce soja, attention car cela apporte énormément de salinité au plat.

Eat the world !

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